Ăn ngô có thể ngừa u ác tính

Ngô là loại ngũ cốc nguyên hạt được nhiều người yêu thích bởi mùi vị thơm ngon và có khả năng phối hợp với nhiều món ăn khác. Việc ăn ngô luôn luôn không chỉ tốt cho bệnh tiêu hóa, bệnh đái tháo đường , mà còn có khả năng ngừa u ác tính. Vậy lựa chọn chế biến ngô để phòng bệnh thế nào cho đúng cách ?

1. Gía trị dinh dưỡng của ngô

Ngô có vị ngọt và là loại cây dễ trồng , khả năng thích nghi cũng như chống chọi sâu bệnh , thời tiết hà khắc. Khi chế biến cùng các thực phẩm khác , giá trị dinh dưỡng của ngô dễ bị mất đi hoặc biến chuyển không tốt cho sức khỏe con người. Ngô luộc đơn giản nhưng là một loại thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt và cũng có khi được coi như rau.

Một bắp ngô luộc nặng khoảng 164 gram và chứa 177 calo , trong đó phần lõi bắp nặng khoảng 103 gram. Trong một hạt ngô , có 2g lipid , 41g carbohydrate , 5g chất xơ và 5g protein. Nước chiếm 114g trong tổng cộng trọng lượng.

Các lipid trong ngô có xu hướng là lipid không bão hòa đa và không bão hòa đơn , bao gồm 29.5 mg axit béo omega – 3 và 961 mg axit béo omega – 6. Ngô luộc không chứa muối hay natri.

2. Tác dụng trị liệu và phòng tránh ung thư của ngô

- Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa:

Một trong những ích lợi của ăn ngô là giúp cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Lý do là bắp ngô giàu chất xơ không hòa tan- chất khiến dễ tiểu tiện. Chất xơ này cũng hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn có phẩm chất cho ruột già và đổi lại vi khuẩn giúp thoái hoá xơ thành chuỗi axit béo ngắn ( SCFA ). SCFA có khả năng cung cấp năng lượng cho các tế bào ruột , từ đó làm giảm nguy cơ mắc các Sự tình ở ruột , bao gồm cả ung thư ruột kết.

- Tốt cho người tiểu đường:

Nhiều số liệu cho thấy , luôn luôn ăn bắp ngô sẽ giảm được nguy cơ đái tháo đường tuýp 2. Trong một cuộc thử nghiệm ở 40.000 người cho thấy , những phụ nữ luôn luôn ăn ngô giảm được nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường tuýp 2 hơn 30% so với những người không ăn hoặc ít khi ăn. Chỉ số đường huyết của ngô thấp giúp giảm lượng đường huyết trong máu. Chất xơ cũng giúp làm chậm quá trình chuyển hóa thức ăn thành đường , từ đó giúp hạ thấp nồng độ đường trong máu.

- Chống ung thư hiệu quả:

Trong hạt ngô có chứa dồi dào chất beta-cryptoxanthin , một loại carotenoid có tác dụng chống oxi hóa, giúp phòng bệnh ung thư phổi http://www.chuaungthu.net/ung-thu-phoi/vi-VN-0-303.aspx công hiệu. Một số liệu kéo dài nhiều năm ở 63.000 người trưởng thành tại Trung Quốc cho thấy , những người có chế độ ăn nhiều beta-cryptoxanthin giảm được 27% nguy cơ ung thư phổi.

Một số liệu khác , ở 35.000 người tham dự cho biết , những người ăn thực phẩm nguyên hạt như ngô giảm được đáng kể khả năng ung thư vú . Lý do là trong bắp ngô có chứa hàm lượng cao chất xơ cũng như chất chống oxi hóa , giúp canh giữ tế bào khỏi bị ung thư. <