Ăn chay Ái hữu hội - phần IV -Chào đón mùa xuân !! :X (^__^)

Hì hì... vote bù cho em 5* vì bài em tường thuật rồi nghe cưng!

đang đói chui vào đây thấy toàn món chay lại lên cơn xèm lần sau mọi ng đi rủ em mí naz

Cám ơn mọi người đã đón tiếp vui vẻ nhiệt tình nhé . Comesolate & Wasabii tường thuật hay lắm .
Hôm offline ăn uống "e thẹn" quá, chả ai nghĩ đến chụp ảnh nhỉ? Công nhận hôm ấy ăn nhiều món thật, lại thêm món mất điện được phục vụ mấy lần nữa, rất ấn tượng. Chị thì không ngủ được vì cái đồ uống mang tên Tỉnh giác ấy. Từ giờ trở đi, chắc chả dám động đến cái gì có dính chút cà phê nữa rồi.
Chị thích nhất món miến trộn vì ăn mát & không ngấy. Món chả cá lã vọng ăn cũng ngon, nhưng hơi ít thì là nhỉ.
Hôm ấy tưởng gặp anh Archiman - bạn đồng môn Yoga để nói chuyện tí xíu mà không được, đành hẹn dịp khác vậy nhé.
Pam cho chị gửi lời cám ơn bạn gái đi cùng em hôm ấy nhé.

"Hôm ấy tưởng gặp anh Archiman - bạn đồng môn Yoga để nói chuyện tí xíu mà không được, đành hẹn dịp khác vậy nhé."

Hôm đấy cũng tiếc là không đi được vì mắc việc học tiếng Anh ở cơ quan, nên không có cơ hội để gặp chị Hasua. Hẹn chị dịp khác vậy.

Bạn biết gì về ăn chay?
Ăn chay ngày càng trở nên quen thuộc với phụ nữ hiện đại và trở thành một phương thuốc rất tốt cho cả sức khoẻ và tinh thần.
Ăn chay là động thái để ruột của bạn hoạt động tốt nhất, mạnh nhất và theo đó sẽ hấp thu được hết các dưỡng chất cần thiết.
Một phương thuốc vô cùng an toàn
Nhiều người lo lắng rằng họ sẽ bị dị ứng hoặc các triệu chứng ngoài ý muốn khi ăn chay. Nếu thực sự bạn hiểu rõ cơ thể của bạn thích cái gì và bị dị ứng với cái gì, chắc chắn bạn sẽ luôn khoẻ mạnh. Nhưng làm sao bạn biết là bạn không thể ăn chay nếu như bạn chưa từng thử qua một lần?
Rất nhiều người đã từng khẳng định họ không thích uống nước ép hoa quả, thậm chí họ còn bị dị ứng các loại rau. Nhưng sau khi dùng thử và hiểu rõ những hiệu quả mà ăn chay mang lại thì họ lại thấy thích và muốn duy trì chế độ này lâu dài. Có thể lúc đầu cơ thể bạn phản ứng lại việc có quá nhiều chất xơ trong dạ dày, nhưng chắc chắn tình trạng này sẽ chấm dứt sớm.
Giúp cơ thể bạn khoẻ hơn
Đa số mọi người đều không nhận thấy rằng một ly nước ép hoa quả mang lại cho mọi người nhiều năng lượng hơn họ tưởng. Trên thực tế, ăn chay là khoảng thời gian có thể bạn được làm sạch và theo đó, tinh thần bạn trở nên minh mẫn và sáng suốt nhất. Đây đúng là thời điểm tuyệt vời cho những người làm việc nhiều về đầu óc như các nghệ sĩ hay nghiên cứu. Khi bạn ăn chay, cơ thể sẽ phân huỷ can xi khiến hệ thống xương vững chắc hơn. Quan trọng hơn nữa, rau quả giúp loại trừ độc tố khỏi gan, ruột, thận và các bắp cơ. Nó cũng làm lành sẹo, làm trẻ hoá các tế bào, phục hồi các bộ phận bị tổn thương hay nhiễm độc. Bởi vì rau quả chứa rất nhiều enzim nên cơ thể không cần vắt kiệt lượng enzim dự trữ để phân huỷ thức ăn hữu cơ. Thay vì sử dụng enzim tích trữ, rau quả cung cấp luôn các chất này để giúp tiêu hoá thức ăn nhanh hơn. Và khi có nhiều enzim để sử dụng, cơ thể sẽ đào thải độc tố với tốc độ nhanh và mạnh. Đó chính là lý do vì sao chúng tôi khẳng định ăn chay sẽ khiến bạn khoẻ hơn.
Giảm bớt lượng đường trong máu
Người nghiện đồ ngọt thường có lượng đường trong máu nhiều hơn bình thường. Khi lượng đường lên quá cao, bạn thường bị ngất hoặc bất tỉnh. Tình trạng này rất dễ kéo theo căn bệnh tai biến mạch máu. Nhưng nếu bạn ăn chay, hiện tượng nguy hiểm này sẽ không xảy ra nữa. Nếu bạn ăn rau quả thường xuyên và liên tục, bạn sẽ đưa vào cơ thể rất nhiều chất hydrat carbon và chất này lại có tác dụng ngăn cản lượng đường trong máu tăng cao. Chính khi cơ thể đang tự làm sạch từng ngõ ngách nhờ lượng enzim mà rau quả mang đến, bạn có thể cảm thấy mệt mỏi. Cảm giác mệt mỏi này đôi khi làm bạn tưởng là lượng đường trong máu đang tăng lên đột ngột. Không phải thế! Các chất độc phản ứng lại việc bị bài tiết khiến cơ thể hơi căng thẳng thôi.
Chăm sóc chu đáo hệ thống ruột của bạn
Soạn: AM 584403 gửi đến 996 để nhận ảnh này
Uống gần 2 lít nước mỗi ngày sẽ giúp cho thận đào thải các độc tố và duy trì dòng máu luân chuyển đều đặn trong cơ thể.
Trong thời gian ăn chay nghĩa là không có các thức ăn rắn đưa vào, dạ dày của bạn sẽ không phải làm việc một cách vất vả.
Theo đó, ruột tập trung vào việc bài trừ chất độc, hệ thống ruột có thể loại ra 15g hoặc nhiều hơn thế các chất độc mỗi ngày. Đây là một sự đào thải hết sức quan trọng. Nếu không được giải thoát khỏi ruột kết, thận, da và một số bộ phận khác, chất độc sẽ bị tích trữ trong cơ thể. Lâu dần, nó sẽ tụ tập lại thành các khối u và trở thành nguyên nhân của rất nhiều căn bệnh nan y không mong muốn.
Bên cạnh việc ăn nhiều rau quả, hãy chắc chắn bạn uống ít nhất là 1,5 lít nước mỗi ngày. Ruột của bạn cần khoảng 2 lít/ngày để hoạt động trơn tru và còn cần nhiều hơn thế khi thực hiện chức năng giải độc. Uống gần 2 lít nước mỗi ngày sẽ giúp cho thận của bạn có cơ hội đào thải các độc tố và duy trì dòng máu luân chuyển đều đặn trong cơ thể. Ngoài ra ăn chay và uống nhiều nước cũng giúp bạn bài tiết các chất cặn bã dễ dàng và đều đặn hơn. Chứng táo bón và bệnh trĩ vì thế cũng tránh xa bạn.
Giúp giảm cân
Ăn chay là một phương pháp kỳ diệu, nó sẽ giúp cho cơ thể bạn có những biến đổi. Nếu bạn đang muốn giảm cân hoặc đang cố gắng tăng cân, bạn đều nên ăn chay. Nghe qua thật kỳ lạ nhưng đa số người bị quá gầy đều do cơ thể của họ không đủ sức hấp thụ hết lượng thức ăn họ đưa vào. Ăn chay là động thái để ruột của bạn hoạt động tốt nhất, mạnh nhất và theo đó sẽ hấp thu được hết các dưỡng chất cần thiết. Còn với những người quá cân, hẳn bạn đã nghe nói rất nhiều về tác dụng giảm cân của rau xanh và hoa quả? Chúng cung cấp nhiều chất xơ giúp hệ tiêu hoá hoạt động tốt hơn, chúng lại chứa ít calo nên bạn không phải lo ngại việc các năng lượng thừa tích trữ thành mỡ trong cơ thể. Chẳng có gì phải bàn cãi rằng ăn chay là phương pháp giảm cân tốt và an toàn nhất.
Tiết kiệm thời gian
Làm một bữa ăn chay chỉ mất một phần nhỏ thời gian so với bữa ăn thông thường. Bạn chỉ cần ra siêu thị gần nhà mua thật nhiều rau xanh và hoa quả rồi để vào tủ lạnh ăn dần. Ngay cả khi nếu bạn không ăn hết chỗ thức ăn vừa làm, bạn cũng có thể để vào tủ lạnh cho tươi ngon. Nếu bạn quên mang theo đồ ăn đến chỗ làm, chỉ việc chạy ra hàng cà phê gọi một cốc sinh tố. Tất cả đều rất thuận tiện và không tốn quá nhiều tiền.
Thực hiện dễ dàng
Bạn có thể tự lập cho mình một thời gian biểu ăn chay tuỳ theo điều kiện riêng: Một ngày mỗi tuần hoặc 3-5 ngày liền trong vòng 1 tháng. Có những người ăn chay dài ngày, suốt cả tháng hoặc thậm chí là một năm nhưng chúng tôi không có ý định khuyên bạn phải làm theo y như vậy. Bởi vì dù ăn chay lâu hay ít thì việc này luôn có tác dụng tốt đối với cơ thể. Bạn đừng quên ăn chay cực kỳ có ích với các bệnh sỏi thận, viêm ruột thừa, viêm ruột kết, một số tổn thương khác như viêm phổi hay nhiễm trùng. Do đó đừng ngần ngại tăng thêm rau xanh và hoa quả vào phần ăn của mình nhé.
(theo PN&TT

Những ngôi sao thích ăn chay
- Các ngôi sao Hollywood nhảy vào "địa hạt" ăn chay ngày càng nhiều. Họ lựa chọn ăn chay vì nhiều lý do khác nhau, và có vẻ như tất cả đều rất hài lòng với sự lựa chọn của mình.
Nhiều "sao" tin rằng, ăn chay không chỉ giúp họ có cơ thể gọn gàng hơn (điều này quả là vô cùng quan trọng khi nghề nghiệp luôn đòi hỏi họ phải có hình thể chuẩn mực), mà còn giúp họ có thêm năng lượng để bắt kịp nhịp sống "tên lửa" với lịch làm việc luôn luôn kín đặc.
Một trong những"tín đồ" ăn chay nổi tiếng nhất tại Hollywood là ngôi sao của "Shakespeare đang yêu" Gwyneth Paltrow.

Gwyneth Paltrow

Gwyneth mê ăn chay tới nỗi trong ngày sinh nhật lần thứ nhất của con gái đầu lòng Apple, cô đã tổ chức một bữa tiệc buffet với các món hoàn toàn bằng rau củ quả. Nguyên liệu của bữa tiệc này là do nhà hàng ăn uống mà cô và một người bạn cũng là người ăn chay làm chủ. Thú vị hơn, ông xã của Gwyneth - thủ lĩnh nhóm Coldplay Chris Martin cũng? hoàn toàn kiêng thịt.
Năm 2005, Martin đã được tổ chức bảo vệ động vật nổi tiếng của Mỹ PETA chọn là "Người ăn chay hấp dẫn nhất thế giới". Danh hiệu này trước đó từng được trao cho các ngôi sao: Carrie Underwood, Andre 3000, Lauren Bush, và Tobey Maguire.
Một ca sĩ khác cũng "nghiện" đồ chay là nữ ca sĩ nhạc đồng quê Shania Twain. Có tin nói rằng, cứ trước và sau mỗi buổi hoà nhạc, Shania đều tự chiêu đãi mình món rau và hoa quả đủ loại và coi đó là bí quyết giữ gìn vóc dáng và làn da.

Shania Twain

"Cô nàng mai mối" Alicia Silverstone cũng hết lời ca ngợi việc ăn chay: "Không có gì thay đổi cuộc đời tôi nhiều hơn thế", cô nói. "Tôi cảm thấy bản thân tốt đẹp hơn, sáng suốt hơn, và có trách nhiệm hơn với những hành động của mình. Tôi cũng giảm cân, làn da mịn màng hơn, mắt sáng hơn. Nói một cách đơn giản, tôi trở nên khoẻ mạnh hơn, giàu sức sống hơn, và hạnh phúc hơn".

Alicia Silverstone

Nhiều ngôi sao khác lại chọn ăn chay đơn thuần vì lý do sức khoẻ. David Duchovny kết hợp chế độ ăn chay nghiêm ngặt với việc luyện tập yoga và chơi bóng rổ nhiều giờ mỗi ngày để giữ gìn sức khoẻ và hình thể. Vợ anh, Tea Leoni, cũng là một người ăn chay.
Một nhân vật cũng rất nổi tiếng khác: Paul McCartney thì khẳng định: "Có rất nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng những người ăn chay sống khoẻ hơn và sống lâu hơn". Paul McCartney học thói quen ăn chay từ người vợ Linda.
Còn một lý do rất phổ biến khiến các "sao" quay lưng với...thịt. Đó là họ đã chứng kiến cảnh động vật bị giết hoặc đối xử thô bạo, và bị ấn tượng hoặc ám ảnh rất lâu sau đó. Natalie Portman ăn chay từ năm lên 8 tuổi, khi cô chứng kiến các bác sỹ minh hoạ phẫu thật laser trên gà trong một buổi hội thảo khoa học mà cô tham dự cùng cha.

Natalie Portman

Joaquin Phoenix thì ăn chay từ khi 4 tuổi - sau khi anh nhìn thấy người ta làm cá bằng cách dùng chày đập mạnh vào đầu chúng. Josh Hartnett bắt đầu kiêng thịt vào tuổi 12 sau khi anh vô tình giết một con gà.

Josh Hartnett

Ngôi sao ***y của "Baywatch" Pamela Anderson thì lại nổi tiếng cùng những hoạt động chống ngược đãi động vật cùng PETA. Cô từng chĩa mũi dùi chỉ trích vào KFC và kêu gọi người tiêu dùng tẩy chay chuỗi cửa hàng ăn nhanh này vì đã nhúng gà sống vào nước sôi để vặt lông.
Nhiều ngôi sao khác cũng vừa là người ăn chay, vừa tích cực với vấn đề bảo vệ động vật như "cô phù thuỷ" Alyssa Milano, nữ diễn viên kỳ cựu Kim Basinger hay người đẹp Tây Ban Nha Penelope Cruz. Ashley Judd, và Nicollette Sheridan cũng luôn tin rằng, bất kỳ động vật nào, dù lớn hay nhỏ, đều có quyền được sống.
Nữ diễn viên kỳ cựu Daryl Hannah cũng là người ăn chay, và bên cạnh đó, bà còn rất quan tâm đến vấn đề bảo vệ môi trường. Mới đây, Daryl và 40 người khác đã bị bắt khi có hành động quyết liệt phản đối một chủ đất khi ông này định bán khu đất có vườn tược, cây cối để lấy chỗ làm nhà kho.
Cảnh sát đã phải đốn cây mới bắt được bà và những người đang hết sức hăng hái bảo vệ khu vườn - một trong những lá phổi xanh của thành phố và là nơi trồng trọt của hàng trăm người nông dân nghèo tại Los Angeles.

Daryl Hannah

Còn bạn, những lý do như của các "sao" có khiến bạn quyết định chọn chế độ ăn chay cho mình?
Orchid

(Theo VietNamNet)
Được archiman sửa chữa / chuyển vào 18:14 ngày 12/07/2008

ui bác Achiman vít baì hay thía! e mún vote cho bác wá mà sao hok đc nhể?

Chỉ cần nghĩ là vote cho tôi thế là đủ rồi không cần phải vote nữa. Cảm ơn bạn nhiều. Mà các bài trên đều chỉ là sưu tầm thôi chứ có phải tôi viết đâu.

Cám ơn anh Archiman vì sưu tầm được nhiều bài viết rất hay.
Nhân đây post lại 1 bài về dinh dưỡng ăn chay cho mọi người cùng tham khảo lại:
Con người có cần phải ăn thịt để khỏe mạnh không?
Cả Bộ Nông nghiệp Mỹ và Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ đều tán thành việc ăn chay. Các kết quả nghiên cứu đã chứng minh rằng những người ăn chay có hệ thống miễn dịch mạnh hơn những người ăn thịt. Những người ăn thịt có nguy cơ chết vì bệnh tim cao gấp hai lần những người ăn chay, có nguy cơ chết vì ung thư cao hơn 60%, nguy cơ chết vì các bệnh khác cao hơn 30%. Việc tiêu thụ thịt và các lọai thực phẩm có sữa đã được kết luận là có liên quan tới bệnh tiểu đường, viêm khớp, lõang xương, bệnh béo phị, bệnh suyễn, nghẽn động mạch và bất lực. Những nghiên cứu gần đây chứng tỏ rằng những người ăn chay không cần thiết phải lo lắng là làm sao để có đủ protein. Hầu hết các lọai thực phẩm đều có chứa protein. Và khi một người ăn đủ lượng calori mà họ cần, dù là từ bất cứ lọai thực phẩm nào thì họ cũng có được đủ lượng protein cần thiết. Nếu một người ăn những lọai thực phẩm sau, họ có thể nhận được lượng protein nhiều hơn cả lượng protein trong khẩu phần ăn tối đa theo tiêu chuẩn của Cơ quan Thực phẩm và Dinh dưỡng Mỹ
- Trong rau xanh (thường là rau để nấu canh), các lọai họ đậu, protein chiếm 23% calori.
- Trong khoai tây và gạo, protein chiếm 8% calori.
- Trong trái cây, cà tô mát, protein chiếm 8% calori
Nếu tính trung bình một người ăn chay có được 13% calori là protein(3% nhiều hơn khẩu phần tối đa với yêu cầu trung bình 56 gam protein cho 2700 calori). Thậm chí với bữa ăn kiêng không đường, không chất béo, những người ăn chay vẫn nhận được lượng protein an tòan, chiếm từ 5 - 10% calori trong 2700 calori. Nguyên nhân dẫn đến việc thiếu protein là do thiếu calori
Được hmphongvu sửa chữa / chuyển vào 22:36 ngày 13/07/2008

Dinh dưỡng cho người ăn chay
Những người ăn chay dễ dàng đáp ứng nhu cầu protein bằng một bữa ăn đa dạng. Như thế họ cũng tiêu thụ đủ calori để duy trì trọng lượng. Những nguồn cung cấp protein tốt là: đậu, đậu hủ, các sản phẩm sữa ít chất béo, đậu phụng, các lọai hạt khác. Nhiều lọai thực phẩm thông dụng như bánh mì, rau lá xanh, khoai tây, các lọai bún, ngũ cốc có thể nhanh chóng làm tăng sự hấp thu protein
Sắt : Những nguồn cung cấp sắt tốt là đậu rang, rau dền, rau xanh, trái cây sấy. Để tăng sự hấp thu sắt trong một bữa ăn, nên ăn một lọai thực phẩm có chứa vitamin như chanh cam, nước trái cây, cà tô mát hay bông cảixanh. Nấu thức ăn trong một vật dụng bằng sắt cũng làm tăng sự hấp thu sắt.
Canxi Những nguồn cung cấp canxi tốt là rau dền, bông cải xanh, các sản phẩm sữa ít béo, củ cải, đậu hủ được nấu với món có canxi, sữa đậu nành được bổ sung dinh dưỡng
Vitamin B12 Sự hấp thu vitamin B12 ở người lớn là rất thấp. Một bữa ăn với các lọai thực phẩm có sữa, sữa đậu nành và một số thực phẩm có đậu nành khác là nguồn cung cấp vitamin B12 tốt.