Ăn Chay Ái Hữu Hội - Phần III- (^_^) Tối chủ nhật offline bàn về kế hoạch 1-6 nào!!!!

Xời ơi xời ơi, mấy hôm bận quá không vào, nhà ăn chay cũng im ắng thế này, phải lôi ra mặt tiền mới được.

Trung thu năm nay mưa mưa gió gió, chán nhỉ. Có dự định hay ơi là hay thì bị "phá sản" vì cái ông thời tiết này.
Có nhiều người hay lấy ngày rằm và mồng một hàng tháng làm ngày ăn chay (có thể họ là Phật tử, hoặc đơn giản hơn là họ thích thế), chứ chả ai bắt phải thế đâu em ạ. Nếu em thích ăn chay thì có thể lấy tất cả các ngày lẻ trong tháng làm ngày ăn chay cũng được mà . Hoặc nếu hơn nữa thì em có thể chỉ ăn mặn vào ngày 30 tháng 2 dương lịch hàng năm. (ý kiến này có được không em?).

Với những người ăn chay, rau quả là thức ăn không thể thiếu vì chúng có rất nhiều vitamin và chất dinh dưỡng khác
Tuy nhiên khi chế biến rau quả, các bạn nên lưu ý một số điều sau nhé
7 sai lầm nguy hiểm khi ăn rau
(from Vnexpress)

Dùng cà chua trước bữa cơm
Cà chua rất giàu vitamin A và C nên được phụ nữ dùng nhiều để nấu nướng, ăn sống, xay sinh tố, đắp mặt nạ... Tuy vậy, bạn không nên ăn cà chua trước bữa cơm vì sẽ làm tăng chất chua cho dạ dày, dẫn đến nóng ruột, đau bụng. Nên dùng sau khi ăn.
Cà chua hay được dùng chung với dưa chuột trong món salad. Sự kết hợp này cũng không có lợi về mặt dinh dưỡng, vì dưa chuột chứa chất dung môi, có thể phân giải và phá hủy vitamin C trong cà chua.
Cà chua cũng chứa một số thành phần phản ứng với axit dạ dày, gây đầy bụng, khó tiêu. Vì vậy, không nên ăn vào lúc đói.
Uống sinh tố cà rốt gần với thời gian uống rượu
Các nhà khoa học Mỹ chuyên nghiên cứu về thực phẩm phát hiện rằng, nếu vừa uống nước cà rốt có hàm lượng caroten cao rồi lại uống rượu thì trong gan sẽ sản sinh chất độc gây bệnh gan.
Vì vậy, các chuyên gia khuyên chúng ta không nên uống nước cà rốt trước và sau khi uống rượu.
Không chần mướp đắng trước khi xào
Trong mướp đắng có chất axit oxalic, ảnh hưởng đến việc hấp thu canxi trong thức ăn. Nếu xào mướp đắng mà không chần qua nước sôi, bạn đã vô tình để cho axit oxalic có chỗ trú ngụ trong thức ăn của mình.
Ăn vải khi đang đói
Việc ăn nhiều vải thiều khi đang đói có thể khiến thành phần đường cao thâm nhập quá nhanh và nhiều vào cơ thể, gây say, thậm chí hôn mê.
Ăn chuối tiêu khi đói
Chuối tiêu chứa nhiều magiê. Nếu bạn ăn loại quả này khi đang đói thì cơ thể sẽ bị phá hủy cân bằng magiê - canxi trong máu, từ đó ảnh hưởng xấu tới tim mạch.
Không luộc măng trước khi chế biến
Nhiều người nghĩ măng mua ở chợ đã được luộc rồi nên về nhà chỉ cần chế biến là xong. Thực ra lúc này trong măng còn chứa nhiều chất độc glucozit. Nó sẽ sinh ra axit cyanhydric khi gặp men tiêu hóa trong dạ dày, gây ngộ độc, nôn mửa giống như ngộ độc sắn.
Vì vậy, cần luộc kỹ măng để glucozit hòa tan trong nước và bay hơi theo nước sôi.

Hihi góp ý bài báo trong theart này 1 tẹo, nhiều tác giả cứ phán trong măng có chứa nhiều Glycozit, mà thuỷ phân (enzym) cho ra HCN gây ngộ độc chết người, ... thực ra cái chính trong măng có chưa nhiều nhóm thiocyanate SCN và iso thiocyannate -NCS gắng với gốc glucose nên mới gọi chung là glucozite (khi bị khoá).
Tuy nhiên ngày nay ta hay gặp khái niệm đường glucozit , món này dùng để thay thế loaị đường thông thường như Saccarozo, mantozo (đường đôi) mà những loại đường này sinh ra nhiều năng lượng, chất béo tăng nguy cơ tiểu đường , huyết áp....
Chính vì vậy không phải glycozit là 1 chất độc, Đặc tính quan trọng của các glucozit này là có thể làm ngọt các loại thức ăn và đồ uống mà không gây độc hại cho người, dùng tốt cho những người bị bệnh tiểu đường, béo phì hoặc cao huyết áp thay đường trong khi độ ngọt gấp gần 300 lần đường.
Chào cả nhà!! 3 năm ở đất Hà thành chưa một lần đi ăn chay, vì không có nhiều quán có giá cả bình dân, phổ cập như trong miền Nam. Ăn chay quá tuyệt, mỗi ngày ăn chay cảm giác trong người rất nhẹ nhàng, đầu luôn có những suy nghĩ tích cực , nhưng ăn 2, 3 ngày lên tục là em buồn ngủ liền( vì thiếu chất ấy mà hizz).... nên khi nào có hội đi ăn chay, mong cả nhà hú em đi với
YM : thanhatbu
Được thanhatbu sửa chữa / chuyển vào 21:25 ngày 05/10/2007

Chào cậu. Làm quen nhá !
Tớ mời đích danh cậu (với tư cách là nhà hoá học và đầy nhiệt tình ăn uống ) thỉnh thoảng ghé vào nhà tớ, nhà có cái biển "Cách Sử dụng thực phẩm hợp lý - Cách phòng độc, khử độc thức ăn và xử lý khi bị ngộ độc" í , xem có vấn đề gì chưa chính xác thì góp í luôn, vì trong đó có nhiều thông tin tớ sưu tầm được trên các tài liệu khoa học và truyền thông, đưa lên cho bà con tham khảo (như cái bài trên kia của phongvu í ) , một số "cơ sở lý luận" của nó bản thân tớ cũng chưa hiểu đến "ngọn nguồn lạch sông" nên nhiều lúc cũng thấy ... tức tức (nhất là khi người ta bảo mình phải hạn chế măm chính cái món mình đang thèm).

Em hơi tò mò là nếu ăn chay trường thì sẽ ko có đạm nhiều, như thế có sợ ảnh hưởng đến trí tuệ ko ạ

Em hay lấy chủ nhật cuối tuần để ăn chay vì sáng hay lên chùa mà. Nhưng mẹ em lại bảo là ăn chay cả ngày sẽ mệt , mà đúng là ăn chay xong em thấy mau đói lắm... ko bít mọi người thế nào

Hì, cám ơn bạn nhiều nhé, đúng là chemist pro
Còn việc ăn chay mà buồn ngủ chắc là do bạn ăn chưa đúng cách, và ko phối hợp đủ các đồ ăn nên mới bị thế, với cả mới đầu chưa quen thì nên ăn 1-2 ngày trong 1 tuần thôi, đừng ăn liên tục mấy ngày
Welcome!!!

Có ảnh hưởng nhiều đến trí tuệ đấy!
Hồi trước trong topic này đã có post một bài dịch từ BBC là: "Người ăn chay thường có IQ cao hơn so với bình thường" mà! Với cả có nhiều nhà khoa học là người ăn chay lắm: Eistein, Leonardo da Vinci... chẳng hạn. Thế nên bạn nào ko muốn ảnh hưởng tốt lên trí tuệ thì đừng ăn chay nhé
Với cả ăn chay đâu có thiếu protein, bạn nhầm rồi Trong thời đại hiện nay thiếu protein là một việc cực kỳ khó xảy ra nếu bạn ăn ít nhất 2 bữa 1 ngày. Khi ăn chay cái quan trọng nhất là phải đủ 1 số khoáng chất và vitamin cơ chứ ko phải là protein
Trước đây tớ cũng post nhiều bài về vấn đề này rồi, nhưng mà giờ ko nhớ nó ở trang mấy nữa!
Nói chung các bạn mới ăn chay thì ko cần lo thiếu chất hay gì cả, vì mới tập thì chỉ nên ăn 1-2 ngày/tuần thôi, còn lại vẫn ăn bình thường. Khi nào ăn chay trường thì mới phải tìm hiểu thêm về dinh dưỡng, thật ra cũng ko phức tạp lắm đâu, lên Google tìm là có ngay ý mà! Hôm nào rỗi tớ cũng sẽ tổng kết lại!

hì hì, cám ơn anh!
Em thik ăn chay ban đầu chỉ vì thấy nó ngon, ngọt cái vị rau quả thanh mát... mà nói chung là rất thik, chỉ ngóng ngóng được đến ngày ăn chay ở chùa (ko bít ng` ta có bí quyết gì mà nấu ngon thế chứ!!!)
Em bi h` cũng mới ăn chay 1 lần 1 tuần thui ạ Bếp ở nhà đang hỏng nên toàn phải ăn cơm hàng... khó kiếm được thực đơn theo ý lắm.
Chúc cả nhà chủ nhật vui vẻ, hehe, mai em lên chùa ăn chực đây