Ẩm thực nước Mỹ

món thịt bò xào cũng hấp dẫn lắm, alleykat. Chẹp chẹp ...
Netwalker ăn vậy thì McDonald được nhờ quá
Bạn NhuUyen chỉ giúp tớ món bò kho đi!
Hay tiện chủ đề này các bạn bàn về vài món ăn chay đi. Có bạn nào thỉnh thoảng ăn chay ko? Tớ dạo này ko "chay" hẳn nhưng tỉ lệ rau tăng đáng kể (chỉ tội đắt đỏ).

HI,
xin lỗi bạn nhiều ha, mấy bữa nay mình ko có vô mạng.
Bò kho làm như sau,(mình ko canh phân lượng chính xác đâu nha):
thịt bò mua về xắt miếng hơi dày, tùy là bò bắp hoặc thịt nạm, ướp với hành tỏi, nước tương, bột ngọt, đuờng và màu điều (bạn thắng màu điều bằng cách bắc dầu trên chảo cho nóng, rồi đổ vào chén hột điều, để nó ra màu, chứ thắng trên bếp là nó ko ra hết màu). Cà rốt gọt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
bắc chảo lên phi tỏi thật thơm rồi bỏ bò vào xào cho săn lại, rồi cho cà rốt vào xào chung, sau đó vớt cà rốt ra, đổ nước vào cho ngâp thịt, hầm đến khi mềm. Bạn mua một ít tai vị, hồi và lá cà ri nêm vào nước này để có vị bò kho. Có thể xào sơ các thứ gia vị này khi bạn xào dầu điều. Nêm lại bò kho rồi cho cà rốt vào hầm cho hơi mềm là được. Nếu bạn ăn với bánh mì, thì cần nấu nước sệt một chút. Còn nếu ăn với hủ tiếu thì cần nước nhiều. Ăn bò kho thì cần rau quế, ngò gai và muối tiêu chanh. Bạn có thể nấu bò kho với gân bò nữa, nhưng cần phải luộc gân trước cho bớt chất béo và mềm vì gân lâu mềm hơn thịt. Món bò ragout nấu cũng na ná món này, mình sẽ chỉ nếu bạn thích. Ngoài ra còn có món bò nấu đớp ăn với nui xào ngon lắm (nói tới đây thấy đói bụng quá trời ơi)
Ăn chay thì có nhiều món ngon, bạn có thể kho tàu hủ với nấm rơm trong hộp, ăn chung với cơm, hoặc trộn salad dầu dấm, ăn với đậu hủ chiên sả. Còn ko thì lười biếng hơn, có thể trộn salad với đủ loại rau củ, thêm một ít dầu dấm và bánh mì nướng vàng. Mì trứng xào với rau cải, đậu côve cũng là một món ngon. Bí đỏ nấu canh kiểm cũng là một món chay phổ biến. Ngoài ra, cháo nấm rơm, cà rốt, khoai tây nấu với ít sữa cũng là một món bổ dưỡng và ăn chay được. Có một vài món chay khác mà mình cũng khá hảo bên này là sushi cuốn avocado của Nhật, thêm mayonnaise và một ít wasabi vào là măm măm được rồi.
Uyen

Nhắc đến wasabi mới nhớ, lâu rồi thèm Sushi quá, có bác nào chỉ dùm cách làm hoặc mua sushi loại nào ngon không? Cảm ơn nhìu.

...You gotta search within you, gotta find that inner strength, and just pull that sh** out of you, and get that motivation, to not give up, and not be a bad quitter....

Sushi thì có nhiều loại lắm, nhưng trên căn bản vẫn là do bạn chọn lựa nhân để cuốn. Mình hảo món avocado, spicy salmon và ebi sushi(sushi tôm á). Chủ yếu vẫn là làm từ cơm nấu với dấm, muối và đường, cuốn bằng tấm tre. Bạn có thể trang trí cho đẹp bằng cách wrap miếng wrap xung quanh miếng tre trước, trải cơm rồi mới trải rong biển lên để gói, như thế trông sẽ đẹp hơn. Hoặc đơn giản hơn nữa, vắt cơm, cho mayonnaise và wasabi lên, rồi cho salmon cắt lát mỏng lên, vắt cho chặt tay là được rồi.
các loại nhân thường thấy của sushi là salmon, spicy salmon, nhân lươn(unagi), tôm (ebi) hoặc nhân trứng hoặc nhân CAlifornia(seafood stick trộn với cà rốt, dưa chuột và mayonnaise). Còn một loại nữa làm từ vỏ đậu hũ, nhét cơm và mè vào trong, trên có thể cho trứng cá hồi hoặc là seaweed salad. Món này cũng có thể ăn chay đấy bạn.
Uyen

Bà con ăn Wasabi có hay bị nồng lên mũi không? Tôi phải bôi nó ở một bên, rồi cho nó vào 1 bên miệng sâu sâu vào trong thì hết nồng ngay. Nhưng sushi ăn mau ngán quá, lâu lâu ăn một lần thì được.

cái thú ăn wasabi là làm người ta buốt lên tận đỉnh đầu, khi đó mới cảm nhận được vị ngọt của cơm, cá, avocado....em thấy ăn càng nhièu wasabi càng thú, nhiều lúc nước mắt mũi giàn dụa mà vẫn thấy ngon...
Sushi là món ngày nào ăn em cũng o ngán. Giống như ngày nào mình cũng ăn cơm thôi, có điều thức ăn cuộn ở tron gthì khác nhau
(nhưng sushi đắt quá, nhất là mấy thú a la carte khôn gphải roll í...có khi 10 đòng được có 2,3 miếng...híc híc...th6oi thì cứ california roll cho nó rẻ và đờ thèm)
T I D E N B Z

Bạn @NhuUyen nấu ăn ngon quá ha!
Chỉ cần nghe tả đã biết là khéo léo rồi.
Em @tidenbz hôm nào lên đây chơi, anh mời em đi ăn sushi cho đến khi chán thì thôi. Ăn ở Sushi bar của Mariot Hotel ở Copley Square, uống Sake Nhật.

Món ăn nhật em ăn hổng quen,sushi thì ăn ho''i ghê,vì ăn thịt raw.2 tuần tru''ó''c vào quán ăn nhật chả biết gọi gì,gọi luôn 1 bát mì.Ỏ'' trong thì có 1 chút tôm và thịt!Vậy mà hết 10$.Đắt dã man,thà ỏ'' nhà nấu co''m cho vào bao đậu hũ mua ỏ'' chọ'' tàu còn ngon ho''n.
Theo,em món ăn Hàn và Trung Quốc là ngon nhất!Phỏ'' VN cũng nổi tiếng,sake thì #1 rồi,2 tuần tru''ó''c đến ngã ra ngủ

Respect All,Trust Some<A href="http://www.smileycentr

Uyên đóng góp thêm vài món nha, mấy món này dễ làm lắm
Rau xà lách xoong trộn với thịt bò xào:
Thịt bò ướp chung với xì dầu, dầu ăn, tiêu, tỏi, xào lên cho hơi tái. Rau nhặt sạch, cắt khúc ngắn, rồi bỏ lên tô. Nước dấm pha với dầu ăn, tỏi, tiêu, đường và thêm một ít mù tạt nữa cho hơi chua ngọt và cay nhẹ, rưới lên và cho thịt bò lên. Có thể cho thêm ít trứng luộc và cà chua lên, ăn chung với cơm và nước tương ớt.
Rau xà lách xoong ăn mát nên bạn cũng có thể nấu canh với tim heo hoặc phổi heo, ăn để giải nhiệt.

Tim quay:
Tim heo mua về rửa với muối, cắt đôi, rửa sạch máu. Ướp chung với ngũ vị hương và tỏi, xì dầu và ít đường. Đợi tim thấm thì vặn lò nóng khoảng 200 độ, để 10''. Cho khay nhôm và một ít dầu vào khay, bỏ tim lên cho vào lò, để khoảng 10'' rồi trở qua mặt bên kia, giảm xuống còn 150 độ, thăm chừng xem chín chưa bằng cách đâm nĩa vào thịt, nếu ko có chảy nước hồng ra là chín rồi. Sau đó bạn cho nước ướp vào khay và vặn xuống 100 độ, để 5'' rồi tắt bếp. Bạn có thể nấu món này bằng cách khác như là chiên sơ rồi cho nước dừa vào rim nhỏ lửa. Món này ăn với cơm hoặc bánh mì đều được.
Mắm chưng:
mắm sặt xay nhuyễn, lọc hết xương ( bạn có thể mua mắm xay sẵn ở shop Tàu cũng được), trộn chung với bún tàu, nấm mèo và thịt xay và ớt cắt lát (để đánh bớt mùi tanh). Trộn thêm trứng và cho vào khuôn hoặc tô, hấp cách thủy. Có thể xem chín chưa bằng cách thăm thử bằng đũa, ko dính đũa là chín. Sau đó bạn cho lòng đỏ trứng gà lên mặt và hấp mở nắp, để có màu đỏ đẹp. Món này ăn chung với cà tím, dưa chuột và rau sống rất bắt cơm đó.
Bánh ướt cuốn thịt nướng:
thịt heo đùi xắt lát mỏng, ướp tỏi, nước mắm, tiêu và chút đường, mè. Nướng cho vừa vàng và chín tới, đừng để khô quá. Bánh ướt trải mỏng lên dĩa, thoa một ít dầu ăn, bỏ thịt heo vào, cuốn chung với rau kinh giới và rau thơm, cuốn lại như chả giò. Bắc nồi lên xào thịt băm, gan heo bằm nhuyễn với tỏi cho thật thơm rồi cho tương ngọt vào nấu với ít nước, nêm muối vào cho vị đằm lại. Thêm một ít bột năng vào cho tương hơi đặc và vừa chấm là được. Bánh ướt cuốn thịt nướng ăn chung với tương và rau thơm, thêm ớt xay và ít đậu phộng nếu thích. Bạn có thể thay thịt heo bằng thịt bò.
Chúc bạn vui và đỡ nhớ đồ ăn Việt Nam ha!
Uyen

Wasabi ăn thì đương nhiên là cay lắm, nhưng ăn quen rồi thì nghiện, ko có nó để ăn với hải sản lại nhớ. Milou có ăn thử với Hào sống hoặc scallop nướng chưa, ngon lắm mà ko có sợ đau bụng. Uyên có mấy người bạn bên này, bị cảm là hay ăn đồ có wasabi vào, cho nó thông mũi. Uyên hảo mấy món khai vị của Nhật như là bò tataki, và một món nữa Uyên ko biết tên, là đậu hũ non, ăn chung với dưa chuột và nước tương Nhật. Đồ nhật cũng có mấy món đồ chín như là Tempura, bò hoặc gà xào với sốt Terriyaki, hoặc heo nhúng bột chiên ăn với mayonnaise. Bên này mình đi ăn hay kêu Bento, cho nó nhanh và ăn được mỗi thứ một ít. Món Gyoza của Nhật cũng na ná như món Dim Sim, chỉ có cái nước chấm là quan trọng. Mì Nhật thì có Udon hoặc là sợi mì trứng. Nhưng sao bạn ko thử món mì lạnh của Nhật, chứ ăn mấy món kia thì mình ko hảo lắm, nó ko khác gì mì Tàu.
Về sushi, bạn có thể mua tấm tre và rong biển về tự làm, ko khó đâu. Cơm nấu vừa chín thì trộn dấm, đường và chút muối vào, để cho hả bớt hơi cơm. Trải miếng tre ra, wrap miếng tre bằng wrap rồi cho một ít mayonnaise lên, trải miếng rong biển lên. bạn vắt cơm thành một nắm tròn, đặt lên rồi trải mỏng cơm ra, cho nhân vào theo chiều ngang, thêm mayonnaise và wasabi, rồi cuốn miếng tre lại, cuốn chặt tay rồi dùng dao thật bén cắt khoanh, nhúng nước dao để khỏi bị dính cơm. Ăn chung với wasabi và nước tương. Còn về sushi tôm, nếu bạn muốn tôm thẳng để dễ cuốn, nhớ xiên cây tre qua tôm khi luộc, để tôm được thẳng, bóc vỏ và xẻ đôi.
Chúc bạn thành công nha!
P/s: Milou lựa tên này vì bạn thích xem truyện Tintin phải ko? Mình cũng là một fan của truyện này đó, cả tiếng Pháp lẫn tiếng Việt, tiếc là chưa sưu tầm đủ bộ tiếng Pháp
Uyen