Ẩm thực quán - Dù bạn là ai, hãy vào đây thể hiện tâm hồn ăn uống

.Đang rỗi rãi lên em mạn phép các bác cho em làm 1 list các món hải sản mà em biết và thích nhất (ko thích nữa ) nhé :
-Mực : các món thì hầu như ai cũng biết ,em thì khoái nhất Mực " luộc " chấm với mắm ,ăn kèm với rau . Và Mực "sim" (nhỏ bằng đầu ngón tay cái ) xào với cần tây ăn ngon tuyệt .
-Tôm : ko j bằng món Tôm "bò" rồi .
-Cua,Ghẹ ,Kù kì con nào ăn cũng ngon nhưng em sợ nhất là bị chúng " cắp" . Em đã bị cả 3 con này cắp rồi ! Tý đất tay đó !
- Ruốc : Độc nhất món Ruốc luộc thôi ! Hay nhất là cầm nó ,tua nó bám vào cảm giác gai hết cả người lên ( các chị em nhà ta đố có ai dám cầm nó đấy ! ).
-Hà : có 3 loại là :
+ Hà "cồn"(bãi) : bắt ở nơi cồn (bãi) ngoài xa.Con này to nhất (em thấy có con to bằng bàn tay ấy ! ).
+ Hà "đá " : bám vào các hòn đá .
+ Hà "sú" : bám vào các cây Sú .
Con này chế biến thì cực kỳ nhiều món luôn và món nào cũng ngon.
-Con Ngán : các bác đều biết rồi đó ! Đặc sản quê mình mà .Con này các bác phải mua nó khi người đi "ngòi " mới bắt trong ngày mới ngon vì nó còn tươi mà! ko thì ăn ko được ổn cho lắm.
- Con Điềm Điệp : nướng , xào với Cần Tây cũng ngon nhưng ngon nhất là luộc .Luộc thì các bác ăn cả 1 bao cũng còn thấy thòm thèm ! Hic ! con này em ghét nhất vì ko ăn được ,ăn 1 con thôi cũng phải chạy cả ngày luôn ! Chán !
-Con Sái sùng thì khỏi phải nói rồi !
-Các loại Ốc : các bác chắc là ăn nhiều loại rồi .Như ốc gai ,ốc đá ,ốc hương ,ốc "đẽ"...Em thì thích nhất là ăn Ốc "Đỏ Mồm"(mồm con này đỏ).
-Các loại cá thì nhiều thôi rồi ! Nói ra thi dài quá .
Đó là các loại hải sản mà em biết ! Các bác bổ sung cho em với ah!
ah ! Cái con "Bxxx thụt " mà chị huongtrabk cần biết ấy ở chỗ em gọi là con Thụt Thụt .Người nó hình trụ ,to bằng đầu ngón tay cái ,ở cuối nó có cái TUA ( hơi bị to ) nó thụt ra thụt vào nên gọi là "..." .Con này nấu canh với các loại rau như mùng tơi,bí ,...và nấu canh chua nữa . Ăn cũng tàm tạm ..
Các bác thấy được thì cho em một lời khen nhé !

Trước tiên tôi toàn nhất trí với các nội dung đ/c moc 12485 đã trình bày. Sau đó xin thanks đ/c.
Món tôm bò thì ăn cũng đc. Ngoài ra còn món gỏi tôm nữa ăn cũng hay.
Tôm còn sống bóc vỏ, cho chạy qua nước chanh rồi quấn bánh đa nem, rau thơm (chuối xanh, khế, dứa, .... Tóm lại là chua, chát, thơm). Chấm với xì dầu pha mù tạt. Cắn, nhai, nuốt.Ngọt , thơm, béo.Ực ngụm rượu.Tuyệt.

Món này chị ăn rồi, phê ra phết. Con này hình như là con bạch tuộc hay sao ấy nhỉ (không chắc chị nhầm). Con này có "cơm xôi" mà ăn thì tuyệt . Ruốc luộc lên rồi cắt ra làm đôi sao cho cơm không bị vỡ, rồi chấm với mắm tôm pha khéo, ăn với lá ổi thì... híc, tuyệt! Ruốc bò thì chịu, chưa ăn!
Ha ha, mà xem ảnh thấy toàn vỏ, có thấy hình hài con tôm nào đâu.
[[/quote]
Đúng nó là con bạch tuộc chứ là gì nữa. Như kiểu bê với bò, trâu vói nghé đó. Bé là ruốc, to là bạch tuộc.
Tôi nghĩ vậy.

Híc mùa hè này không về được CP ăn canh rau đay cà khé với cà muối xổi. Các bác chả để ý gì đến món này gì cả. Trong số các con 8 cẳng 2 càng nấu canh, e thíc nhất là con CÀ KHÉ. Giã nấu canh, ngọt ơi là ngọt.Ực, thèm.He, mai bà già gửi xe lên ít hà với thịt chó sài tạm vậy.Mẹ em làm món thịt chó ngon lém.

sory các bác vì em post hơi nhiều về chủ đề này nhưng do trúng tủ lên các bác thông cảm nha ! Em xin trình bày về các loại cá từ đặc sản đến bình dân ở quê ta ( chỉ loại em biết thôi ) :
- Đầu bảng là cá Song,cá Vược ...toàn là cá xuất khẩu thôi nên đắt khủng khiếp ! chế biến rất nhiều món nhưng em khoái nhất là cháo cá Song ( ăn thì thôi rồi là ngon ).
- Cá Nhệch,cá Nhạc : con này có lẽ còn đắt hơn cả cá Song nữa. làm lẩu ,gỏi ... chắc chỉ có nhà hàng sang trọng mới có . Có lẽ người ta hay nhầm giữa cá Nhệch và cá Nhạc ( cá Nhệch(có cá nhệch xương và ko xương) thân tròn lẳn ,màu vàng giống sáp ong, dài hơn ,ăn ngon + đắt hơn .còn cá Nhạc thì thân hơi mảnh một chút ,ngắn hơn,màu hơi trắng ). nấu dễ nhất là kho ,nhưng em thích hơn cả là làm chả lá lốt ,chấm mắm ăn tuyêt vời .
-Cá Ruội ,cá Sơn : món này dân nhậu cực khoái đây ! chỉ cần một ít cá ruội khô rang với mỡ ,cho thêm ít đường .rang xong vắt chanh vào thì nhậu cứ gọi là ..chẹp chẹp...
- Cá Cháp : ăn cực ngon và chế biến được nhiều món.Con này có 2 loại là cá cháp đen và cháp vàng ( cháp đen ăn ngon hơn).
-Cá ót nấu canh chua thì khỏi nói rồi.
-cá Rô Phi (nước mặn đấy nhé !) : ngon nhất là rán chấm mắm tỏi ăn luôn cả con luôn vì cả xương cũng mềm mà !
-Cá Đối : thời gian này đúng mùa cá đối đó ! con này rán , nướng ,nấu riêu..ăn đều ngon cả .Khoái nhất chú nào có nhiều trứng.
- Cá Ong ( có lẽ nó sống theo đàn và kêu như ong nên có tên gọi như thế ) : em chưa thấy loại cá nào nấu canh chua mà ngọt nước như con này ! mọi người thử rồi biết !
- Cá Rìa : con này luộc có tý chua cho vào rồi chấm với mắm thì cứ gọi là ... ,đặc biệt thịt con này cực " róc",ăn chẳng thấy ai bị hóc xương j cả . Nhưng cẩn thận với cái gai của nó ,đốt thì cực kỳ nhức luôn .
- Cá Bớp : đây là loại cá bây h cực hiếm luôn. Con này cực đắt lên bắt được toàn đem đi bán thôi lên em chỉ được ăn đúng 1 lần do em bắt được vì vậy mùi vị của nó em ko nhớ nữa.Con này có đặc điểm là màu đen , trơn còn hơn cả mỡ (bắt nó toàn cầm mang thôi),và sống dai còn hơn cả đỉa.
..........
Híc còn nhiều quá em chỉ kể đến đây thôi vậy .

Box QN nhà ta hôm nào có buổi off line mà có hải sản + người nấu thì nhắn cho em ( em nấu ăn cũng được ) để em tham gia với nhé!.
sđt : 0982312485.

Híc ! Đi ngủ rồi mà ko sao ngủ nổi, em lại vào box ta vậy !
Lại nói về món đặc sản có một không hai của quê ta đó là Sái Sùng ở
Quan Lạn ( Vân Đồn ) . Nhiều người vẫn nghĩ là nó chỉ có ở Quan Lạn thôi nhưng cách đây khoảng 5,6 năm ở quê em cũng có con này .Có khác là chỗ em gọi nó là con Giun Đất ( Giun Biển ) . Em còn nhớ cách làm con này là dùng que tre để đan áo của các mẹ ,các dì ( cái que nhọn bây h các cô gái hay dùng để đan áo len đó ) chọc đầu của nó ,lộn ngược rồi vuốt nhẹ để ra hết *** ,ruột bẩn của nó ( nói thì có vẻ dễ nhưng em làm không quen nên toàn chọc vào tay thôi->hỏng cả con luôn !) .Con này mùi có vị tanh đặc trưng nên em sợ không dám ăn ,nhưng nước của nó thì thật là ngọt . Bây h ko còn ai bắt nó nữa vì chắc đã hết rồi ! Con này cực kỳ ngót ruột lên làm thì rất là nhiều nhưng nấu lên thì chỉ con tý xíu ah ! thế mới biết tại sao phơi khô thì nó lại đắt đến thế !
Và còn một món đặc trưng nữa là Nem chua Quảng Yên . Ăn thì chắc chắn là hơn nem chua Thanh Hoá rồi ! món này không ra tỉnh ngoài vì có lẽ mỗi thị trường tỉnh ta là làm cũng đủ mệt rồi .Món này ở quảng yên thì nhiều nhưng chỉ có mấy nhà là làm ngon thôi còn lại thì cũng bình thường . Em lên HN thì không bao h là thiếu món này trong ba lô cả . Đối với những người sành ăn nem chua thì ngon nhất là lúc nem đã lên men và có hiện tượng như bị Mốc ( nhiều người ko dám ăn vì sợ mốc và bị đau bụng ,đây là một sai lầm đáng tiếc ! ) . Các bác mà thấy hiện tượng như em bảo thì cứ ăn vô tư nhé ! không sao đâu ! Món này uống bia cứ gọi là nhất .
Bác nào muốn ăn thì cứ liên lạc với em ,em sẽ mua cho !

Hic.Đúng là ko gì khổ bằng ăn không đúng cách.Trưa nay làm bát canh hà với vài miếng thịt chó mà đã đánh nhau í ới, asenôn 1 tràng.Từ sau cạch đến già không thèm ăn 2 thứ này với nhau nữa.Bác DUC..cp bảo là món bánh cuốn nhà Bình chè, với nhà bà Hoá béo fải không? Thấy cũng phình phường thôi. Mùa đông nhớ món quẩy và batisô trên trường Chuyên ban, cả ở dốc Lâm nghiệp nữa. Mùa hè thì nhớ sấu đá, thạch găng. Uống nước sấu trên Hà nội cứ ngang phè phè ra í, chả thấy mùi vị giống sấu ở CP gì cả.

2 ông mà làm cả "mấy cân" ghẹ thì giời đất phạt là phải, lần sau phải gọi chị em đến chứ ai lại thế bao giờ!