Ăn Chay Ái Hữu Hội - Phần III- (^_^) Tối chủ nhật offline bàn về kế hoạch 1-6 nào!!!!

Em cũng đi Sưu tầm được mấy món chay,góp phần nhỏ cho Topic!
Cơm dừa nén

Nguyên liệu
- Gạo tám: 400g - Dừa nạo vụn: 150g - Lá nếp 100g - Muối tinh
Cách làm
- Chọn gạo tám cho thơm và dẻo, vo đãi sạch, để róc nước. - Cho 1 bát nước nóng vào dừa nạo vụn, bóp kỹ, vắt và lọc lấy nước cốt dừa. - Lá nếp rửa sạch, xay nhỏ hoặc giã, lọc lấy 100 ml nước cốt. - Cho gạo vào nồi, đổ nước cốt dừa và nước lọc lá nếp vào, thêm ít muối tinh, nấu chín thành cơm dẻo. - Dùng khuôn xôi nén loại tròn nhỏ hoặc khuôn to loại 500g, cho cơm vào nén kỹ, sau đó úp ra đĩa phẳng, để nguội, nếu khuôn nhỏ có thể để nguyên hoặc cắt làm đôi, khuôn to cắt làm 6 hoặc 8 miếng, bày ra đĩa, ăn nguội với muối vừng hoặc magi. - Ngoài cách dùng khuôn để nén cơm ra, cũng có thể dùng miếng vải mỏng nắm cơm cho dẻo, sau đó ép thành khối dày 2cm, dàn đều, để nguội, thái miếng hình chữ nhật; nếu làm cơm để mang đi chơi xa, bạn nên làm từ tối hôm trước, nấu cơm thật dẻo để nén, thời tiết trên 25oC thì phải gói hoặc cho vào hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh, trước khi mang đi mới lấy ra.
Cháo nấm

Nguyên liệu
- Gạo tẻ: 300g - Gạo nếp: 100g - Nấm tươi: 200g - Hành khô: 100g - Rau răm, rau mùi, gia vị, dầu ăn
Cách làm
Gạo nếp trộn lẫn gạo tẻ, vo nhặt sạch, để ráo nước cho vào cối xay vỡ. Đổ nước vào nồi sao cho khoảng cách từ mặt nước đến gạo khoảng 1 ngón tay. Khi nồi cháo sôi vặn nhỏ lửa cho cháo nở đều, sánh mà không bị cháy bén. Rau mùi, rau răm nhặt rửa sạch thái rối. Nấm tươi có thể mua nấm sò, nấm mỡ hoặc nấm kim châm đều được. Cắt bỏ một chút dưới chân nấm, nếu nấm to có thể xé làm hai hoặc 3 phần theo chiều dọc thân nấm, rửa qua nước pha muối loãng rồi bóp nhẹ tay cho nấm ra bớt nước. Khi nồi cháo đã chín nhừ, trút nấm vào quấy đều đun sôi nhỏ lửa khoảng 5-6 phút cho nấm chín. Nêm gia vị cho vừa ăn, rắc rau răm, rau mùi vào nồi bắc xuống. Khi ăn múc cháo vào bát tô ăn nóng.
Em chúc các bác thành công!

Rau Chay Châu Á

Thành phần : ( làm 4 phần ăn )
1 muỗng canh dầu ăn
2 củ hành cắt thành miếng nhọn
3 bẹ cần tây cắt thành khoanh xéo
1/2 muỗng cà phê 5 loại bột gia vị của Trung Hoa
4 tách bắp cải Trung Hoa đã làm sẵn (dùng toàn bộ lá,
chuẩn bị nấu bằng cách rửa sạch,cắt bỏ phần cuống của
các bẹ cải )
Chuẩn bị
1. Có nhiều loại Trung Hoa khác nhau, nói chung chúng đều thích hợp cho phương pháp nấu như xào.
2. Tên của các loại bắp cải này khá lộn xộn vì chúng thường có những tên khác nhau trong những vùng khác nhau ở Trung Hoa
3.Theo lời chỉ dẫn này chúng ta có thể dùngcả loại bắp cải trắng Trung Hoa (Baa Choi,Bak choy, Pak choy), bông cải Trung Hoa (Choi sum) hay bắp cải Bắc Kinh (Wong Nga Baak).
4. Đun nóng dầu trong một cái chảo lớn
5. Thêm hành và cần tây, xào khoảng 2 - 3 phút. Nếu chảo khô, thêm một ít nước
6. Thêm bắp cải và 5 loại gia vị vào.
7. Xào trên lửa khoảng 2 - 3 phút,khuấy liên tục
8. Dọn lên ngay. (Sưu Tầm)

Không có gì.

Bún bò Huế chay
Bún bò Huế là món ngon rất nổi tiếng với nhiều loại thực phẩm như: Xương, thịt bò, gan lợn... Tuy nhiên, với người ăn chay, bạn vẫn có thể thưởng thức hương vị bún bò Huế với các thực phẩm chay mà không kém phần hấp dẫn.
Chuẩn bị

- 1 miếng đậu hũ chiên hơi cháy 1 chút
- 1 cây mì căn
- 2 cây chả lụa chay
- 2/3 chén nấm rơm
- 2 cây xả
- Bún sợi to
- 1 gói gia vị bún bò huế
- 2 thìa cà phê dầu ăn
- 2 cà phê magarine
- 1 gói mắm đậu
- 2 cây tỏi tây
- rau sống, ớt, muối, đường, bột ngọt, satế

Cách Làm

- Tàu hũ chiên, thái miếng nhỏ vừa ăn
- Nấm rơm chẻ làm 2
- Chả lụa chay thái miếng vừa ăn
- Mì căn thái miếng mỏng vừa
- Tỏi tây bằm nhỏ phi vàng

Cho tất cả vào xào sơ

Nấu nước lèo: 2 khúc mía lau (hoặc 4 trái lê tàu) + 1 củ cải trắng + 3 cà rốt, 2 lít nước nấu cho thật mềm, vớt bỏ cà rốt, củ cải, mía rồi nêm 2 thìa đầy đường + 1 thìa muối + 1/2 thìa bột ngọt. nấu sôi trở lại. Cho sả + tàu hũ + tỏi tây phi vàng với gia vị bún bò huế + mắm đậu. Nêm lại cho vừa ăn

Trình Bày

Cho bún vào tô, xếp chả lụa chay + mì căn, chan nước lèo lên. Ăn với rau sống.
(Sưu tầm)

GỎI CHAY
NGUYÊN LIỆU:
- Đu đủ già (mỏ vịt): 1 trái: 300g (hoặc trái su, củ sắn, ngó sen làm dưa, dưa gang hơi non... đều được), củ cải trắng: 200g, củ cải đỏ: 200g, dưa leo: 200g, nấm mèo: 50g, nước tương: 1 muỗng canh.
- Mì căn: 1 cây (hoặc tàu hủ chiên), tàu hủ ky: 50g, muối: 1 muỗng canh.
- Đường; 2 muỗng canh, bột ngọt: 1 muỗng cà phê, giấm đỏ: 1 muỗng canh, giấm trắng: 2 muỗng canh (hay chanh), rau răm: 10 cọng, củ kiệu: 8 củ, đậu phộng rang vàng giã nhỏ: 2 muỗng canh, tiêu: 1 ít.
CHUẨN BỊ:
- Đu đủ, củ cải trắng, củ cải đỏ gọt bỏ vỏ, dư leo... bỏ hột, thái chỉ bóp muối, rửa lại bằng nước lã, ngâm lại nước có phèn chua từ 5-10 phút, rửa lại bằng nước lã, vắt khô nước, nấm mèo ngâm nước lã 10 phút, lặt bỏ cuống thái chỉ.
- Mì căn luộc chín, xé nhỏ cỡ đầu đũa, bắt chảo lên bếp cho dầu ăn, phi củ kiệu vàng... cho mì căn, nước tương, tiêu, bột ngọt, đường 1 ít, xào săn, tàu hủ ky chiên vàng bẻ nhỏ.
THỰC HIỆN:
Đu đủ, củ cải trắng, củ cải đỏ, dưa leo, nấm mèo, mì căn, đường, bột ngọt, muối, giấm đỏ trắng, củ kiệu phi vàng... tất cả trộn đều, sắp ra đĩa, để tàu hủ ky, rắc đậu phộng, rau răm.
- Chấm: nước tương chua ngọt.
- Có thể dùng bánh tráng gói cũng được, nếu gói bánh thì chấm tương xay, nếp nấu cháo nhừ, đậu phộng rang giã nhỏ, dưa chua, tương ớt.
(Sưu tầm)

Chúc mừng nhà mới . Chủ nhật em sẽ nhảy qua

Bác hội trưỡng Phong Vũ đi đâu rồi ??? sao dọn nhà mới mà không có viết bài tường thuật sơ qua hoạt động cũa ACAHH trong năm với các buỗi offlin trong miền nam và miền bắc cho mọi người biết hoạt động cũa hội như thế nào chứ ( phãi có hình cho mọi người chiêm ngưỡng nhé ! ) , em nghĩ chuyễn sang nhà mới bác phãi đứng ra viết một bài thật hoành tráng đễ các ACE trong hội cã miền Nam và miền bắc vào chúc mừng bác và ACAHH , không nên im lìm thế này thì buồn quá bác ạ ! mà bác nên e*** lại topic với tên cũa bác mới đúng hơn đấy , bác nhớ làm nhanh nhanh cho chúng em vào chúc mừng nhà mới nhé

Sorry bà con lối phố anh em gần xa, mấy ngày nay hơi trễ nải quá
Ok, trong tuần này sẽ có một bài tổng hợp đưa lên trang nhất
Còn lịch offline chính thức sẽ là vào chủ nhật tuần sau

Thông báo chính thức mời OFFLINE

Nhân dịp chuẩn bị hết năm cũ, đón năm mới, kính mời toàn thể các anh chị em cô bác họ hàng gần xa bà con lối phố đến tham dự buổi ăn chay tổng kết năm của chúng tôi ^^ !!!
Thời gian và địa điểm tập trung:
17h tức 5h chiều ngày thứ bẩy 3-2-2007
Tại Nhà Hát Lớn
Địa điểm tổ chức sự kiện chính: nhà hàng Adiđà - trên phố Phó Đức Chính. (gần Thành Tâm)
Kinh phí dự kiến: 50k/người
Số điện thoại liên lạc: 0982 061701
hoặc YM: vuongquangvu
Thân mời ^^

u?c Kaza s?a vo 18:34 ngy 27/01/2007

ặ, vỏưy là trạng lỏằi ỏằp ỏạp cỏằĐa box ,T à, 'ỏằƠng hàng roài, coi lỏĂi coi cỏÊ nhà ặĂi