Ăn chơi nhảy múa - What, Where, When and How (khỏi cần Why)

Hi, đúng rùi, tớ cứ nhìn thấy tương là thèm mực. Thậm chí ai nói đến món mì xào lại làm tớ liên tưởng tới tương rồi tới mực mới chít chứ

East ocean trên Sus*** St, Chinatown bán yumcha ăn cũng ngon, đi ăn yumcha ngại nhất là xếp hàng, có người dành chỗ giùm là sướng nhất.
Ở Marrickville có 1 quán bán cháo lòng ăn rất được, cháo có màu lòng chứ ko trắng , ra khỏi marrickville station quẹo trái, đi 1 lúc sẽ thấy Hà Nội Quán (nếu quẹo trái ko thấy thì đi ngược lại, lâu rồi ko đi nên ko nhớ rõ quẹo trái hay phải )

Tương đen là món gì vậy, có phải ngoài bắc gọi là xì dầu không?
hôm nào qua Marrickville thử xem Hà nội quán thế nào.
Mua đồ về nấu cháo lòng thì mua ở hàng nào ở Bankstown thì yên tâm nhỉ .
Được khaint sửa chữa / chuyển vào 19:31 ngày 25/04/2008

Không phải anh ạ. Có tương đỏ thì có tương đen kiểu vậy, mà đen, vị khác hơn, làm từ đậu gì đó
Mà hình như Hắc xì dầu khác xì dầu nó khác xì dầu nữa thì phải. Một cái làm từ xương, một cái làm từ đậu gì đó.
Phong tục Bắc Nam có khác

Vốn dĩ không cùng 1 gốc .

tương đen là hoisin sauce, ngoài Bắc ko có món này.
Còn hắc xì dầu là dark soy sauce
Được peovn sửa chữa / chuyển vào 23:58 ngày 25/04/2008

Dạo này quảng cáo cre*** card nhiều quá.
Giới thiệu tiếp Visa Gold của Citibank (ai muốn Master cũng có)
miễn phí hàng năm
Dùng nó mua vé máy bay thì miễn phỉ travel insurance (Giống cái amex gửi lần trước)
Free reward programs.
https://www.citibank.com.au/cardsoffer/offers/200607_DDP76HYD.htm

Cả nhà chỉ giùm mình vài món ăn nấu bằng thịt cừu với, mình không biết nấu thế nào cho ngon và không hôi. Cảm ơn mọi người nhiều.

oa...oa...oa...oa

Món thịt cừu xào lăn theo kiểu châu Á, loại thịt này có mùi rất nặng, bạn phải ướp nhiều gia vị để thịt không còn nặng mùi. Có người cẩn thận còn rửa sạch với nước muối nóng trước khi thái.
Thịt lườn là khoảng thịt gồm cả da và thịt nạc bao ngoài ngay vị trí của hai bẹ xương sườn con vật cho nên diện tích phần thịt này không nhiều. Khi lóc thịt ra phải lạng sạch bạc nhạc. Cắt dọc miếng thịt cỡ ba ngón tay rồi cắt ngang thành lát mỏng.
VẬT LIỆU (chẳng biết bạn tìm được đủ không ở nước Úc xa xôi đó)
1.Ướp vào mỗi nửa kg thịt đã xắt mỏng: 1 muỗng cà phê muối/ hạt nêm
+ 1/3 muỗng cà phê tiêu
+ 4 muỗng súp nước thơm/quả dứa ngọt (trái chín xay lược lấy nước)
+ 10gr muỗng cà phê ngũ vị hương ( có thể thay bằng bột cà ry cũng được)
+ 1 ?" 2 quả ớt bằm nhỏ (nếu ăn cay)
+ 2 muỗng cà phê tỏi băm
+ ½ muỗng súp củ sả băm thật nhuyễn. Nếu thích món xào có mùi vị VN hơn hãy cho thêm 1 muỗng súp nước mắm và giảm luợng muối xuống còn nửa muỗng cà phê. Trộn đều, để qua ít nhất 30 phút.
2- 30gr nấm mèo khô(mộc nhỉ), ngâm nước cho nở lớn, cắt bỏ gốc rể, xé thành miếng nhỏ.
3- Chuẩn bị 100gr hành tây, chẻ 6, tách tép.
4- Tùy chọn một trong các loại rau sau đây: 30gr rau gia vị /rau thơm còn gọi là rau ôm/mùi tàu (coriander) hoặc cần tây (celeri), lặt rửa sạch, ngắt khúc ngắn; lá rau tía tô(perilla) lặt rửa sạch, cắt ngang thành sợi nhỏ. Bếp VN thường dùng một trong ba loại rau trên để cho thêm vào món xào lăn sau khi hoàn tất, mỗi loại rau sẽ tạo cho món xào mùi thơm khác biệt.
5- Hành phi: Củ hành tím lột vỏ, cắt ngang thành lát mỏng, rồi phi vàng với chút dầu, lưu ý đừng để dầu nóng quá hành sẽ rất mau cháy, sợi hành vừa vàng là vớt ra nhanh, để nguội.
6- Đậu phộng/hạt lạc : VN thường cho thêm vào ít hột đậu phộng rang vàng, đãi vỏ.
7- Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2- 3 muỗng súp dầu ăn, để dầu thật nóng, cho tỏi bằm vào phi thơm rồi cho thịt cừu vào xào nhanh và đều với lửa cao. Quan sát thấy thịt vừa chín tới, châm thêm vào chừng một vá nhỏ nước sôi cho món xào không quá khô, nếm thử một chút nước xào xem món ăn vừa chưa để tùy ý nêm lại theo khẩu vị riêng với chút muối rồi cho hành tây, nấm vào xào tiếp cho hành chín giòn. Cho thịt ra đĩa, trải ít hành phi lên mặt thịt, rắc thêm chút tiêu bột và ít loại rau đã chọn như rau gia vị hoặc tía tô.
Món này dùng với bánh mì hoặc cơm trắng nóng
Món này ăn mùa rét hoặc cho dân .... nhậu thì hợp khẩu lắm đó.
Chúc các bạn ngon miệng
Được Kangaroo08 sửa chữa / chuyển vào 18:56 ngày 26/05/2008