Ăn buffet theo trình tự nào?

Ăn buffet theo trình tự nào?

Một bữa tiệc buffet thường kéo dài từ hai đến ba tiếng đồng hồ. Thời gian dùng tiệc đúng vào bữa trưa hoặc tối. Tiệc buffet luôn được sắp xếp theo một trật tự cố định nhằm tạo hiệu quả thưởng thức của bữa ăn, càng dùng càng thấy ngon mà không bị ngán, no cho đến cuối bữa tiệc. Khung tiệc được dùng theo trật tự sau: salad, cold food, soup, hot food, tráng miệng.







1. Món salad: thường là gỏi chua ngọt, rau các loại ăn kèm vói xốt tự chọn. Tuy nhiên cần phải có ba loại xốt chính là: thoussand xốt, Italian xốt và French xốt. Các loại xốt có thể dùngkèm theo như: xốt tỏi, dầu giấm, xốt mật ong với ớt...

2. Cold food: được xem là món khai vị, có tác dụng kích thích vị giác. Thức ăn chính là các loại thịt nguội, đồ hải sản lạnh như: nghêu, sò, tôm, cua... luộc để lạnh. Riêng đối với người Việt Nam ta, trong món lạnh của tiệc buffet còn có món dùng kèm theo như các loại thức ăn chiên giòn: chả giò, chạo tôm,...

3. Soup: có hai loại

- Soup Âu: có soup kem khoai, soup kem gà, soup cà rốt...

- Soup Á: có soup măng tây cua, soup tam tơ, soup gà xé cua...

4. Hot food

Tất cả thức ăn được bày trên bàn lớn. Thường là bao gồm các món: quay, xào, chiên, hầm, cơm. Chúng ta có thể dùng món quay, chiên, hầm theo thứ tự tuỳ thích. Nhưng món cơm và món xào phải dùng sau cùng.

Sau khi dùng hết các món nóng trên thì tiệc buffet luôn có một "station" - món bổ sung cuối cùng này thiên về các món có nước. Tùy theo từng nơi mà có cách thể hiện station mang phong cách riêng của mình. Thức ăn có thể là hủ tiếu, cháo, phở mì... được đặt tại một quầy nho nhỏ hoặc được bày trên xe đẩy theo kiểu bình dân.

5. Tráng miệng: gồm có các loại trái cây, bánh kem, chè, cooktail.

Chú ý: Dụng cụ dùng trong tiệc buffet: trên mỗi món đều có một đồ gắp thức ăn hoặc một chiếc muỗng. Chúng ta có thể sử dụng rồi để lại chỗ cũ chứ không cầm đi dùng món khác. Mỗi món ăn đều có một hương vị riêng, nếu dùng lẫn lộn sẽ dễ làm mất đi hương vị độc đáo của nó, món ăn sẽ mất ngon. Khi dùng tiệc buffet, chỉ chọn mỗi món một ít vừa ăn. Không nên gắp nhiều món rồi không dùng hết.

Nguyễn Hồng Quảng ,
đầu bếp khách sạn Sài Gòn




MYSTICAL FORCE

Tớ thì luôn ăn súp cuối cùng. Có 1 điều tớ ko hiểu, bác viết Tiệc buffet luôn được sắp sếp theo 1 trình tự nhất định. là nghĩa thế nào? Tớ nghĩ buffet là kiểu ăn uống tự chọn, đồ ăn cứ bày sẵn ra đấy, làm gì có kiểu sắp sếp món ăn như kiểu cơm phần hay gì ấy đâu.

Comes Like A Sigh From History To The Human Mind... ​

T.T.N. - A.I.+

Chú OneO này giống mình đấy, tớ cũng luôn ăn súp cuối cùng. Tại vì thói quen thôi, hằng ngày cũng ăn canh cuối cùng.
whisper@

Ui, trình tự nè : ăn no rồi về
H.Nhân

Chào bạn mystical. Hoan nghêng bài nầy giúp các bạn mình thích "đớp một chầu" buffet đủ món mà không ngán.
Riêng Pug tui cũng khoái "đốp" nhưng thích làm một vòng quanh bàn thức ăn trước để thu thập "dử kiện"', lựa chọn mục tiêu kỹ càng trước khi hạ thủ Mấy món Salads Bar đề nghị để cho Tây, và các bác ăn khem , giữ eo, cao mở...dùng .Nếu thích thì nhón vài cọng vào dĩa cho phải phép "quý tộc", tí nửa ăn kèm thịt, cá cho đở ngán( kiểu VN hay nhất). Đi qua khu khai vị, nhón vài miếng để kích thích vị giác, trước khi vào trận chánh. Kế đến mò vô bàn hải sãn, chiến đấu với đồ biển :nghêu, sò , ốc , hến,mực và nhất là tôm hùm, va cua biển. Hai món cuối em chiếu cố tận tình lắm, ai bảo em quê thì em chịu vậyRồi sấn qua hàng thịt chơi một lát mỏng bò nướng, có trừu, dê thì tới luôn nhé bác tài ! xong quần tới hàng : gà, cá đương nhiên phải chiêu ngụm bia bọt lấy trớn, có rượu vang càng tốt... Bây giờ có thể chơi điệp khúc cà lăm, những thức mà mình thích nếu còn sức.Sau hết kết thúc bằng chén soupe con con, hay chén cơm chiên.Còn ăn tráng miệng trái cây, kem , bánh ngọt, chè xôi để nhà hàng dụ con nítPhần kết là lén đào hay bác gái ra ngoài trời kéo một điếu thuốc, khỏi bị cằn nhằn...Tóm lại cứ lăng ba vi bộ cái mình thích
Pugbuddy "chiên dziên" sưu tập thẻ VIP, ăn buffet free ở Las Vegas, Reno,và Mississipi

PERRO LOCO

Theo kinh nghiệm của bản thân, khi ăn tiệc buffet thì cứ .. món ngon thì ăn trước, kẻo đến lúc sờ đến thì chẳng còn cái gì nữa. Trình tự nào thì kết thúc cũng phải là .. no, không no có nghĩa là thất bại. Ông nào đạo đức giả, ăn không no thì thiệt thân.
Miệng nam mô, bụng bồ dao lam!

Mystical cho mình hỏi cách thức ăn Bufet ra sao?
(vd như: Khi ăn xong thì để nĩa và thìa như thế nào mà Waiter biết được rằng mình đã ăng xong mà họ dọn).
Thanks.

Mizo no kokuro,
Tsuki no kokuro

Shogun tuong quan

Chà ăn buffet cũng lắm công phu quá, tớ thấy như ăn buffet ở khách sạn Bông Sen chẳng hạn, bày lung tung ở đấy, không có sự hướng dẫn, nếu muốn ăn hot food, khách phải lên lầu 1, khách nào mới ăn lần đầu tiên thì không biết ăn theo trình tự nào. Thường thì khi mình ăn xong, để nĩa và muỗng lên dĩa là waiter biết, nên thay nĩa + muỗng + dĩa sau một món.
Love you so much to make me sick

Súp là món khai vị, ăn món súp cuối cùng là không đúng
Love you so much to make me sick

hihi, đã buffet là tự chọn rồi còn bàn cãi gì nữa cơ? muốn ăn gì trước thì ăn chứ? theo trình tự thì mất cái ý nghĩa rồi,
Cái dzụ ăn canh, ăn súp cuối cùng sao nhiều người giống mình thế nhở?
reddevils