Ẩm thực nước Mỹ

Cách nấu miến lươn kiểu Mỹ ( không có lươn tươi)
Nấu miến lươn đơn giản lắm và không mất nhiều thời gian.
Lươn frozen mua ở chợ châu Á, có loại đã thái sợi sẵn, ngâm nước lạnh (hoặc là để trong tủ lạnh qua đêm) cho tan đá. Xát muối cho đi hết nhớt và đỡ bị tanh. Sau đó ướp lươn với hành khô băm nhỏ + gia vị + chút hạt tiêu + bột mì. Sau 2 giờ đồng hồ thả lươn vào dầu sôi và rán kỹ. Vớt lươn ra dể nguội, sau đó cho vào hộp kín có thể để được nhiều tháng hoặc có thể mua lươn đã chao dầu ( rán) sẵn ở Việt Nam, nếu có người qua.
Nướng vài củ hành khô và miếng gừng, đập dập thả vào nước dùng gà ( chicken broth loại lon sắt, 2 lon $1). Bỏ thêm chút tôm khô vào nước dùng sẽ thơm hơn. Nêm gia vị (mặn nhạt tuỳ khẩu vị).
Rau răm + hành tươi thái nhỏ + giá sống.
Miến chần qua nước sôi vớt bỏ vào bát tô. Sau đó cho lươn+rau răm +hành +giá vào bát, chan nước dùng. Ăn nóng cùng với quẩy rán cũng có thể mua ở chợ châu Á ( có điều dầu chao quẩy ở đây ăn không ngon như dầu chao quẩy ở Việt Nam, nó to như cái bánh mỳ đũa cả)
Với kiểu nấu này, sáng nào mà thèm miến lương có thể mở 1 lon nước dùng gà, cho tý rau thơm, lấy lươn tỏng tủ lạnh ra là có ngay bát miến

 

http://www.topsecretrecipes.com/recipesA.htm
Cách làm một số món ăn nhà hàng.

Đây là phong cách ăn miến lươn kiểu Hà Nội.
Thường thì mình không thích ăn miến lươn kiểu này mà thưởng thì ăn kiểu dân dã vùng đồng bằng bắc bộ hoặc trong Vinh - Nghệ An hơn. Sự khác nhau ở đây là lươn có thể không cần rán giòn, do vậy mà khi ăn ta còn cảm nhận được vị thơm của thịt lươn. Kiểu ăn ở Hà Nội à chiên giòn mình chả còn thấy tí mùi lươn nào mà cảm giác khi bỏ miếng thịt lươn vào miệng chẳng khác nào một miếng tóp mỡ hay là một miếng gì đó rán giòn.
HỌC HỎI TỪ TẤT CẢ MỌI NGƯỜI

miến lươn hà nội vẫn có cái ngon của miến lươn hà nọi chứ, bác. Nếu bác nào không muốn ăn miến làm y như cách của anh net@, nhưng cho gạo vào từ lúc đầu, để nhỏ lửa để bếp đó sau đó có món cháo lươn. . Múc cháo ra mới thả lươn vào
================Thermaltake Xaser III V2000A + Antec True Control 550W.Corsair TwinX 512Mb x 2 + Geforce FX5900 Ultra.================<FO

Món cá sống ( Sashimi) cua anh Netwalker tai sao lai uong voi ruou vang do a? Em tuong an do tanh thi uong ruou trang hop hon chu a? Voi lai ca do lieu co phai muoi ko a? An song the thi phai ca that tuoi thi moi an duoc.
NA

chả sao đâu bạn ạ.
Nhưng anh netwalker đi câu cá biển thế chắc cũng có cực tươi đúng không anh.
Cháo của alleykat + miến lươn của netwalker = cháo lươn.
================Thermaltake Xaser III V2000A + Antec True Control 550W.Corsair TwinX 512Mb x 2 + Geforce FX5900 Ultra.================<FO

chào các bạn
Hì hi hi hôm nay chú mèo alleykat rảnh vác cần câu và camera ra ... tiêm thực phẩm Việt Nam , đến chỗ nuôi lươn sống , nhìn thấy giá cả xanh mặt, răng đánh bồ cạp, tay bắt chuồn chuồn, bèn lẳng lặng cất cần câu rồi đi mua catfood về ăn tiếp !!!
chúc các bạn long weekend vui vẻ nhé
alleykat
All you need is Love . . .

7,99$/lbs.
1lbs là khoảng bao nhiêu kg hả cac bác
================Thermaltake Xaser III V2000A + Antec True Control 550W.Corsair TwinX 512Mb x 2 + Geforce FX5900 Ultra.================<FO

Bác nào biết nấu món soup Miso của Nhật chỉ em với, sẽ véo bác 5* nếu chỉ cho em hi hi hi...và khi nào sang Canada em sẽ show off món đó cho mà thưởng thức

Món cá sống nếu đúng kiểu Nhật phải uống rượu sake nóng. Nhưng ngày nay bản thân ở Nhật hoặc các quán sushi bar người ta cung hay bán kèm với rượu cognac, whiskey hoặc vang.
Rượu cognac và whisky thì đắt, rượu vang rẻ hơn ( tất nhiên không nói đến một số chai vang đỏ 82 đổ về trước, có lẽ hơn $100/chai 65ml).
Rượu vang trắng thường có vị ngọt, rượu vang đỏ có vị chát. Rượu vang trắng uống với hải sản sẽ bị tanh. Rượu vang đỏ, dòng Merlot hoặc savignon uống hợp hơn.
&nbsp;