Ẩm thực quán - Dù bạn là ai, hãy vào đây thể hiện tâm hồn ăn uống

Lại nói đến món mực xào... Tớ có ông bác quen làm nghề chài lưới trên biển, mỗi lần bác đi biển về thế nào nhà tớ cũng có một vài món gì đó để hai ông cụ ngồi nhấm nháp. Mực không phải là món đánh bắt chính của bác, nhưng thỉnh thoảng có chú mực xấu số vẫn lạc vào lưới. Mực ống QN dày mình, ngọt lịm, xào lên với xu hào, cần tây thì mùi thơm quyến rũ vô cùng. Nếu không có mực ống, thì những con mực nhỏ thôi cũng ngon lắm rồi. Thỉnh thoảng vào mùa, những con mực chứa trong mình "cơm xôi", cắn ngập chân răng, vừa ăn, vừa nghĩ chắc vua chúa ngày xưa cũng chỉ được ăn ngon như thế là cùng.
Chỉ tiếc là khách du lịch ở xa đến, nếu không có người quen như ông bác tớ, thì chỉ được nếm món mực từ hàng đông lạnh hay mực nuôi trong gia đình trên biển thôi. He he!

hic! nghe bác quảng cáo món mực mà em ..........ực! ực!....
nhưng bác thử đổi món "xào" bằng món "chiên " xem thế nào!.
Mực tẩm cốm chiên cũng ngon tuyệt cú mèo ....
chúc bác ngon miệng.
Mà ai đã ăn món cua nhồi giò sống ,miến ,nấm mèo ..........chưa? ! cũng ngon đáo để đấy ...thử bắt tay vào chế biến thử xem

Cua bể là thức ăn cao cấp của vùng mỏ. Từ cua, người ta có thể chế biến ra nhiều món ngon lành khác. Nem cua bể là một món như vậy. Cũng từng ấy thư nguyên liệu khi làm nem, nhưng cho một ít thịt cua đã luộc gỡ tơi, chiếc nem lại có một mùi vị khó quên. Hay món miến cua cho nhiều nhiều một chút lá mùi tầu, ăn nóng, vị ngọt của cua khác hẳn vị ngọt thịt sườn lợn, thanh, mát mà đậm đà hương vị biển. Cơm rang cua cho nhiều hành khô và hành tây thái lát mỏng cũng ngon tuyệt. Chả cua, cũng một hương vị ấy, cắn một miếng, nhai nhẩn nha, không thấy béo như chả mực nhưng cũng thơm ngậy. Đơn giản nhất vẫn là cua luộc. Con cua màu xanh xám, cho vào luộc vài phút đã trở nên đỏ tươi màu gạch. Hai cái càng nhiều thịt nhất được mang ra thưởng thức trước. Sau là 8 cái cẳng chân, thực thú vị cho ai thích xương xẩu, mút mát vị ngọt nhiều chất đạm. Sau cùng là mình con cua, bóc mai ra, ăn trước chỗ gạch cua ngậy béo, rồi lần lượt bóc vỏ mình cua, ăn phần thịt trắng nõn nà. Ăn xong con cua rồi, thấy vẫn thòm thèm, nhưng những ai yếu bụng thì ăn đến đây thôi nhé, để mỗi khi nhớ lại ta chỉ thấy thèm chứ không thấy ngán.
Cua biển dần dần hiếm có, vì phần lớn đã được xuất khẩu hoặc vào những khách sạn nhà hàng sang trọng. Tuy nhiên, ghẹ vẫn rất nhiều, vì vậy nếu không tìm được cua, bạn vẫn có thể ăn ghẹ, cũng chẳng kém gì mùi vị. Đặc sản đất Quảng, nhắc để nhớ hơn.

Lang thang ở đất Hà Nội đã lâu với nhiều khát vọng, hôm qua chợt nhận tin nhắn của một người bạn "Về đi, về để dang rộng cánh bay, về để nghe mùi biển mặn, về để đi trên cầu Bãi Cháy, cậu quên là mình còn có một mái nhà à?" Chợt nhớ quay quắt mùi biển mặn, cái thứ đặc trưng không thể nào lẫn đi đâu, khiến cho người dân đồng bằng cứ nghĩ đến dân vùng biển là lại gán ngay cho cụm từ "ăn sóng nói gió".
Ngày xưa tôi đã từng được đọc những dòng viết về biển của một thiếu nhi miền núi: Chắc biển phải rộng và đẹp lắm, biển còn rộng hơn cả mấy cánh rừng ấy chứ... ôi những thiếu nhi chưa từng một lần biết biển. Biển không phải là rừng. Biển là mênh mông của nước bạc, mây bạc, cá bạc, cả cánh chim hải âu và những con tàu cũng mang một màu bàng bạc. Biển Quảng Ninh không ngút ngàn vì biển còn có Vịnh, nhưng biển Quảng Ninh xanh và bình lặng, ít thấy vùng biển nào lặng sóng như ở nơi đây. Cũng nhờ biển mà mùa đông, chúng ta thấy được những đợt sương mù ngoài biển lấn dần vào đất liền, sương mù phủ lên thành phố nhỏ tạo nên một vẻ bình lặng và thơ mộng.
Hồi còn học cấp 3, tôi đã được nghe một câu thơ của thày Cát Tường dạy toán : "Biển hiền hoà như một bát thạch to / Chân em bước như chiếc thìa cắm vào đó". Tất nhiên chỉ là thơ vui, nhưng mỗi lần đi qua phà Bãi Cháy, tôi đều nhớ đến câu thơ của thày. Cái màu xanh đặc sánh, những gợn sóng nhẹ cong cong, khiến cho mặt biển giống hệt một nồi thạch găng khổng lồ - đặc sản chưa ở đâu ngoài Quảng Ninh tôi thấy. Cái mặn mòi cho cá, cho tôm, những đặc sản quê hương để bây giờ chúng ta nhắc tới.
Nhưng biển không phải lúc nào cũng hiền hoà. Như một người đàn ông hiền lành nhưng cục tính, biển cũng có những lúc nổi sóng dữ dội, nhất là khi có bão. Ông bác mà tôi kể ở bài viết trước đã vĩnh viễn mất đứa con trai cả khi em mới 17, 18 tuổi trong một chuyến chơi trên biển. Những cơn bão trên vịnh Biển Đông bao lần làm người Hạ Long điêu đứng, phà trôi, vịnh đầy sóng, những con thuyền không kịp về nơi neo đậu, những du khách mãi mãi bỏ mạng trong lòng biển, những chuyến vượt biên không thành... dù sau đó, bão tan, tất cả lại trở về bình an.
Ta vẫn luôn nghĩ về ta với cương vị là người con của vùng Đông Bắc, là con của biển. Nhưng từ biển ta ra đại dương, dù đại dương nhỏ bé, chật hẹp và xô bồ với bao toan tính, ta vẫn luôn nhớ về một vùng biển êm đềm. Bạn ạ, tôi sống trên đất Hà Nội vì nghiệp tôi phải theo, vì tương lai tôi phải đến, nhưng chắc chắn rồi, tôi vẫn luôn trở về vì ở đó có mẹ tôi, có ngôi nhà nhỏ, nghèo mà ấm cúng, có ngôi trường tôi đã từng học tập, và có biển mặn ngàn đời không từ chối một đứa con đi xa.

Chị Tra` viết hay we'' hehe.
Hôm nay về nha` đc. ăn trả mực sướng wa'', báo cho mọi ng` để ma` thèm hehe

Úi không mời mọi người đến "chia ngọt xẻ bùi" thì thôi lại trêu tức anh chị em nhé. Mori xấu tính wá!!!

Chai` lại con` được ăn mực xao` nữa, vi` kể cho mẹ nghe chuyện lần trc'' thế là me. đi mua về ăn cho bõ them` hehe sướng wa''.
Em về ôn thi mà chỉ toan` ăn no ngủ kĩ thôi. bun` ghê gứm

Hạ Long cũng có vài quán bình dân nhưng cũng ngon, mình chỉ biết có quán chè bà Cơ ở gần Việt Nhật ; bánh bao gì ấy gần Rạp Bạch Đằng ; sữa chua ở chùa Long Tiên ( cổng chùa luôn).
à còn bên cây xăng đầu tiên bên Bãi cháy ( đi đường bến phà) có 1 quán bún Ngan, ăn cũng được, ngoài ra còn mấy món nướng ở phố ẩm thực nữa. ngon thật.
chắc còn nhiều quán nữa, các bạn kể đi.

Ừ đúng rồi, mới đây Hạ Long mình có phố ẩm thực, nhưng do ở xa nên tớ chưa thử bao giờ. Chẹp, tết này về nhất định phải ăn thử mấy món nướng ở đó mới được. Rét mướt này ăn mấy cái món đó thì ngon phải biết. Thanks soihoangxam nhé! Lại thêm một địa chỉ để măm rùi!!!

Bác nào ăn món măng Yên Tử chưa, nó nấu với cái gi` ấy nhỉ? ăn ngon ko biết!