Ẩm thực quán - Dù bạn là ai, hãy vào đây thể hiện tâm hồn ăn uống

Thế là thấm thoắt thoi đưa, mùa xuân lại sắp gõ cửa. Nhắc đến tết là nhắc đến đào. Ở Quảng Ninh mình không có đào thế, đào Nhật Tân, đào bích, nhưng lại nổi tiếng với đào rừng Bang Chới. Cây đào lớn gần như cổ thụ, gốc xù xì, muốn đem về nhà phải chặt ra thành từng cành nhỏ. Gọi là nhỏ nhưng cũng phải to gấp rưỡi cây đào bích, các ngọn đua ra gồ ghề. Lúc mới chặt về, cây gần như không có hoa hay lá, bởi những lá già đã rụng cả. Phải đem về đốt gốc, để trong chậu hay đôn cảnh có đất, một hai tuần sau, theo tiếng gọi của nắng ấm của gió của mưa xuân, những lá và nụ hoa trổ ra hân hoan như những nụ cười chúm chím. Không cầu kỳ thế này kiểu nọ, cành đào Bang cứ tự nhiên phấp phới làm đẹp cho tiết xuân và lòng người.
Bố tôi là người đơn giản và không cầu kỳ sắm sửa, nhưng năm nào ông cũng phải khuân về một cành đào để trang trí. Với ông, cành đào không thể thay thế bởi hoa mai hay quất, bởi dường như đã là cái thú từ lâu. Và khi bố tôi mang cành đào về, lụi cụi đốt gốc, tỉa cành, để vào góc này góc kia ngắm nghía, lúc đó tôi mới thật sự thấy mùa xuân đã về, không khí mùa xuân thực sự đến và lan toả. Mẹ tôi bỏ giở công việc dưới bếp, chẳng kịp rửa tay lên nhà ngắm "sản phẩm" của bố tôi đã chọn, và bình phẩm mấy câu, nôm na thôi nhưng tôi tin rằng bố tôi phải phấn khởi bằng mấy lần.
Đào Bang 5 cánh nở đều, màu hồng nhạt, gần như trắng mong manh, lại nhớ đến quya quắt mùa xuân đã xa xôi lắm, những kỷ niệm tìm về...

Quảng Ninh: Xây dựng thương hiệu gà Tiên Yên
Một trong những món ngon của Quảng Ninh là gà thịt tại huyện miền núi Tiên Yên. Dự án "Bảo tồn và phát triển giống gà Tiên Yên" đã được triển khai rất sôi động. Và đây là lúc cần phải nghĩ đến hành động tiếp theo: Đăng ký thương hiệu gà Tiên Yên.
Bất kỳ ai một lần có dịp đến với Tiên Yên, nằm trên QL18, đoạn giữa TP Hạ Long và thị xã Móng Cái (khoảng 180km) sẽ không thể bỏ qua một món khoái khẩu: Thịt gà Tiên Yên. Nắm bắt được nhu cầu của thực khách, từ năm 2004, bắt đầu thực hiện dự án, đến nay, tại 11 xã, thị trấn của huyện đã có gần 900 hộ hưởng ứng tham gia với đàn gà trong diện bảo tồn lên đến 33.000 con.
Tính ưu việt của giống gà này là rất dễ nuôi nhưng lại có sức đề kháng cao đối với dịch bệnh. Bằng chứng là trong những thời điểm dịch cúm gia cầm hoành hành tại rất nhiều địa phương thuộc tỉnh Quảng Ninh, song, đàn gà giống Tiên Yên thuần chủng đã không có bất cứ biểu hiện nào là bị nhiễm bệnh.
Một đặc điểm khác, theo các thực khách, thịt gà Tiên Yên rất thơm ngon, không mềm hoặc dai quá, chỉ ăn một lần là nhớ mãi. Một lợi thế khác tuy được xếp vào loại đặc sản nhưng giá gà bán ra thị trường như thời điểm hiện tại chỉ chừng 45.000 đến 50.000đồng/kg là có thể chấp nhận được.
Chính vì những ưu điểm này, một số khách hàng lớn ở Hà Nội, Hải Phòng cũng đã có những động thái thăm dò, chuẩn bị những đơn đặt hàng lớn để mua gà thịt Tiên Yên. Điều đó có nghĩa, con gà miền núi từ chỗ chăn nuôi để giải quyết nhu cầu thực phẩm tại chỗ đã có cơ hội trở thành hàng hoá có giá trị trên thương trường.
Đây chính là một trong những lối ra rất triển vọng trong công cuộc chuyển dịch cơ cấu sản xuất kinh tế của các địa phương miền núi, vùng sâu, góp phần đắc lực vào chương trình xoá đói, giảm nghèo.
Nhưng chăn nuôi là một ngành nhạy cảm, nhất là trong bối cảnh mọi người đang cảnh giác cao độ với dịch cúm gia cầm. Thứ nữa, nếu không phải là người địa phương, thật khó để phân biệt đâu là gà Tiên Yên với gà nơi khác.
Nếu việc buôn bán thuận lợi, rất có thể thương hiệu gà Tiên Yên chỉ sau một thời gian sẽ bị thương lái lợi dụng, người tiêu dùng bị thiệt mà người chăn nuôi cũng thua. Sau khi tiên lượng được vấn đề, UBND huyện, các ngành chức năng đã thống nhất trong năm 2007 này sẽ xúc tiến các bước thủ tục để xây dựng thương hiệu gà Tiên Yên, đồng thời cầu chứng với cơ quan chức năng cấp Nhà nước nhằm mục đích bảo vệ thương hiệu này.
Đây là cách làm rất hay, rất sáng tạo. Bởi lẽ địa phương nào cũng có những đặc sản mang tính khác biệt. Tất nhiên, xây dựng và bảo vệ thương hiệu gà Tiên Yên mới chỉ dừng lại ở ý tưởng và sẽ còn rất nhiều việc mà cả 2 phía, người trưng cầu và cơ quan Nhà nước chứng thực đều phải tính toán, xử lý những vấn đề tiếp theo. Nhưng đây là việc hết sức cần thiết nếu chúng ta muốn nông dân nhanh chóng hoà nhập vào thương trường, hội nhập một cách vững vàng, hiệu quả và phát triển
Nguồn tin từ: http://www.tinvietonline.com/0/0/2007/2/086129/

Chẳng may dính vài chú H5N1, thì đồng bào lại khổ!

Chén lẩu mèo vẫn sướng hơn.

To Paven: Sống chết có số, mà nghe nói VN mình đã khống chế được dịch cúm gia cầm rùi, tết này tha hồ mà chén. Có bạn bảo đồ ăn ở Tiên Yên ngon lắm, gọi là cái gì nhỉ... à bánh gật gù và gà Tiên yên. Tớ chẳng hoãn lại được, khoái khẩu là chén ngay à!
To : Bạn Cao Sơn Đông 12A2 chuyên Hạ Long (người Đông Triều thì phải) ơi, bạn nói ra món ngon mà không miêu tả, chẳng biết nó ngon ở chỗ nào, ăn ở đâu, ăn với cái gì thì ngon... Ngày xưa nhìn bạn hiền thế mà bây giờ cũng... híc, chẹp! Chẳng tha thằn lằn rắn ráo ba ba nhể! HÌ, đùa thôi, nhớ kể cụ tỉ món lẩu mèo cho bà con thưởng thức nhé!

ý tớ nói là gà mà bị H5N1 chết hết thì ng nuôi lại đói. Chứ còn đã cho vào nồi rồi thì...

To huongtrabk: Chào bạn Hương Trà! Bạn có nhầm lẫn 1 chút, mình ở A1 chứ không phải A2 như bạn nghĩ. Nếu mình không nhầm thì bạn học lớp 12C???
Còn về món lẩu mèo: Nếu là người QN mà bạn chưa ăn lẩu mèo thì hơi phí (ít nhất là mình nghĩ vậy). Lẩu mèo ngon thế nào?? Diễn tả vị ngon của nó với mình hơi khó vì con trai bọn mình vốn ăn đi liền với nhậu nên khi thịt mèo trôi qua miệng thì rượu cũng đẩy nó xuống dạ dầy ngay không kịp ở lại cuống họng tích tắc nào. Tuy nhiên, vì một số lần may mắn không phải uống rượu mình thấy nó thực sự ngon nhưng mình không phải dân học văn nên miêu tả khó lắm!!! Mình biết nếu là các bạn thì hương vị đó có thể trở thành cảm xúc dạt dào (mình có chơi với một số bạn ở lớp 12C).
Ở QN lẩu mèo được nhiều người ưa thích nhưng chủ yếu là ở Hạ Long và Cẩm Phả, lẩu mèo thường được ăn với rau má và rau ngải cứu, nước lẩu mèo có nước cốt dừa và nhiều thứ khác nữa mà phải trực tiếp ăn mới biết được.
Hạ Long mình biết một số quán như ở Cột 5, Giếng Đồn...còn ở Cẩm Phả thì quán ăn ở Cọc 6 được nhiều người khen nhất.
Có một điều mà mình thấy rất lạ là hỏi mọi người ở tỉnh ngoài không thấy ai biết đến món lẩu mèo này kể cả nơi được coi là nhiều thịt mèo như Thái Bình.
Mình chỉ có thể tả được đến thế thôi còn thực hư thế nào phải chén mới biết được (mỗi người lưỡi một khác mà)
À, mình cho bạn biết thêm là mình vẫn rất hiền lành (bản chất mà)!!!
Chúc bạn một năm mới AN KHANG-THỊNH VƯỢNG.
Lâu lắm không về QN ăn lẩu mèo rồi, thèm quá!

Em cũng nghe nói Lẩu mèo bên CP siêu ngon...Nhưng hình như quán nào đó ở phía đầu đầu CP giáp ranh với HL hay sao ý bác CSD ah`

Quán đó ở Quang Hanh cũng ngon lắm và mình cũng chén rồi nhưng bây giờ người ta về Cọc6 ăn nhiều hơn rồi AR ạ.
Bạn có nick suýt giống nick yahoo của mình nhưng lần sau đừng lên trèo mạng khuya thế kẻo không xuống được đâu!

an thịt mèo, eo ôi, ai lại an con vật minh nuôi, đồ gia man