Ẩm thực nước Mỹ

Tôi mà làm cái gì ra hồn bao giờ. Ở đây có một tiện buffet Nhật đắt tiền, cho ăn miễn phí trong ngày sinh nhật nếu có người khác đi ăn chung. Đủ thứ sushi, hào sống , cá sống, trứng cá to sturgeon, caviar, đủ thứ gỏi bằng rau câu, rong biển, soup, cua alaska, tôm, tôm hùm, mì udon, samin, bò xào teriyaki,... Tôi ăn ớt rất cay không sao, chỉ ghét cái bị nồng lên mũi khi ăn horseradish hoặc wasabi.
Chuyện Tanhtanh thì bình thường thôi, chỉ có ghét đọc cuốn nào có Milou đi ăn vụng bị mắng, bực cả mình. Tiếng Việt với tiếng Anh thì có tên khác nên không sao, hì hì.

http://magicseasonings.com/turd-print.html
Sáng nay nghe đài KCBS nói John Madden sẽ ăn TURDUCKEN trong lễ Tạ Ơn, gà tây rút xương nhồi vịt rút xương nhồi gà rút xương. Thời gian nướng 8 tiếng!!!

Chào bác Milou
Wow , kí vụ con Gà trong con Vịt, nhồi trong con Gà tây này nghe thật là ngon đấy !!! nhưng nếu mua họ làm sẵn thì đắt lắm , từ 100 đến 140 USD 1 con Turducken đấy ....
seaman

Giả cầy (Virtual Urban Deer)
Ingredients:
4 cái chân giò, (đừng mua lợn tập tạ mà dai lắm)
1 lon nước dùng gà (chicken broth)
1 thìa lớn Mắm tôm
1 hũ plain yaourt quá hạn vài ngày càng tốt = Mẻ
½ củ gừng
½ củ riềng
1 ít hành lá
1 nắm lá mơ
How to:
Dùng muối bóp và rửa sạch chân giò , rửa cho thật kỹ cho bớt mùi hôi. Đốt lò oven BROIL khoảng 400 độ F hay 200 độ C, Cho chân giò vào cho đến khi vàng nâu sậm, lấy ra nướng đều lên lửa ngọn cho đến khi da vàng thành cháy nám đen (Phải thui đúng như thế này mới ngon). Cạo bỏ lớp cháy cho đến khi da lợn chỉ còn lớp nâu sậm đem cắt khoanh trộn ít ruợu (mai quế lộ, sake, Remy etc) và một thìa lớn mắm tôm , lấy chảo to cho ít dầu olive mở lửa cao cho sôi rồi cho giò heo vào , đảo cho đừng cháy, nghiêng chảo cho rượu bắt lửa, hạ lửa đảo nhanh tay rồi lấy ra. (cẩn thận coi chừng cháy nhà !)
Xong rồi cho tất cả mọi thứ vào một nồi to cho ngập ½ nước (có thể dùng 1 lon chicken broth cũng đuợc, hoặc dùng sườn heo, xương gà làm nước dùng trước.
- Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa riu riu cho nước sôi lăn tăn , nướng nửa củ gừng, nửa củ giềng rồi thái sợi như que tăm cho vào đậy hé nắp ninh cho đến khi chân giò thật mềm. Cho luôn ½ bó hành xanh nướng sơ cả gốc vào,
- Lấy 2 thìa lớn plain yaourt thay cơm mẻ cho vào rồi tiếp tục nấu lửa nhỏ cho đến khi nước hơi đặc sệt ngập trên chân giò
- Cho thêm tí mắm tôm nếu còn nhạt. Ăn nóng với cơm hay bún cũng ngon . Nhớ ăn chung với lá mơ cho giống thật !!!
Được cman sửa chữa / chuyển vào 07:51 ngày 25/11/2003

Bí quyết thái hành sao cho nước mắt không ràn rụa.
Bí quyết này cả chục năm nay không sử dụng vì không có dụng cụ cần thiết, và lười chẳng buồn làm cái gì bao giờ. Số là hôm nọ ở nhà có mua 1 gói muối biển nạt to tướng ở chợ Đại Hàn mà không có đồ đựng phải cho vào một hộp nắp có đường kính ~ 15cm. Nhớ đến ngày xưa có người bảo để lọ muối cạnh nơi thái hành thì sẽ không bị cay mắt. Mà cái hộp muối Morton không ăn thua vì cái nắp của nó bé tí. Thế là dùng hộp to và không bị cay mắt tí nào, 1 củ hành tây thái hạt lựu, chỉ ngửi thấy tí mùi hành thôi. Tôi để ngay hộp muối trước mặt, thái hành đằng sau hộp muối.

Nếu thế thì mỗi lần thái hành mình nên lấy 1 cái đĩa to , rồi đổ hộp muối ra (xong rồi thì lại cất muối đi ) để thì có hiệu quả hơn 15 cm đuờng kính ! Theo alleykat thì tốt nhất lấy cái kính đi bơi (swimming google) đeo bịt kín mắt hết rồi tha hồ thái sẽ không bao giờ cay mắt cả !! để next time sẽ thử muối xem có hết cay thật không nhé . Ớ Texas còn có loại hành ngọt chắc thái không cay đâu ...nhưng sweet onion là genetically altered !!!....
All you need is Love . . .

Thái hành bị cay mắt là vì tinh dầu trong hành bốc lên, và dần dần làm cay mắt. Uuyên chưa thử dùng muối, nhưng thường dùng một thau nước lớn, thỉnh thoảng nhúng dao vào đó khi đang thái hành, sẽ đỡ cay mắt hơn.
Sắp đến Noel rồi, mọi người đã có thực đơn gì chưa, dễ làm, nhanh và ngon nữa, chia sẻ với mọi người với. Noel bên này chắc sẽ nóng lắm mà mình chưa nghĩ ra món gì thú vị và lạ miệng cho Noel này. Món ăn Noel ngon nhất mà bạn đã được ăn là gì? Ko khí thế nào? Ẩm thực đôi khi ko chỉ là món ăn ngon mà còn là cách trình bày, là ko khí và cả người chia sẻ và thưởng thức món ăn đó với bạn nữa, đúng ko? Chia sẻ một chút không khí Noel của bạn nhé, cho mình đỡ nhớ nhà, và đỡ nhớ Sài gòn.
Uyen

Thông thuờng Christmas người ta hay làm cái crown roast này (chưa bao giờ ăn)

Gingerbread, một trong những bánh không thể thiếu được trong lễ X-mas ở Hoa Kỳ.

Or Gingerbread House

Spumoni Ice cream 3 màu chocolate, xanh lá cây, hồng ăn giống fruitcake
Spumoni
Spumoni flavored ice cream, chocolate ice cream, old-world pistachio ice cream with fruits and nuts combined together for this festive Italian dessert

Được Milou sửa chữa / chuyển vào 05:22 ngày 25/12/2003