Ẩm thực nước Mỹ

Ở VN thì nói là kiếm bạn gái, lấy vợ để được ăn cơm nhà, thì bên này cũng vậy chỉ là mình nấu
Hôm nay là cuối tuần, giới thiệu mọn này để các bạn thử nhé, chú ý là khi ăn nhớ mở máy lạnh
Gà nấu chao chấm rau muống hoặc spinach
Vật liệu : gà đi bộ (ngon hơn gà đi xe), vài của khoai môn (tuỳ thích nhá, tôi không xai cân lượng chỉ nhắm chừng thôi á), chao, nước soup gà, tỏi củ và rau muống (hoặc spinach nếu bạn nào ở chổ không có bán).
Chuẩn bị: Gà rửa sạch, chặt nhỏ chừng 2 inch. Đổ chao vào trộn đều, để chừng 15 phút cho thấm. Cho 1 tí dầu vào nồi chờ nóng cho tỏi vào, thấy thơm thì đổ gà vô trộn đều chừng 5 phút rồi đổ soup gà vào nấu cho đến khi thịt mềm. Đổ khoai môn vào và chờ khoai chín. Xong đâu đấy thì đổ tất cả vào 1 cái lẩu để giử nóng.
Đồ chấm: Bằm tỏi cho nhỏ rồi bỏ vào chảo nhỏ khuấy đến khi thơm, cho chao vào khuấy nhuyễn, cho vào chút đường tuỳ theo sở thích.
Rau muống cắt vừa ngắn ( dài quá ăn sẽ bị mỏi cổ) nhúng vào đủ ăn, ăn đến đâu nhúng đến đó.
Chúc các bạn một bữa ăn ngon.

khâm phục bác quá, một đá 4 chim hén

fastfood ở Mỹ thì ngon lành gì..ăn tạm vậy thôi cho nó nhanh..hơi đâu ở ko mà nấu nướng hehehe
về Burger : chắc In&Out là dễ ăn nhất ( ko biết phải ngon nhất ko nữa)
về Pizzz: Hut là số 1 rồi
coffee Starbucks cũng hay hay . ngồi ở đó tán dóc thì phải biết hehe
cafe Dĩ Vãng thì ôi thôi...quán có chút xíu mà đông khách gớm...ngồi chen chúc lẫn nhau....được cái vào đó được rửa mắt...đi ngoài đường bụi bặm vào đó mắt mũi tự nhiên sạch ra hehehe
nói chung là nấu ở nhà là tốt nhất, vừa bổ, vừa rẻ ( ngon thì chưa dám chắc hehehe)

Món cá sống ( Sashimi)
Món này tôi được ba tôi truyền lại, sau này qua Nhật cũng là một trong những món nhậu chính với những người đồng nhiệm.
Món này còn được mấy cô vợ Nhật gọi là một trong những món "hạnh phúc"
Cách làm quá đơn giản. Tụi bạn mà gọi điện thoại nói chiều nay đến nhà mày nhậu nhé. Chạy ra chợ một cái là xong .
Nghe tên đã thấy dễ làm rồi phải không? Nhiều người nghĩ rằng làm sao mà ăn cá sống được, ăn đau bụng hoặc tanh nhưng sự thật không phải vậy. Bạn ăn một lần là lần sau bạn gái ( hoặc bà xã) bắt ăn nữa
Nếu thành phố bạn ở gần các cảng cá ( commercial fíhing port) có thể kiếm được cá tươi vẫn còn sống hoặc đi câu cá ngoài biển, đi chơi cuối tuần, đánh tàu ra ngoài biển câu được con nào là ăn nhậu con đấy, rất vui!
Còn nếu không bạn có thể mua ở các chợ bán đồ biển, họ thường có cá tươi ( không phải cá đông lạnh), hoặc nếu không mua ở các chợ đồ ăn lớn, thường có gian bán đồ Seafood , bạn chỉ cần mua phần lườn cá thôi ( fillet), mua các loại sau: cá salmon, tuna, white fish, swordfish. Mua thêm vài trái dưa leo, cải bắp, hành ta, rau thơm. một quả chanh và một quả cam và đặc biệt là washabi ( mù tạt Nhật làm từ dầu hạt cải) và nước tương của Nhật bổn ( mấy cái này có thể mua ở chợ Việt hoặc Tàu). Nếu thích uống rượu làm thêm chai cognac XO, hoặc vang đỏ đời 89 đổ xuống hoặc chai sake Nhật cũng hết xảy. (Rượu sake Nhật hoàn toàn không đắt, có thể mua khoảng $10/chai, XO và vang đỏ 82 khá đắt khoảng $100/chai, một số loại merlot đời 2000 uống cũng được giá rẻ khoảng trên dưới $10/chai)
Nếu bạn ngại làm cá, bạn có thể nhờ người bán cá cắt miếng sẵn cho bạn, còn không về tuỳ theo khổ của cá( lớn - nhỏ ) mà xẻ dọc thân cá khoảng cách cỡ 1 ngón tay, sau đó thái ngang cắt lát chéo, để lên đĩa đã có phủ sẵn một ít nước đá cục ( ice cube), xếp lớp nguyên hình fillet chạy vào tâm đĩa, chia cách giữa các loại cá là bắp cải thái nhỏ kiểu muối dưa, hành chẻ, dưa leo, vài lát cam và chanh cắt mỏng để tạo mầu sắc cho đẹp. Nước tương Nhật có thể đổ ra cho mỗi người một bát nhỏ để chấm cá, ăn cùng với hành chẻ và mù tạt ( wasabi)
Xong, ( Everything''''s all set).

Bây giờ chỉ là kiếm mấy người bạn hiền ngồi nhậu.
Bảo đảm nhậu rượu đỏ với cái món này tuyệt chiêu! Nếu cô nào làm món này cho ông xã, nhớ quay lại thông báo hiệu quả nhé! Nếu ngại có thể PM, sẽ chỉ cho thêm vài món "hạnh phúc " nữa
Chúc các bạn vui!
Được netwalker sửa chữa / chuyển vào 04:23 ngày 27/07/2003

Hình như bên Dactrung có ông bí bếp đang dạy nấu ăn gì đó, qua coi
Gà Chiên Tỏi & Xà Lách!
Thành phần: (cho bốn người ăn)
- 1/2 lb xà lách (mixed Spring Lettuce)
- 2 quả cà chua (roman tomatoes)
- Goat cheese
- 1.2 lb ức gà!
- 3-4 tép tỏi (đâm nhuyễn)
- 1/2 cúp húng quế (thái nhuyễn)
- 1/2 quả chanh vàng
- 1 tsp seasoned salt
- 1/2 bột tiêu trắng
- 2 Tsps Basalmic Vinegar
- 3 Tsps Olive oil
Cách làm:
* Ngâm xà lách (loại trộn sẵn mà mí chợ Costco hoặc QFC đều có bán) ngâm sẵn trong nước thật lạnh cùng mấy quả cà!
* Ức gà nên thái làm đôi xong dùng dao béo thái ngang (butterfly) hai phần ức (thế 1 ức gà trở thành 4 miếng steak gà) ... có thể dùng giấy nylon (saran wrap) lót và dùng cán dao lớn đập xuống cho mỏng đều (cỡ 1/4" dày là đạt)! Trộn 1 Tsp dầu olive chung với 2/3 phần tỏi bằm + húng quế và nước của 1/2 quả chanh vàng để sẵn! Rắc lên mỗi lát gà ít bột tiêu trắng + muối pha (seasoned salt) xong dùng phần dầu pha sẵn (olive oil + garlic + basil leave + lemon juice) trét lên để ướp 4 lát thịt gà cỡ 5 phút!
* Dùng chảo non-stick, cho vào 1 thìa dầu ăn, dầu nóng cho 2 lát thịt gà và chiên (chiên ở high heat khoảng 4 phút mỗi mặt là đủ chín) nếu có chảo lớn thì có thể cho cả 4 lát thịt vào chiên một lúc
* Pha 2 thìa basalmic vinegar + 2 thìa dầu olive + 1/3 phần tỏi bằm + chút xíu seasoned salt và tiêu bột... dùng nĩa khuấy đều để sẵn (làm dressing)!
* Thái 2 quả cà chua (cỡ 6 lát mỗi quả).
* Vớt rau và xếp lên đĩa, viềng mấy lát cà chua lên phần đầu... rưới lên ít dressing xong rắc lên ít cheese goat... Cho mỗi đĩa một lát thịt gà rán... Còn một góc đĩa thì cho chén cơm nhỏ vào... thế là xong một đĩa gà steak mà có rau xà lách

​

Bi giờ nấu phở nha. Không có recipe lượm chỗ khác đâu à nha.
Đi mua 1 gói xương bò, mấy cái gân bò, 1 xúc hay nửa xúc thịt bắp đùi dưới nhiều gân, 1 cái steak nếu muốn ăn tái. Về cất steak vô tủ lạnh, luộc mấy cái kia, xương, gân, thịt bắp, sôi 2 lần đổ bỏ nước ngay sau khi sôi, cho hết hôi mừ. Xong cho sôi thêm 1 lần nữa, vớt hết bọt. Rồi tiếp tục đun lửa vừa vừa cho nước không trào. Từ sáng đến trưa, hoặc từ trưa đến chiều, có thể vớt thịt ra sau 2 tiếng đem thái nhỏ. 1/2 h trước khi ăn, nướng hơi cháy 1 củ gừng, 1 củ hành sharlot, trên bếp gas hay bếp điện, ngay bên cạnh nồi nấu phở cũng được, cho vô nồi nước lèo, + 5 cái hồi hương (star anise) và 2 cái đinh hương (clove). Luộc bánh phở khô loại ốm, (loại mập để xào), sau khi sôi ngâm thêm chừng 2-3 phút cho mềm, đổ vô rổ, xối nước lạnh, có thể đảo lên cho ra bớt nước. Nếu còn cứng thì cho vô microwave oven thêm 3 phút nữa, bánh phở sẽ mềm ra.
Thịt bò tái: thái thiệt mỏng miếng steak đó, trộn vào 1 tí nước mắm.
Lấy phở bỏ vào tô, cho hành lá thái nhỏ nếu ai bít ăn hành, lấy đũa gắp thịt sống nhúng vào nồi nước cho nó tái, để vào tô rồi chan nước phở vô, gân thì vớt ra ăn nguyên miếng hoặc lấy kéo cắt từng khúc 1 inch.
Vắt chanh, cho thêm nước mắm, với rau thơm, giá, ớt nếu thích.
Nếu có dùng gói gia vị phở Hoà thì cũng nấu y chang như trên, khi cho các gia vị vào thì cho nguyên gói đó vào, đừng cho nó bị rách và vớt ra khi bắt đầu ăn

​

Quên, thiếu cục đường phèn to = đốt ngón tay cái bỏ vô nồi nước. Tui không thích cho nước mắm hay muối khi nấu mà cho vô khi ăn.

​

u?c Milou s?a vo 04:46 ngy 27/07/2003

Em phục bác Milou lắm , vì một lần sang Pháp chơi , bạn bè lấy ra cho em ăn thử cỡ trên 1 chục lọai cheese ...nhưng mà sau khi thử xong tất cả thì em lại chỉ chọn Bò nhe răng cười chúng nó lăn ra cuời vì mình nhaque quá (nhà quê)
Bất cứ cái gì có mùi goat , chèvre, dê cừu gì là em sợ lắm ...mùi lạ và nồng lắm, quá không thể ăn đuợc ...thôi để em cứ cho ít dầu dấm và skip cheese goat đi là xong món sà lát gà ngon đấy !!! Goat hay Lamb thì chê nhưng mà mắm nêm , mắm thái hay mắm tôm thì bao nhiêu em cũng chả chê đâu ạ !
Mà này các bạn sinh viên lâu lâu cũng nên đổi món thử mua đủ loại TV dinner (khi nó on sale rẻ lắm khoảng 1 tì một bữa ăn no nê) làm nóng lại rồi ăn với cơm cũng ngon lắm, vừa lạ miệng vừa nhiều calories nữa !!!
Bác Netwalker biết làm món cá sống Nhật Bản đọc xong đã thấy ngon thật rồi đấy ..món này ăn chấm với xì dầu và wasabi xanh xanh điểm thêm vài lát gừng mỏng màu hồng, là nuốt đến đâu nó tỉnh cả người ra ngay đấy
Hồi đó em cũng hay đi câu cá, câu đuợc cá tuơi nhiều lắm , 1 lần em đuợc 1 gia đình nguời Hà Nội họ làm gỏi cá sống theo kiểu Việt Nam cho ăn ngon quá chừng luôn..hoàn toàn không có tý mùi cá nào cả . Nhưng sau này người ta câu nhiều quá hết sạch cả cá của giòng sông Red River nên khi thèm cá lại đành phải vào Cosco mua mấy con Trout về bỏ vào pressure cooker làm cá kho tộ ăn cũng giống cá bống kho ngày xưa lắm
chúc các bạn cuối tuần vui vẻ
bò viên gân

Nói thật chứ công nhận mấy bác biết nhiều món thật, lại còn đưa cả recipe lên nữa làm em đây khâm phục quá. Nhưng khổ nỗi, em lại không lại thích phải lăn vào bếp để nấu nướng này nọ, mệt lắm. Vì thế từ khi qua đây đến giờ chỉ toàn ăn ngoài (for lunch), còn buổi tối mới gia đình nấu cho ăn được.
Coi như mấy quán fast food là nhẵn mặt em cả, từ McDonald đến Domino đến KFC. Biết là ăn thế tốn tiền nhưng chẳng còn cách nào khác, đi học đi làm có chút thời gian ăn lunch là may rồi, nếu phải vào bếp thì chết mất. Vả lại, giờ em cũng cần đang tăng cân nên phải nhồi vào mấy thứ đó càng nhiều càng tốt.

...You gotta search within you, gotta find that inner strength, and just pull that sh** out of you, and get that motivation, to not give up, and not be a bad quitter....

Làm sao làm cá kho tộ nồi hầm? Thiệt ra tui ghét ăn cá kho mặn tốn cơm mà không đủ cầm hơi cho khoảng 5-6 h, đâu có thể ăn 1 khúc cá tí xíu với 5-6 chén cơm như ngày xưa được? Có mà lăn ra ngủ á. Với uống cỡ 1 gallon nước mỗi ngày chắc.

​