Ẩm thực nước Mỹ

Lẩu Hải Sản
Ninh xương lấy nước dùng nếu có thời gian, còn nếu lười có thể mua lon Chicken Broth (nước dùng gà) khoảng 30 cents cho đến 50 cents một lon.
Củ xả (đập dập) , dứa thái miếng ( hoặc mua dứa hộp), gia vị , bột nêm cho vào ninh.
Đến khi xôi có thể múc nước dùng lẩu cho sang nồi lẩu điện (có thể mua ở chợ Tàu hoặc chợ Việt Nam, giá khoảng $50 đến $100, tuỳ loại , tuỳ khu vực), bạn cũng có thể cho nồi lên bếp ga picnic giống như ở Việt Nam hoặc loại nồi lẩu đốt cồn cũng được.
Các đồ ăn lẩu:
Tôm thẻ ( nhiều loại đã bỏ đầu, làm sạch và khứa sẵn ở lưng) chỉ việc bóc vỏ và rửa sạch để lên đĩa
Cá Salmon, thái lát giống như ăn sashimi
Mực tươi , thái lát
Sò điệp (Scallop)
Rau cải xoong ( watercrest ) hoặc cải cúc nếu không có cải xoong
Mì trứng vàng
Xong! Bây giờ chỉ việc ngồi vào vừa ăn lẩu vừa nói chuyện.
Đơn giản, ăn lâu, dễ làm, cực bổ và ngon
Để lúc nào tôi làm món này sẽ bổ xung hình ảnh sau nhé!

Chả giò chiên ( Nem rán)
Tôi được người bạn gửi cho một ít bánh tráng rế. Nghe nói bánh tráng này rất nổi tiếng, thậm chí còn bị mấy chú Nhật qua Việt nam ăn cấp công nghệ và về sản xuất ở Nhật Bổn (theo VnEpress). Quả thực ăn rất ngon, đây là lần đầu tiên tôi được ăn chả giò chiên làm bằng loại bánh tráng này.
Hôm nay rỗi rãi, trình làng cùng các bạn. Làm thì đơn giản rồi cũng giống như các laọi chả giò chiên khác, chỉ khác cái vỏ bánh tráng thôi. Ở vùng tôi ở thì của bể rất rẻ cho nên làm nhân có nhiều thịt cua cho nên rất thơm và ngon. Một số bạn bè Mỹ ăn diet thì có thêm chả giò vegetable . Cái này không có ở Việt Nam . Món này là làm cho thị trường Mỹ . Bao gồm cà rốt ( chẻ dọc), đậu ( green been), ngô nếp ( sweet corn), giá, hành khô, nấm hương, mùi tàu ( ngò). Ăn cũng ngon lắm!
Vì chụp bằng máy webcam cho nên phải chụp từng cái một , nếu chụp tất cả phải chụp từ xa, mà chụp từ xa sẽ rất mờ.
Chúc mọi người cuối tuần vui vẻ!
Được netwalker sửa chữa / chuyển vào 08:03 ngày 03/08/2003

món Cháo thập cẩm (Pềy đản xào yục chúc)...
Trước hết các bạn lấy 1 cup gạo tẻ (thật ra nếp tẻ gì cũng đuọc vì gạo nào cũng là gạo !).
Tối hôm trước ngâm gạo vào nước lạnh 15 phút rồi cho cả nuoc lẫn gạo vaò 1 bao nilon nhỏ (sandwich bag) rồi bỏ lên ngăn freezer của fridge cho đông lạnh qua đêm.
Sáng hôm sau lấy 1 lon nuớc luộc gà (chicken broth) bỏ vào 1 cái nồi đất nhỏ (không có nồi đất thì nồi nào cũng được). Đun sôi lên bằng bếp củi ( gas hay điện cũng đuoc). Cho thêm 3 lon nuớc lạnh nếu không muốn chết sớm vì cao máu.
Sau khi nước đã sôi sùng sục , cho gạo đông lạnh vào, nó sẽ vỡ nát vụn ra. Nhớ lấy bao nilon ra truoc khi cho gạo vào kẻo sau nay có nguời húp cháo sẽ bị nghẹn.
1 lbs thịt lợn băm nhỏ (ground pork) xào hành tiêu tỏi cho thơm chắt bỏ mỡ đi rồi bỏ chung vào nồi cháo.
Nhớ phải quấy đều tay khi cháo đang sôi nếu không muốn ngửi thấy mùi cháo khê ( vì Mẹ vợ tuơng lai, có thể sẽ cau mày và mắng là đồ rể đoảng !)
Trứng vịt bắc thảo (thousand year old egg) cắt thành cubes nhỏ 1/2 cm và hành lá thái vụn, cilantro thái nhỏ bỏ thêm vào . Thức ăn còn dư trong tủ lạnh thái nhỏ ra cho vào luôn !
Sau đó múc ra bát to rắc tí tiêu và hành ngò bày lên trên. Ớt hiểm thái mỏng ra như chữ O rắc lên cho thêm đẹp mắt và đậm đà.
Món Cháo đặc biệt này bạn nên ăn vào những chiều mùa Thu hay mùa Đông thì ngon lắm ...

All you need is Love ...

Được alleykat sửa chữa / chuyển vào 00:09 ngày 11/08/2003

chùi ui, ai chỉ bác cách cho gạo đông đá hay wé dị??? Để đỡ mất công phải hầm cháo à??? Em thì cứ nấu cháo bằng cơm nguội, vừa đỡ phải đổ cho heo ăn vừa ngon...
Dalls đẹp wé chừng á. Tự nhiên mất 4.5 đồng vé subway lên hổng ai kiểm hết chơn...híx híx
T I D E N B Z

Trưa nay ngoan quá ăn hết 1/2 trái khổ qua cach làm gần giống như sau, nhưng chỉ có khổ qua cho chanh, muối, đường và để cỡ 1.5h sau mới ăn.
Nộm khổ qua
Nguyên liệu:
- 500 g khổ qua, chẻ đôi, bỏ ruột, rửa sạch, để ráo. Thái lát mỏng, ngâm nước muối, vắt thật ráo.
- 1 củ cà rốt, rửa sạch, thái sợi vắt ráo.
- Chanh, ớt.
- Rau răm, nhặt lá, rửa sạch, thái nhuyễn.
- Muối, tiêu, đường.
Thực hiện:
Trộn đều khổ qua, cà rốt, một nửa phần rau răm, lạc rang, nước cốt chanh, muối, đường, ớt. Để 10 phút.
Thưởng thức:
Cho nộm ra đĩa, rắc rau răm, lạc rang. Dùng với nước mắm tỏi ớt chua ngọt.

Tuy nhiên trước khi ăn được như vậy (càng cho thêm muối càng bớt đắng) phải tập ăn ruột cái ni trước, rồi lên tới vỏ.

Khổ qua nhồi thịt
Món ăn này vừa đậm đà và lại giàu chất dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Khi ăn cắt ra từng miếng.
Nguyên liệu:
- 5 trái khổ qua.
- 200 g thịt nạc dăm.
- Hành tây một củ nhỏ.
- 1 lọn bún tàu.
- 2 nấm mèo, hành lá.
- Nước mắm + muối + đường
Thực hiện:
- Khổ qua: Lựa trái có màu xanh đậm, gai nở to thì ít đắng
- Dùng dao bén rạch bên hông trái khổ qua, lấy hết hột, ngâm với nước có pha một chút muối, 15 phút sau vớt ra, để ráo.
- Thịt nạc dăm: Băm nhuyễn.
- Hành tây: Cắt hột lựu nhỏ.
- Bún tàu: Ngâm mềm, cắt nhỏ.
- Nấm mèo: Ngâm nở, cắt sợi nhỏ.
- Đun một nồi nước sôi có pha muối + đường, trụng sơ mướp cho bớt đắng, vớt ra, xả nước lạnh, để ráo.
- Trộn thịt + cá thác lác + hành tây + nấm mèo + bún tàu + muối + tiêu + đường vừa ăn.
- Nhồi hỗn hợp trên vào trái khổ qua, miết cho mịn.
- Dùng một cọng hành trụng sơ quấn quanh trái.
- Xếp khổ qua vào nồi. Cho đầy nước, hầm mướp cho mềm.
- Muốn ngon hơn thì cho thêm xương để hầm có chất ngọt.

Cách nướng bánh đa:
Bánh đa loại có vừng (mè) nướng để ăn chơi. Lấy 1 chiếc để vào microwave oven 1 phút, full power, lấy ra, xong.

Chạy ra Walmart mua một bọc to, bên trong có nhiều gói nhỏ Popcorn về vứt ở nhà. Khi nào buồn buồn hoặc nằm xem phim buồn mồm,chạy ra lấy một bọc vứt vào Microwave vài phút có gnay món bắp rang bơ.

Em cũng toàn làm bánh phồng tôm bằng microwave đỡ phải mất công bắt chảo dầu lên chiên. Nhanh, gọn, lại healthy nữa chứ
À mà sao mấy chiếc chả giờ rế của bác Netwalker nó dẹp lép vậy?


Cứ ngỡ rằng tất cả đã qua mauĐể khỏi nhớ khỏi thương về quá khứNhưng vẫn đấy những mảnh đời xưa cũXoá không nhoà dấu vết một thời yêu

Lạm dụng microwave nhiều có nguy cơ gây cancer chứ healthy nỗi gì hả chị?

...You gotta search within you, gotta find that inner strength, and just pull that sh** out of you, and get that motivation, to not give up, and not be a bad quitter....