Ẩm thực nước Mỹ

Bánh Bột Lọc Gói Lá chuối
Ingredients:
- 1 gói bột năng (mua tại tiệm Á đông)
- ½ lbs tôm nhỏ không đầu còn vỏ, ướp tí muối + đường.
- ½ lbs thịt lợn ba chỉ (bacon!)
- 4 thìa lớn dầu ăn
- 1 thìa nhỏ muối
- 1 thìa nhỏ đường
- 1 cây hành lá
- 1 xấp lá chuối
- 2 cup nước lạnh
½ thìa hạt tiêu nghiền coarse
Cách làm:
Thịt lợn thái nhỏ ướp với phần trắng của hành lá băm nhỏ & hạt tiêu & 1 thìa lớn nước mắm & 1 tí đường . Tôm rửa sạch cắt bỏ đuôi cho vào trộn đều rồi để chừng 15 phút cho ngấm

Bắc chảo cho dầu vào phi tỏi cho thơm, cho thịt đã thái nhỏ vào xào sơ cho chín thịt rồi để tôm vào xào chung cho tí nước mắm vào . Sau đó để cho cạn nước nếm xem vừa ăn tắt lửa cho hành lá cắt nhỏ vào trộn đều rồi bỏ ra bát để nguội .
Quấy bột năng và nước ấm cho tan, cho vào đó ½ thìa nhỏ muối và 2 thìa nhỏ đường. Quấy đều tay rồi đặt lên bếp để lửa nhỏ minimum. Tiếp tục quấy cho đều tay, lâu lâu đem ra khỏi bếp quấy cho đến khi bột sền sệt nửa sống nửa chín rồi bỏ vào 4 thìa lớn dầu olive quậy cho đều rồi bắt ra.
Lá chuối rửa sạch xé ra bề ngang khoãng 10cm và dài 15 cm rửa và lau sạch rồi múc bột vào , cho nhân thịt & tôm vào, thêm bột để bao tôm thịt lại rồi bắt đầu gói lá chuối lại cho kín. Buộc 1 sợi cao su vào bánh nếu cần .
Gói bánh xong rồi cho tất cả vào một nồi to hấp cách thủy 20 phút thì bánh sẽ chín.
Khi ăn bóc lá chuối để bánh ra đĩa chờ nguội cho dai ăn chấm với nước mắm pha tỏi ớt thật cay !
bò viên gân

Món Sườn rán của Hàn Quốc.
Chuẩn bị:
1 thìa vừng rang vàng
1kg sườn lợn, chặt từng khúc dài khoảng 3 cm
2 muỗng dầu ăn
4 cây hành ( spring onion ), băm nhỏ
1 miếng gừng tươi, băm nhỏ
3 nhánh tỏi, băm nhỏ
2 thìa đường đỏ
2 thìa rượu Sake
1 thìa xì dầu (soy sauce)
2 thìa cà phê dầu vừng
1 cốc nước nóng
2 thìa cà phê bột ngô.
Cách làm:
1/ Nhungsườn vào mỡ bỏ vào chảo rán sườn cháy vàng đều 2 mặt.
2/ Chắt hết mỡ ra khỏi chảo, để lại sườn. Cho 1/2 chỗ vừng rang vào chảo + hành +gừng + tỏi + đường + sake + xì dầu + dầu vừng và nước. Đun lửa trung bình thỉnh thoảng đảo lên để gia vị ngấm đều.
3/ Đun khoảng 45 phút thì cho bột ngô vào đảo nhanh liên tục cho đến khi thấy sánh lại. Bày ra đĩa và rắc nốt chỗ vừng còn lại lên trên. Ăn cùng cơm nóng và kim chi.
Chúc mọi người có bữa ăn ngon miệng!
Được diamond_lover sửa chữa / chuyển vào 23:56 ngày 18/10/2003

Hột é.
Cho 1 muỗng cafe vào 1 ly nước, vài muỗng đường, quậy cho đều, chờ 5 phút hột é nở.
-------
Chè đậu cả.
Đậu black eye pea hộp (unsalted) trộn vào cháo gạo nếp đặc. Đường tuỳ thích. Garnish với nước cốt dừa.

cman: Cám ơn, cám ơn.
của garbjaire
Cơm chiên gà kiểu Thái
VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ
Chuẩn bị: 15 phút. Nấu chín: 25 phút. Dọn cho 6 người ăn.
Nguyên liệu:
- 2 ½ tách gạo hạt dài, 200 g thịt gà nạc, bỏ da, xương, chặt miếng vừa ăn, nước dừa để nấu cơm.
- 3 thìa dầu ăn, ½ tách tỏi băm, 2 thìa nước mắm ngon.
- 1 củ hành tây xắt lát, 100 g giá tươi, 1 thìa nước đậu nành, hành lá và ớt chẻ nhỏ, mỏng.
CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY
Bước1: Nấu cơm bằng nước dừa, nấu vừa nước để cơm còn nguyên hạt.
Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo rồi cho thịt gà vào rán vàng. Lấy thịt ra, đảo hành tây tái rồi cho giá và tỏi xào sơ.
Bước 3: Cho cơm và thịt gà rang và nước đậu nành, mắm cho vừa ăn.
Bước 4: Chẻ hành lá, xắt ớt. Xúc cơm chiên gà ra đĩa, bày hành và ớt lên cơm.

Bác Thái Nút đàn
Phở xào kiểu thái (Pad Thai Noodle )
Vật dụng:
1 gói bánh phở khô sợi to
½ cup dầu olive
4 oz miếng tofu lọai cứng
6 trứng gà, đánh lên
¼ cup nước mắm
¼ cup dấm vinegar
½ cup đường sugar
1 thìa cafe ớt khô
1 cup nước nóng
½ cup lạc rang giã ra
½ lbs cải bẹ xanh, cải làn hay spinach thái ra như ngón tay
1 quả chanh xanh Lime (vắt lấy nuớc)
1 quả ớt ngọt Đà Lạt (bell pepper) thái dài như ngón tay , nhỏ như cái đũa ăn cơm
1 cây hành lá thái nhỏ
1 lbs giá sống
1 bó ngò cilantro
Cách làm :
Cho bánh phở khô vào nước ấm ngâm 30 phút . Vớt ra cho ráo nước . Cho dầu ăn vào 1 chảo to đốt nóng lên . Thêm vài nhánh tỏi đập dập cho thơm. Tofu thái cube nhỏ cho vào rán cho vàng (khỏang ½ phút, cho trứng vào đánh lên qua loa , rồi cho tất cả mọi thứ vào trộn đều tay cho đến khi chín . Giá sống và rau ngò cho vào sau cùng . Món này làm cho khỏang 4 người ăn

it''s so complicated , phải vote cho bác Milou 5 star nhưng mà hột é là gì vậy ? sẳn cho G . hỏi luôn " đậu phụ " là gì ? khác với đậu phọng phải không ?
Cám ơn nhiều nhiều

Hột é

Hột é dùng để nấu chè theo kiểu Miền Nam đúng không hả bác Milou. Nhưng thú thật, mình không thấy ngon, ăn vào cứ như ăn vừng í, nó cứ sạn sạn

Chào bạn Gerbich
Đậu phụ là Tofu từng miếng một có thể chiên lên hay ăn sống ăn, làm bằng đậu nành. Đậu phọng là Lạc (peanuts)
chúc bạn cuối tuần vui

seaman

[/quote]

Thank you Milou , G. thấy hột é này sao mà giống trứng of con nhái or con cóc quá ( it looks like frog eggs ) I hope it''''s not made from that .
Được gerbich sửa chữa / chuyển vào 06:58 ngày 07/11/2003