Ẩm thực quán - Dù bạn là ai, hãy vào đây thể hiện tâm hồn ăn uống

lại nói đến cái con điềm điệp ,nó làm cho cả nhà tớ bao phen....chạy té khói ra đấy, hí hí, kinh đến già luôn, khè khè

Đặc sản Quảng Ninh còn là những cơn gió mùa Đông Bắc đúng chất Đông Bắc . Lạnh. Buốt. May có chút hơi biển thổi vào làm bớt đi cái se sắt của mùa đông. Cái rét làm cho người ta ngại ra phố, ngồi trong nhà nhìn ra thấy trời và đất một màu trắng nhàn nhạt. Thời tôi còn bé, cả nhà tôi buổi tối rét mướt đến gần bên nhau bên bếp than ấm áp, mẹ tôi nấu xôi sắn ngon tuyệt, vị sắn ngọt vừa, nếp thơm mà dẻo, hơi ấm nóng của hành khô phi thơm... Bốn chị em chúng tôi ngồi ăn trong những cái nhìn trìu mến của mẹ, và mẹ tôi kể chuyện mẹ, chuyện bà... Tôi chưa thấy ở đâu có xôi sắn, mà phải là xôi ăn trong cái lạnh buốt của gió mùa Đông Bắc quê tôi.
Bây giờ đã lớn. Chị em tôi kẻ lấy chồng, người đi làm xa, người đi học xa. Ít có dịp về nhà, vẫn nhớ ghê gớm cái rét và sương muối, nhớ mẹ tôi ngồi bên bếp lửa, và nhớ vị ngọt ngào của xôi sắn mùa Đông

Mùa đông đến,có thể đôi khi nhiệt độ có thấp hơn HN một chút,nhưng cái lạnh mùa đông thì hoàn toàn không như HN.
Không rét buốt như HN mà dường như vẫn mang hơi ấm của biển ở bên.
Cho dù đi đâu cũng không thể sánh bằng nhà mình,mùa hạ mát mẻ,mùa đông ấm áp.Mặt nước Vịnh xanh biếc với cây cầu thanh mảnh kieu hãnh vắt ngang!
Yêu những buổi tối mùa đông tụ tập bạn bè bên hàng ốc luộc Loong Tòng,hình như mình chưa bao giờ ăn thử đưọc hết các loại ốc có ở đây.Con ốc gai nướng lên thơm nức mũi mà loay không biết làm sao để ăn.Ngán nướng ngọt lim nhấp trộm thêm chút rượu của cậu bạn ngồi cạnh,nong bung het mat..
Những buổi tối mùa đông co ro trong hàng chè Kỳ Cột 3,chỉ bán chè đỗ đen thôi mà khách ra vào tấp nập không lúc nào hết.Bát chè nóng hổi ngọt ngào và béo ngậy bởi dừa nạo trắng bóc sưởi ấm cả một mùa đông lạnh giá....
Chiều mùa đông trời mau tối,mẹ sai đi chờ từ 3h,vậy mà gần 5h chiều vẫn loanh quanh ở hàng bánh Ba-ti-sô ,vẫn suýt xoa vì cay bởi lát ớt đỏ chói trong bát nước chấm chua ngọt ngon tuyệt.Vỏ ngoài giòn tan mùi bột mì rán,nhân miến dai dai,thịt bùi béo và mộc nhĩ lật sật.Chị hàng bánh cắt đến chiếc thứ 4 rồi mà khách vẫn chưa muốn rời chân.
Sau này lên HN,người ta nói Ba-ti-sô chính là bánh gối,cũng vỏ ấy,cũng nhân ấy,cũng nước chấm ấy.Nhưng mình vân luôn nghĩ đó là hai loại hoàn toàn khác nhau.Cũng có thể,cùng những chiếc bánh đấy nhưng phải ăn ở QN nó mới có cảm giác của một chiếc bánh gọi tên mà chẳng hiểu nghĩa là gì :Ba-ti-sô!
Còn bao nhiêu món ngon mà mỗi lần nhắc đến là mỗi lần nhớ nhà ,nào đâu món sủi dìn bốc khói thơm mùi gừng,món bún tôm chợ Loong Tòng thơm phức,món xôi chả mực nõn nà,món nước mận bác Đào ăn xong mút cả ngón tay,món bánh tôm rán vỉa hè Bãi Cháy,món bề bề rang muối chén hết một đĩa vẫn thòm thèm.....
Khi đã lớn hơn có điều kiện đi một vài nơi,ăn một vài món ngon.Nhưng không nơi nào cho mình được cảm giác như ở QN,cảm giác thân thuộc và yêu thương mà không ở đâu sánh bằng.....

Ai đã ra móng cái uống trà cung đình chưa hehe, ra đấy con` đc. ngồi nói chuyện làm kinh tế với chị chủ wan'' xinh đẹp hehe
Wan'' ở gan` chợ cửa khẩu thi` phải wên mất địa chỉ rui` hi`hi`
ma` tra` ở đấy ngon lém hehe

Người ta bảo, thú ăn uống không đơn thuần là để khoái khẩu, nó còn nhắc người ta đến những kỷ niệm, những ấn tượng về phút giây có được trong cuộc sống. "Miếng ngon nhớ lâu" , nhắc đến đặc sản để nhớ đất, nhớ người. Cảm ơn phuongngocmai, bạn đồng điệu với tôi đấy!

Trà cung đình chị chưa có dịp uống ở QN, mới chỉ uống ở HN thôi. Cái quan trọng khi uống trà không chỉ là nghệ thuật "ẩm" mà còn có phải có người hợp với mình để "đối ẩm". Chưa uống trà nhưng biết có người hay để "đối ẩm", thế là nhất đấy. Hì hì!

Ngày ấy, khi thành phố Hạ long vẫn mang một cái tên cũ: Thị xã Hòn Gai, tôi còn bé, và trong những ngày cũ kỹ ấy, những tiếng rao vẫn còn vang vọng mãi cho đến bây giờ.
Nhà tôi nằm trên còn phố sầm uất nhất thời đó, ngôi nhà cũ xây từ thời Pháp thuộc. Thị xã nhỏ và im ắng. Vì thế những tiếng rao dù là vào những lúc náo nhiệt nhất vẫn rõ ràng, vang xa và quen thuộc. Tôi nhớ có bà cụ làm nghề đổi bún. Lúc đó chưa thoát khỏi hơi hướng của thời kỳ bao cấp, nên việc mua bán còn khó khăn. Đổi một cân gạo lấy một cân bún, nhà nào muốn cải thiện ngày cuối tuần cũng phải đắn đo. Tiếng rao của bà thật là ấn tượng, giọng bà sắc, tiếng rao giản dị nhưng đặc trưng: "ai đổi bún khooooong!!!" Bà ăn vận cũng thật cổ xưa, khăn mỏ quạ, áo bà ba, quần lụa đen, dáng đi uyển chuyển dù trên đầu đội một thúng bún nặng. Với tôi, bà không chỉ là bà cụ đổi bún mà còn là một ký ức của những ngày thơ thẩn một mình trong căn nhà nhỏ của thị xã một thời.
Có một tiếng rao mà trẻ con ở phố nghe mãi không hiểu là gì, chỉ khi nghe người lớn mách cho mới hiểu. " Hàn nồi đeee...", ông cụ hàn nồi với chiếc xe đạp có lẽ từ thời quân ta thồ hàng lên Điện Biên Phủ và hộp đồ nghề đeo bên mình trông giống ông bộ đội hơn là người lao động. Ông hay đội mũ cối, không râu, không lông mày, lúc nào cũng nhìn xuống và miệng thì như đang cười. Chỉ có tiếng rao sắc ngọt vang từ đầu phố đến cuối phố là chứng minh một con người khác với hình dáng lù khù của ông. Từ bàn tay ông, những cái nồi thủng, chảo sứt quai... trở thành lành lặn, cứu nguy cho bữa ăn hàng ngày của trẻ con chúng tôi.
Rồi những tiếng rao nào tôi không nhớ hết được, đã xa rồi những ngày tiếng rao ấm những ngày đông. Bây giờ về Quảng Ninh, thỉnh thoảng giật mình vì những tiếng rao được ghi âm sẵn và phát qua loa máy. Bồi hồi nhớ lại những ngày xưa, khi tiếng rao cũng là đặc sản của phố nhỏ , ngõ nhỏ nhà tôi...

tôm hùm cá song bề bề chả mực ngán nướng nhiều lắm

Đặc sản mới toanh: Cầu Bãi Cháy - Cây cầu có nhịp dài nhất Đông Nam Á. Có người rủ tớ đi dạo trên cây cầu này rùi đó bà con ạ. Nhưng ... hông bít đi bộ có được cho phép không, nếu không, chỉ cần tưởng tượng ra cũng đủ ấm áp rùi, he he!

Hôm nọ mẹ ban em lên mang đặc sản biển lên nấu thơm lừng, 2 bát to la mực xào them` wa'' nhưng chót nói là ăn cơm rui` tiếc wa'' huhu