Ăn Chay Ái Hữu Hội - Phần II - Thông báo chuyển nhà trang 100

Bông Cải Chiên

Cho 4 phần ăn
Thời gian thực hiện: 1 tiếng
Vật liệu

1 bông cải trung bình, khoảng ½ kg(hoặc 1 cân Anh)
1 ¾ chén bột mì tự nổi
1 chén nước dùng chay + 1 chén nước (hoặc 2 chén nước + 1 muỗng cà-phê bột nêm nấm)
2 giọt màu vàng
½ muỗng cà-phê đường cát trắng
Một chút tiêu
Một chút muối
Dầu canola (hoặc có thể dùng dầu ô-liu)
Sà-lách, cà chua, dưa leo (để trang hoàng)
Nước xốt chua ngọt (có bán ở tiệm thực phẩm)
Thực hiện
Bông cải tách ra thành từng bông nhỏ, rửa với nước muối để ráo.
Hòa bột mì với nước + đường + muối + tiêu + bột nêm nấm, màu vàng. Để nửa tiếng cho bột nở.
Bắc chảo dầu lên bếp. Khi chảo dầu nóng gắp từng nhánh bông cải nhúng vào bột, thả vào dầu chiên vàng.
Trình bày
{Để chén xốt chua ngọt vào giữa đĩa, sau đó đặt bông cải chiên chung quanh.
{Cắt cà chua, dưa leo hay các loại sà-lách trang trí chung quanh đĩa.

Tiếc là tớ không ở Sài Gòn, tháng trước có vào nhưng chỉ 2 ngày lại ra luôn. Hôm nào vào lâu sẽ liên hệ.
Thấy mọi người hỏi về quan điểm: theo tớ thì đơn giản thôi, như kiểu người ta gọi là tôn trọng đối tác ấy mà. Trong bữa ăn thì món ăn là đối tác để chúng ta chén, và mỗi món có 1 bản sắc riêng. Mình tôn trọng chúng bằng cách để cho chúng hình dạng như chúng vốn có. Chứ các bạn cứ uốn nắn rau dưa thành thịt, thành cá, thành đủ thứ món mà các bạn gọi là mặn thì các bạn vừa ăn và nghĩ đến những món mặn kia, chậc chậc, làm sao mà tới cõi niết bàn được.
ăn chay có đủ chất hay không thì khoa học còn lâu mới chứng minh được. Còn tác hại thì có nạn nhân rồi đấy, critical_section ( người không yêu được vì ăn chay )
Hehe, mình vừa đi công tác về, ?o ăn chay ?o theo đúng tinh thần của các anh em hay phải gặp gỡ giao lưu đối tác. Sau một chầu sương sương với ?obiển?o, cụ sếp đối tác có lời:? lên núi chứ các cậu nhỉ ?o. Thì lên, anh em hành quân sang quán khác, toàn ?onúi?o và ?onúi?. Biển với Núi đã xong, cụ quay sang mình thì thầm:? Hôm nay cậu xuống đây, tớ cho anh em phá giới đấy nhé ?o...... ?o Ấy chết, em phải xin lỗi bác, đợt này em đang ăn chay, có gì để em bảo thằng kia nó đi hầu bác tiếp nhé, thông cảm tí đi, em say quá..? . Quay sang bảo thằng em mình :? mày dẫn bác cả đi xuyên màn đêm cho anh cái, anh về đi ngủ?. Thằng ôn con cười tít mắt, chả mấy khi nó lại được đi ?oăn mặn? bằng tiền công ty.

Bác ske à, em thấy cái nguyên tắc "giữ nguyên hình dạng ban đầu vốn có của món ăn" của bác là hơi bị... (xin lỗi bác vì em nói thật ) vớ vẩn và thiếu suy nghĩ chín chắn.
Các món nem, chả..... là hình dạng ban đầu của con vật bị giết hả bác?? Hay là do người ta nghĩ ra. Chẳng qua vì từ bé bác ăn nem, ăn chả làm từ thịt nên bác nghĩ nhất thiết đã là nem, chả thì phải làm từ thịt, ko được làm từ rau, đậu !!!! Chứ ai bảo bác đã là nem, chả v..v.. thì phải làm từ thịt???
Hình dáng của món ăn đa số là do con người nghĩ ra, bác mà muốn ăn kiểu tự nhiên thì chỉ có một cách là chạy ra ngoài kia hút sống máu một con lợn hay gà thôi bác ạ, thế nó tự nhiên lắm đấy.
Em thấy rất hay có kiểu đã ko ăn chay, nhưng thấy người ta ăn chay thì lại dè bỉu, kêu là thiếu chất, là tâm vẫn mặn này nọ. Vâng, thế bác đã làm được gì để cho tâm bác thanh tịnh, bác ăn thịt chó nhiều thì tâm bác thanh tịnh hơn chăng, con chó nó bớt khổ đi chăng????
Cái hiện tượng này theo tâm lí học, nó là mình mà không làm được thì cũng không muốn người khác người ta làm, còn nếu người ta làm nhất định mình phải lên tiếng dè bỉu mới đỡ tức tối.
Em thì em nói thẳng thế này, ở đây em chả biết thiền thiếc niết bàn niết biếc gì, em ăn chay cũng chẳng phải mong lên cái xứ giời ơi đất hỡi nào cả. Em chỉ biết nếu em bớt hoặc bỏ ăn thịt thì đỡ phải giết thêm loài vật, tiết kiệm được tài nguyên, cơ thể được đỡ một số bệnh, thế được chưa hả bác? Còn tâm em nó thanh tịnh hay là ô nhiễm em cũng chẳng thèm quan tâm, chả liên quan gì đến em, ok?
Còn bác bảo ăn chay thiếu chất thì mời bác xem anh giai Carl Lewis, 9 huy chương vàng điền kinh Olympic nhé, bác xem chị gái Navratilova là huyền thoại quần vợt nhé, rồi còn nhiều người lắm, .... bác có dám chỉ vào mặt họ bảo là ăn chay thiếu chất không??? Bác thử so cơ bắp của bác với cậu diễn viên Tobey Maguire đóng vai người nhện, với cậu Brad Pitt,...... bác so người yêu của bác với Natalie Portman, với Alicia Silverstone..... xem ai giống người thiếu thiếu chất hơn??? Cái này người ta nghiên cứu từ lâu rồi chứ không phải là "còn lâu" đâu bác ạ.
Còn việc ăn thế nào cho đủ chất là trách nhiệm mỗi người phải tìm hiểu, chứ ko thể có ông suốt ngày ăn cơm nắm muối vừng, cuối cùng thiếu cái này cái nọ lại đổ là do tôi ăn chay??? Ai bảo các ông í ăn chay là như thế???? Còn bao nhiêu người vẫn bị thiếu chất này chất kia dù ăn thịt cá đề huề, thì là do họ ăn thịt à?? Chất dinh dưỡng nó ở nhiều nơi, muốn ăn đầy đủ thì phải tìm hiểu, và mục đích lập ra hội ăn chay cũng 1 phần là để mọi người chia sẻ kinh nghiệm, hướng dẫn những người mới.
Em cũng chẳng muốn nói nhiều thế đâu, nhưng mà xem ra qua đợt trước nói chuyện, rồi bài trả lời trước em cũng đã tóm tắt các ý này rồi, nhưng bác vẫn tỏ ra là có vấn đề trong việc đọc hiểu nên đành phải viết dông dài thế này đấy, chán quá.

ơ, tự nhiên lại nặng nề nhỉ. Thế thôi, xin lỗi anh em đã làm anh em phải mất công suy nghĩ để reply lại tớ.
Có điều tớ không dè bỉu hay chê bai gì ai cả, tớ lên mạng chỉ hay bông đùa cho vui, không thích tham gia tranh cãi về bất kỳ chủ đề gì, tuy nhiên nếu anh em không nghĩ đó là bông đùa thì thôi vậy, không lại căng thẳng, mất hay.

Sáng nay testosterone nó lên hơi cao, nếu có gì quá lời mong bác bỏ quá

Tin Tức Về Ăn Chay và Sức Khỏe
Trẻ Em Ăn Chay Trường Có Ðủ Chất Bổ Dưỡng Không? Dr. Stallworth Director of Public Health of Orange County Trả Lời
Bác sĩ Stallworth hiện là Giám Đốc Sở Y Tế Công Cộng (Director of Public Health) và Health Officer của Quận Cam (Orange County).
HỎI: Đứa con gái còn đang ở tuổi vị thành niên của tôi quyết định sẽ ăn chay và đòi không ăn bất cứ loại thịt cá hay gà vịt nào (cháu nói bất cứ loài vật nào có cái mặt!). Tôi lo ngại là cháu sẽ không có đủ chất đạm (protein) trong cách ăn uống nàỵ Vì cháu còn đang lớn, việc ăn chay này có được lành mạnh không?
ĐÁP: Tuổi thanh thiếu niên thường là thời gian để xác định thái độ. Nhiều em ở tuổi vị thành niên thử thói quen ăn uống như là một hình thức bầy tỏ sự độc lập của các em. Đứng trên phương diện các mối quan tâm về ngoại cảnh, triết lý và sức khỏe được thăm dò tìm hiểu trong tuổi thanh thiếu niên, việc quyết định ăn chay không phải là một sự lựa chọn bất thường.
Tin vui là theo American Dietetic Association (ADA), việc ăn chay rất lành mạnh và có đủ chất bổ dưỡng khi được hoạch định đúng cách. Tuy nhiên, để bảo đảm là con bạn được dinh dưỡng đầy đủ, bạn cần phải biết con bạn theo cách ăn chay nào. Tất cả các hình thức ăn chay đều gồm có ngũ cốc, trái cây, rau đậu và các loại hạt. Sự khác biệt là ở loại sản phẩm do súc vật sản xuất, nếu có dùng. Có ba cách ăn chay thông thường nhất là:
? Ăn chay có uống sữa và ăn trứng (Lacto Ovovegetarian), nhưng không ăn thịt cá, gà vịt và những loại hải sản khác.
? Ăn chay có uống sữa (Lactovegetarian), nhưng không ăn trứng, thịt cá, gà vịt và những loại hải sản khác.
? Ăn chay hoàn toàn (Strict Vegetarian / Vegan), không ăn tất cả thực phẩm do súc vật sản xuất.
Cách ăn chay càng hạn chế bao nhiêu, bạn càng phải cẩn thận bấy nhiêu trong việc hoạch định những bữa ăn để đáp ứng nhu cầu về dinh dưỡng của con bạn. Nhiều sản phẩm do súc vật sản xuất có nhiều chất đạm, nhiệt lượng, chất sắt, B12 và nhiều chất bổ dưỡng khác. Hãy tìm ra những thực phẩm nào sẽ thay thế những thực phẩm không được ăn. Có thể tìm thấy tất cả những chất bổ dưỡng cần thiết ở trong cách ăn chay có uống sữa và ăn trứng. Tuy nhiên, để bảo đảm được bồi dưỡng tối đa, cần phải dùng nhiều thứ thực phẩm. Có nhiều chất đạm ở trong rau đậu, các loại hạt, trứng, sữa và các sản phẩm của đậu nành như đậu hũ hay chất đạm thực vật. Có thể tìm thấy chất Calcium ở trong sữa, sữa đậu nành có cho thêm Calcium và sinh tố D, hay nước cam có thêm Calcium.
Chất sắt đặc biệt quan trọng đối với các thiếu nữ đang có kinh nguyệt và đang lớn lên. Có thể tìm thấy chất sắt ở trong rau cải có nhiều lá mầu xanh hay sản phẩm có cho thêm chất sắt như cereals dùng để ăn sáng. Bạn cũng có thể nghĩ đến việc dùng thêm thuốc có chất sắt.
Bởi vì trong tuổi thanh thiếu niên, có nhiều nhu cầu về nhiệt lượng nên điều quan trọng là các em vị thành niên phải ăn những thực phẩm cho nhiều năng lượng như là đậu khô, các loại hạt, bơ đậu phộng, trái cây khô và ngũ cốc (whole grains).
Các sản phẩm làm từ sữa cũng cho nhiều năng lượng. Việc ăn chay hoàn toàn cần có sự hoạch định về thực phẩm cẩn thận hơn và có thể phải dùng thực phẩm có cho thêm sinh tố hay sinh tố để đáp ứng nhu cầu về sinh tố B?T12 và các chất bổ dưỡng khác.
Việc ăn chay có thể là lành mạnh và cung ứng đủ chất bổ dưỡng cho một em còn ở tuổi vị thành niên nếu theo đúng những điều hướng dẫn tổng quát sau đây:
? Ăn nhiều và ăn nhiều loại thực vật như trái cây, rau đậu và ngũ cốc.
? Dùng thực phẩm không chế biến, hay được chế biến ở mức tối thiểụ
? Uống thật nhiều nước và các loại nước trái cây khác.
? Tập thể thao, ra ngoài nắng để có sinh tố D và không khí trong lành.
? Nếu bạn có điều gì thắc mắc, hỏi ý kiến của bác sĩ hay chuyên viên dinh dưỡng (dietitian).
Nếu bạn muốn có những tài liệu miễn phí ?oThe Healthy Vegetarian,? trong tài liệu này có tháp chỉ dẫn thực phẩm ăn chay, xin liên lạc với Chương Trình Dinh Dưỡng thuộc Cơ Quan Y Tế Quận Cam (The County of Orange Health Care Agency Nutrition Services), điện thoại số (714) 834-7984.

Ăn Nhiều Rau Cải Trái Cây Chống Lão Hóa​

Đây là kết luận của Bệnh viện Charite ở Berlin đăng trên tạp chí Bác sĩ Da liễu của Đức số ra mới đây. Bổ sung nhiều cà chua và ớt chuông đỏ (ớt Đà Lạt) trong chế độ ăn uống hằng ngày có thể giúp chị em trông trẻ trung và ít bị các nếp nhăn trên gương mặt. Cũng như trà xanh, các loại rau củ như cà rốt, cà chua, ớt chuông, bắp cải xoăn chứa nhiều chất chống ôxy hóa có thể ngăn ngừa tác hại của các gốc tự do - tác nhân làm da lão hóa và gây ung thư da. Những người có hàm lượng chất kháng ôxy hóa trong da cao thường có dáng vẻ trẻ khỏe hơn do họ có ít nếp nhăn. Nghiên cứu cũng cho thấy người ăn chay có hàm lượng chất chống ôxy hóa trong cơ thể cao hơn. (Theo báo New Kerala).
................................................
Mình rất vui mừng được cùng các bạn trên diễn đàn hợp mặt Ăn Chay offline kỳ vừa qua. Về US đã được 3 tuần rùi, (vì bận công việc đến giờ mới post bài), nhưng trong lòng mình luôn nhớ đến những người bạn dễ thương mình đã gặp ở HN.... Mong một ngày nào đó chúng ta sẽ gặp lại nhau trong một bữa Ăn Chay offline đông vui hơn nữa nha.
BMLD
Được bonmualado sửa chữa / chuyển vào 08:39 ngày 20/09/2006

Thích cái hình tả pí lù thế không biết... cứ mơn mởn cả ra ...
honghoavi

Chào cả nhà!
Mình rất hay ghé xem bài của các bạn nhưng không làm quen vì mình ở TP HCM. Nay thấy cũng có vài người đồng hương rồi nên mới đăng ký góp mặt, có gì sau này offline với quý vị. Lần trước off mà không biết, cũng hơi đáng tiếc.
Mình không phải là dân ăn chay trường, chỉ thỉnh thoảng thôi. Nhưng mình cũng thích ăn chay lắm.

Hồi offline trong SG, mình thông báo trước cả 2 tuần lễ, thế mà còn để lỡ, chứng tỏ ko vào thường xuyên nhá
Chào mừng bạn