Ăn, Mặc, nhận thức và Học thuật

Hay đấy. Khu nào mà rẻ thế? Cho tôi địa chỉ đi!

Hahahihihihahihhhhhhh anh Ni chạy đứt đuôi rùi!

Nói chung là mấy khu công nghiệp. Tôi thì chỉ thích thịt cầy luộc, lá mơ, mắm tôm. Có lẽ thịt cầy Việt Nam là số 1 thế giới. Nghe nói bọn Hàn Quốc cũng khoái cầy, có bác nào đã từng ăn món cầy Hàn Quốc chưa ?

Mới bàn về gà nay lại nhảy sang cầy , có lẻ bị fản ứng của Virus hay sao đấy; hay là kèm theo hiệu ứng "kinh tế có tính chất tuần hoàn" của Anh Ni nên sợ thế bác Tran_Thang?
Được HoaiLong sửa chữa / chuyển vào 08:38 ngày 04/03/2005

Thế bác định giữ bí mật địa chỉ hay sao thế?
PS: to luuthuy: từ từ hãy xoá bài này nhé. Cứ cho nó tồn tại 48h! cám ơn

Ông Leonids ạ.
Chẳng lẽ tôi phải "lạy ông tôi ở bụi này" sao ? Nhưng tôi chẳng việc gì phải sợ. Thời bình mà. Nói thật tôi phải làm việc cực nhọc kiếm sống, có bác nào giúp tôi một công việc kha khá không ?
Với anh Ni, chẳng lẽ anh ta giải quyết "khủng hoảng kinh tế" bằng cách ấy sao ?
Năm 97, khủng hoảng kinh tế, tôi đang làm cho một xí nghiệp điện tử thuộc TTXVN (TP.HCM). Tôi vẫn nhớ có một gã, cũng dân "tự học", gã loắt choắt, mặt đen lẹm vì nốc bao nhiêu là đồ bổ dưỡng, nay gã làm chủ cái xí nghiệp ấy rồi (hiện là TT tin học Quốc Tế), bà giám đốc béo tốt, người gốc Hà nội hay Thanh Hóa gì ấy, mỗi khi buớc ra khỏi phòng là thở phi phò vì lạnh, một gã cũng ra vẻ phong lưu, dân Hà bắc, tới cứ đặt chop gã cái tên "trùm phong lưu", thật đáng ghét, còn anh bạm làm chung với tôi hiện đã tốt nghiệp KS tại chức, cũng đang làm nơi ấy. Ôi cái gã thô bỉ, lúc nào cũng nhổ nước miếng xoèn xoẹt, có bố là nhà văn , mẹ là bác sĩ kia ấy nay cũng đã có kiếng đeo rồi.
Vài năm tuổi trẻ của tôi đã cống hiến cho cái nơi ấy.

??????
Cũng chẳng sao đâu. Bác ở TP HCM, tôi ở Hn. thế là không có chỗ cây tơ giá rẻ rồi. Ở chỗ tôi đắt quá, cứ 15.000 một đĩa, đã thế lại không ngon.

Theo Bác nói thế thì bác củng biết làm ăn đấy .
Muốn tìm một công việc kha khá ngoài làm ăn bác cần biết ăn chịu và ăn chia cùng người khác .

Theo anh Ni, Có lẽ anh ta giải quyết "khủng hoảng kinh tế" bằng công việc có làm ra, có ăn vô và có ăn tiêu có ăn xài .

Vậy gã chủ của anh là dân biết ăn uống dinh dưỡng và còn biết ăn nên làm ra

THẾ bà giám đốc béo tốt, là dân ăn no ngũ kỹ hay là vì ăn đồ béo ?

Thế anh BẠN ấy củng là dân ăn học à ?

gã thô bỉ, lúc nào cũng nhổ nước miếng xoèn xoẹt, tại sao gã lại ăn dơ ở bẩn thế kia k0 ăn ở vệ sinh như thế thì làm sao ăn nói với người ăn kẻ ở cho đuợc?
Thật tình là con nhà có ăn có học mà như thế thì lạ nhi?


CHÚC vUI
Được hOAIlONG sửa chữa / chuyển vào 08:55 ngày 07/03/2005

Ngoài những cái ăn bình dân trên chúng ta còn có nhừng cái ăn trong văn thơ & thi ca dân tộc .
Nhân dịp năm Gà tôi có nhớ 1 đoạn thơ phê phán & nói về tính nhỏ bé, quẩn quanh, chỉ biết xoay xở kiếm ăn trong ao tù nước đọng và cam chịu sống một cuộc sống đơn điệu, tẻ nhạt:

Gà què ăn quẩn cối xay
Hát đi hát lại tối ngày một câu.

Con công ăn lẫn với gà
Rồng kia, rắn nọ, cao đà sao nên?

Gà tơ xào với mướp già
Vợ hai mươi mốt chồng đà sáu mươi...

Vv...

Năm Gà lại nhớ... thịt gà:
Gà, vịt là những con vật quá quen thuộc với người. Suốt một cuộc đời, không ai không có đôi lần ăn thịt vịt, thịt gà, nhất là những khi ốm đau, khi hữu sự.
Không biết gà, vịt có từ đâu, mà khi mở mắt chào đời, mẹ ta đã được ăn món thịt gà xào gừng, còn ta thì được uống nước súp gà. Lớn lên chút nữa, mỗi khi cúng bái, mẹ thường chéo cánh con gà nấu cháo. Cúng xong, mẹ lại xé phay cho ta ăn. Ngồi dưới gốc cây gặm xương gà, còn cái thú nào hơn. Cho đến khi con người đi đến giai đoạn cuối cùng của luật tạo hoá, người thân lại mang con gà kéo cửa mả cho người chết để hồn được phiêu diêu về cõi Phật. Con gà đã tận tuỵ với người biết bao.

Gà lại có nhiều loại cho hương vị thịt khác nhau. Gà ta, gà Tây, gà Tàu, gà Tam Hoàng, gà nòi, gà tre, gà ác? Gà tre, gà nòi lai là hai loại cho thịt ngon nhất tuy thân hình nó mảnh mai không ?ođô con? như gà Tây, gà Tàu. Gà ác thịt và xương màu đen, hầm thuốc bắc trị về máu huyết đàn bà rất hay..Người Trung Quốc rất chuộng thịt gà, họ cho rằng món nước gà hầm là món ngon, bổ tì, vị vào bậc nhất.

Chế biến thịt gà

Món ăn về gà thì có nhiều cách nấu, nướng, chiên, xào rất đa dạng, ăn không biết chán. Người Nam bộ miệt vườn hay miệt đồng thường có chung một món ruột đãi khách là món thịt gà xé phay. Nhà có khách, trong khi ông chủ nhà chuyện vãn đôi câu bên tách trà thì bà chủ nhà đã nhanh tay "bắt" một chảo nước sôi để làm gà, bên bếp kế bên thì "vo ba hột gạo" nấu nồi cháo. Trong khi bỏ con gà vào nồi cháo đang sôi, thì lại xắt ngay bộ đồ lòng xào với dưa leo cà chua gì đó làm một dĩa khai vị cho chủ khách lai rai lần lân. Chờ con gà luộc trong nồi cháo vừa chín mềm thì vớt ra, xé (không chặt) miếng vừa ăn, trộn với thân chuối hột non xắt mỏng, rau răm, nước mắm pha tỏi ớt chanh đường. Món ăn giản dị nhưng ngon và mát. Chấm miếng thịt gà với muối ớt (hoặc nước mắm), vừa ăn, vừa húp miếng cháo hành nóng hừng hực, mồ hôi mồ kê vã ra, trong người thấy khoẻ nhẹ hẳn, cộng thêm câu chuyện thân tình làm cho cả chủ và khách đều thấy sảng khoái.
Nhà quê có đám giỗ thường nấu càri, la gu, gà tiềm, gà nấu xiêm hay gà quay,; còn đám cưới thì đãi món gà hấp cải Hồng Kông, gà tiềm nấm đông cô, gà nấu tiêu sống, gà quay ăn với bánh bao, gỏi chân gà? Ngoài ra thịt gà còn kho mắm, nấu canh chua, nướng đất, nướng mọi, nấu hủ tiếu, nấu phở, hoặc bằm ra làm nhân bánh xèo? Không biết cơ man nào là món, ngoài ra gà còn cho trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng cao, mùi vị béo thơm khiến trẻ con rất ưa thích.

Con người thật may mắn khi có được những con vật bổ ích như gà, vịt? Tuy thịt gà so với thịt vịt có hơi phong nhưng vẫn là một loại thịt hiền và quí, nó nuôi dưỡng chúng ta lúc khỏe mạnh cũng như khi ốm đau, món thịt gà đã theo ta trong những lúc ta có chuyện buồn, chuyện vui?
Làm sao trong những bữa ăn ngon, sang trọng mà thiếu món thịt gà cho được?
Vào những ngày Tết ngoài những món gà người ta còn làm thêm món gà rút xương, gà xối mỡ...
Và theo tục lệ ông bà, nhiều gia đình đều có làm gà cúng mồng ba và để lại cặp chân gà để bói một quẻ đầu năm xem tốt đẹp thuận lợi hay còn lận đận.
Tuy nhiên, Tết Ất Dậu vừa qua có lẽ ít bà nội trợ nào dám mua gà vì ngại bệnh cúm gà. Thôi thì nhắc một chút đến các món ăn từ gà cho đỡ... nhớ.




Được HoaiLong sửa chữa / chuyển vào 10:07 ngày 09/03/2005

Bác Hoailong quả thật có cả 1 kho tàng tri thức về các món gia cầm, nhất là gà. Nhưng vẫn còn thiếu món GÀ NUỚG LU và món CHÂN GÀ, trong Nam người ta thường uống bia hơi với chân gà rút xướng (5.000đ/cặp, 3.000đ/ lit bia hơi).
Hình như bác nhầm, thịt gà không phong như thịt vịt đâu. Người ta thường ăn cháo gà khi cảm lạnh.
À, còn vấn đề uống nữa, tôi đọc báo CA, thường Tây họ uống
càfe như nước, nó kích thích sự sáng tạo. Bác có uống ca fe không ? Tôi rất thích. Trong Nam họ hay uống ca fe đá. Có 1 lần tôi ra Hà nội. Kêu ly ca fe đá họ lấy làm lạ, mà ca fe đá HN dở quá.