Ăn chơi nhảy múa - What, Where, When and How (khỏi cần Why)

Bạn nói cừu không thì hơi chung chung. Hỏi bạn Google (lamb, recipe) thì ra nhiều lắm.
Ca''i này chẳng hạn
http://www.cuisine.com.au/recipe-finder/lamb-recipes
Dạo này nhiều người muốn cánh khoé chop ghê.

thịt cừu thật ra rất "thơm" chứ ko hôi . Muốn nấu cừu ngon kiểu ta thì tham khảo các công thức làm thịt dê (như cà ri, xào lăn ... ). Còn kiểu Tây thì có thịt cừu nướng, bỏ lò và hầm. Tớ thích nhất là lamb cutlet BBQ, ko cần ướp nhiều, chỉ cần 1 ít gia vị nồng như tỏi, thyme, rosemarry, BBQ vài phút cho tái là ngon.
Tuy nhiên khi nấu cừu phải lưu ý 2 chuyện: thứ 1 là cừu tuyệt đối ko được chiên (rán) nếu ko thì mùi hôi càng kinh dị, thứ 2 là cừu nhất định phải được ăn nóng, như món BBQ trên, chỉ cần để 15 phút nó nguội là sẽ bị hôi, khỏi ăn
Được peovn sửa chữa / chuyển vào 22:54 ngày 26/05/2008

Uh, đâu có, hỏi thiệt tình mừ
@Kangaroo08: Cảm ơn nhìu, đọc đã thấy ngon ngon rồi, mình quyết tâm làm thử món này
@peovn: giờ mới biết thịt cừu "thơm"Ở VN chưa bao giờ ăn thịt cừu cả, hồi mới qua đây mua về nấu thử, tưởng nó giống heo nên nấu kiểu gần giống như là kho í . Ăn có một miếng rồi hứa với lòng không bao giờ ăn thịt cừu nữa. Giờ lại nghe đồn thổi thịt cừu ngon nên quyết tâm làm lại.
Mà mình qua Úc mấy tháng rồi vẫn chưa biết ở Úc có những món gì ngon, đọc mấy trang đầu topic này có nói món yumcha là món gì thế Tranh thủ tìm hiểu và thưởng thức nhiều món mai mốt về VN khỏi tiếc

thịt cừu (cũng như thịt dê, thịt chó ở VN) có mùi nồng đặc biệt nên phần nhiều là hợp khẩu vị đàn ông hơn đàn bà. Để tớ hướng dẫn urby làm món lamb cutlet cho "anh xã" he
-Mua 1 vỉ lamb cutlet ở siêu thị hoặc butcher, chọn loại đã trim fat thì tốt hơn, lamb cutlet là thứ thịt mắc tiền nhất và cũng là ngon nhất (khoảng 27-32$/kg ở siêu thị)
-Mua thêm 1 cành thyme hoặc rosemary ở quầy rau, rau tươi thì tốt hơn rau khô, mùi của thyme và rosemary rất nồng, như mấy lá thuốc ở VN dùng để xông hơi
-Tước lá thyme/rosemary ra, trộn với 1 ít dầu olive ngon loại extra virgin, mấy tép tỏi đập dập, muối, tiêu hột, cho cừu vào xát đều
-Dùng lò BBQ để nướng hoặc dùng 1 cái chảo thật dày để tạo độ nóng, nhớ đóng hết cửa bếp nếu ko mùi thơm của cừu nướng nó bay khắp nhà. Ko nướng chín kỹ, chỉ nướng sém bên ngoài, bên trong còn hồng và juicy là được, nướng lâu mất hết mùi mà lại làm thịt dai.
-Dọn ra ăn ngay lập tức, chấm tương ớt hoặc BBQ sauce, thêm lon bia nữa.
-Khi đã bén mùi rồi, thì có thể mua các miếng rẻ hơn như lamb chop (), hoặc cả cái lamb shank về mà gặm.

yumcha ko phải món ăn mà là 1 kiểu nhà hàng bán các món điểm tâm (như há cảo, xíu mại, cháo ...), còn gọi là dim sim , mấy thứ này ở TQ, Hong Kong truyền qua, ở VN ko thiếu, ko cần tiếc lắm đâu
Món ăn ngon của Úc là hải sản như tôm hùm, cua, bào ngư, cá. Bò của Úc cũng nổi tiếng nhưng thịt bò cũng năm bảy loại, từ loại thường 7$/kg đến loại thượng hạng 150$/kg.
Còn các món ăn đặc trưng Úc (nhưng người nước ngoài chưa chắc thích) là
-Vegemite: trét bánh mì ăn sáng, có màu đen, vị mặn, mùi gần như mắm tôm nhưng nhẹ hơn
-Pie: bánh dùng ăn vặt, nhân thịt, chấm với sốt cà chua. Rất tầm thường, người VN thường ko thích
-Pavlova: bánh kem ăn tráng miệng, làm từ lòng trắng trứng, ở trên phủ các loại trái cây tươi. Ăn ngon nhưng ngán và thường là quá ngọt
-Lamington: bánh ngọt phủ dừa, cũng quá ngọt
-Anzac biscuit: bánh tây (bánh bích quy) cứng
-BBQ: tất cả các loại BBQ như tôm, bò, gà, cừu, xúc xích ...

Yumcha ở nhà trong Sheraton ngon hơn bên đây á.
Kể pie thì fải có sausage roll nè, spinach roll...cheese stick, cheese finger, etc. Pie thì có nhiều loại. Ở úc dạng fast food bán pie thì có Jester Pie khoảng $4.5 một cái đủ loại từ mince, chicken, mushroom, steak, etc...nhưng dở lém. Pie trên Coolangatta ở Queensland vẫn là số một
Ngoài ra úc khùng cũng hay ăn fish n chip nữa hay ăn kèm với mayonnaise và chanh tươi.
Bánh ngọt thì fải kể đến Orange Poppy seed, Banana Cake, Carrot Cake, Cupcake, Danish hay fruit mince tart ( hay dùng vào dịp Xmas) mấy cái này ăn yuck chít đi được á
Lamington thì nếu shop bán ngon cũng hổng đến nổi đâu.
Về bánh ngọt thì tiệm pháp vẫn là số một í. Truffle, rocknbush trên Leichardt khá ngon đó.

híc, đang điên tiết nhưng mừ đọc đến đây thấy ham
yyo thì thích mấy cái bánh ngọt nhìn dễ thương (mua về ngắm, ăn bằng mắt cái đã, ngon không tính sau )
Chừng nào yyo qua thì bạn Chop chỉ chổ bán nha. cám ơn cám ơn
Được yyo sửa chữa / chuyển vào 19:00 ngày 27/05/2008

ham gì mà ham, bạn chop chỉ dụ dỗ thôi, mấy thứ đồ ngọt của Tây nhìn thì đẹp nhưng mà nó ngọt đến nhức răng long óc, cắn 1 miếng là đường huyết nó vọt lên như giá dầu thế giới.Mấy công thức làm bánh tớ chỉ làm với 1/2 lượng đường trong công thức mới ăn được.

Uh, yumcha không phải món ăn ah?
@peovn: mình cũng không ăn thịt dê và thịt chó, thế nên thịt cừu làm cho anh xã ăn thôi. Món BBQ này phải đợi hôm nào anh xã nghỉ ở nhà mới ăn nóng thế được.
Hải sản ở quê mình tòan tươi sống, vớt trong hồ ra, hải sản ở đây thấy họ toàn đông lạnh, nhưng mà mình thích hải sản nên cỡ nào cũng xơi
@Chop: Không hiểu sao mình thấy mấy loại pie kẹp thịt rau ở đây dở hơn bánh mì thịt ở VN. . Mình đã gầy, nhìn thấy đồ béo lại càng ớn, thấy dân ở đây ăn thật ngưỡng mộ, mình ăn được như họ thì đỡ biết mấy. . Mình vẫn quyết tâm tìm hiểu các loại bánh ngọt, nghe Chop nói thấy ngon quá.

ừ, chán thế đấy, ở Úc thành phố lớn nào cũng sát bờ biển, thế mà hải sản toàn đông lạnh, nhập từ Thái Lan, VN qua, ko tận mắt thấy thì nói ko ai tin. Hải sản tươi sống vớt từ bể ra cũng có chỗ bán đấy, nhưng phải chịu khó đi kiếm, với lại cũng hơi mắc, ko thể ăn hàng ngày được. Cá sống khoảng 20$/kg, tôm hùm sống cũng 50-60$/kg, tôm sống thì ... ... chưa thấy con tôm nào còn sống ở Úc cả , cua sống cũng khoảng 20-30$/kg ,