Ẩm thực Thái Vào diễn đàn đọc bài của các bạn về đất nước Thái Lan rất hay. Nhưng thấy hơi thiếu. Ẩm thực là một nét văn hóa của THái, nhưng mình search mãi thấy mới thấy có mấy topic lắt nhắt và không được ủng hộ cho lắm. Mong các bạn nhiệt tình hơn với chủ đề ẩm thực Thái Lan. Đầu tiên là soup TOM YUM GOONG, món súp ngon nhất thế giới (tiếp theo là súp Borsh của Nga) Công thức: _1l nước _Lá chanh _70ml nước cốt chanh _2 quả ớt tươi _2 thìa nước mắm _1 thìa đường _1/2 thìa ớt bột _60g nấm, chẻ nấm làm 4 _khỏang 15 con tôm lớn đã làm sạch _Ngò _Riềng (một khúc khoảng 3cm) 1.Đun sôi 1 lít nước 2.Thái lá chanh, cắt đọan nhỏ khoảng 2cm. Thái riềng thành khoanh mỏng. Trộn đều với nhau. 3.Cắt ớt thành miếng nhỏ. Chia thành 2 phần. 4.Sau khi nước sôi, cho lá chanh, riềng, để 1 phút thì cho thêm mắm, đường và ớt thái nhỏ. Sau 2 phút thêm nấm đun khoảng 2 phút thì cho nốt tôm và nước cốt chanh vào đun lửa vừa cho đến khi tôm chuyển sang màu trắng thì bắc xuống, chan vào bát, cho phần lá chanh còn lại vào, ăn nóng. Có bạn nào đóng góp tiếp theo đi cho xôm tụ nào
Mình tạm gọi đây là món canh Thái Lan, vì món này không chỉ có Tom yum kum (tôm), mà có cả Tom yam Mu (heo), cay (gà) và cá nữa (hông biết tiếng thái là gì). Món này ăn đậm đà, có đủ vị cay, chua, đắng và thơm. Nếu quán đó nấu thực sự ngon, chỉ cần ăn chung với cơm trắng (Kao suổi) là ngon rồi, ăn xong mồ hôi toát như tắm. Món này nhìn hơi nhiều màu sắc và tả bí lù, có nhiều chỗ họ còn cho nước cốt dừa nữa. Còn các món khác cũng ngon như là cá trê bào, cá trê nướng, cá lóc nướng xả, cá chẽm (hoặc cá gì đó chẳng biết) xốt chua. Cũng rất ngon. Món Yom Tam (tạm gọi là gỏi Thaí) cũng là món ngon, có thể trộn tép, tôm khô nhỏ, ba khiá... đủ thứ. Ăn cay ngon. Các món chè, món xôi Xoài (Kau niểu mamuong) hay sầu riêng thì ăn rất ngon, nhưng dễ ngán. Các món này họ cho nhiều dừa quá, ăn mau ngán. Ăn cơm thì có món Giò heo hầm (hông biết tên) hương vị cũng đậm đà, nhưng ăn cái này riết tăng huyết áp. Còn khi ăn cơm, tụi nó trộn tả bí lù nhìn thấy ghê. Lẩu thì khá đặc sắc, trong các món mình chỉ thích nhất món lẩu Thái. Món này thực sự là đạ đưa thành công nghệ ăn uống. Cá nhân mình suy nghĩ, món ăn Thái nó đã được nâng lên thành công nghệ, có nghĩa là nó được chuẩn hóa hình ảnh, tên gọi, Cách thức nấu nướng và bày trí. Vì vậy khi thấy nó người ta biết ngay là món ăn Thái. NHưng so với món ăn Việt Nam thì không bằng được. Chỉ tiếc là tụi nước ngoài chỉ biết VN có món chả giò, bánh cuốn, chạo tôm. Các món này thì quá giản dị, còn nhiều món ngon khác nó đâu có biết.
