Ăn nhiều tinh bột so với ăn thịt, cá, cái nào tốt hơn?

1/ Chúng ta có 4 cái răng nanh trong tổng số 32 cái răng; 4/32 = 12.5%; như vậy trên 1 phương diện nào đó chúng ta nên dùng trong giới hạn 12.5% đạm có nguồn gốc động vật, nếu trong quá khứ chúng ta dùng quá nhiều đạm động vật thì chúng ta có thể tạm dừng ăn đạm có nguồn gốc động vật trong một giới hạn thời gian, ví dụ 7 năm và trong thời gian đó chúng ta dùng trung bình 1% cá con, tép con (nếu vì do lý do tôn giáo, niềm tin, chúng ta có thể thay thế bằng sữa, trứng...).
2/ Chúng ta có 8 cái răng cửa (hay 25%) dùng để cắn rau, cạp bắp, cắt hoa quả......
3/ Chúng ta có 20 cái răng hàm và tiền hàm (hay 62.5%) để nhai nghiền các loại ngũ cốc, đậu, hạt....

Như vậy thành phần là :
1) 50% đến 60% ngũ cốc lứt.
2) 25% đến 30% các loaị rau củ thiên nhiên.
3) 5% súp miso.
4) 5% đến 20% các loại : miso, natto, tamari, dưa muối, tekka, sắn dây, mơ muối, đậu, hạt, rong biển......
Thỉnh thoảng có thể dùng :
*) Cá, tép con (không lột vỏ, không bỏ đầu đuôi, xương, vãy....).
*) Hoa quả đúng mùa.
*) Các loaị thức uống như : trà bancha, trà bồ công anh, cà phê thực dưỡng, trà mu.......
*) Các loại gia vị : hành, tiêu, tỏi, gừng, bột nêm thiên nhiên......

các bạn ghé qua http://thucduong.vn/ để học hỏi thêm nhé

Trang "Thực Dưỡng" của bạn đưa ra rất hay, tuy nhiên, đây có vẻ như là một kiểu tín ngưỡng hơn là khoa học.

Bác này hình như nhầm, các chất đường, bột mới là dễ hất thụ để chuyển hóa thành năng lượng, trong khi chất đạm và chất béo thì cơ thể còn mất năng lượng để hấp thụ đc chúng.
Còn vụ ngon hay không ngon, cá nhân em thích an mỳ hơn ăn cơm, có khi 2 3 tháng không ăn cơm luôn, chả thấy làm sao cả.

Bạn này nói đúng quá.
Ngoài ra nói thêm là tinh bột càng xay nhuyễn thì càng dễ hấp thụ và càng ngon, như vậy bánh mỳ, phở, bún ... ngon hơn gạo trắng, nhưng gạo trắng lại ngon hơn gạo lức.

Bác dùng từ khoá glycemic index mà kiếm thêm về sự hấp thụ năng lượng của các loại đồ ăn khác nhau. Dân tập tạ, chạy bộ, leo núi thường kiếm đồ ăn có chỉ số GI cao, trong khi dân "ăn khem" như South Beach Diet dùng loại đồ ăn có GI thấp. Khi GI cao thì nó cho năng lượng vô máu rất lẹ để bắp thịt dùng liền, GI thấp thì cho ra chậm hơn.

Còn nói về gạo trắng không cũng tùy loại nữa. Gạo trắng VN hay ăn rất nhiều chất "đường" so với gạo trắng hột dài của Ấn Độ. Đó là lý do tại sao mấy người bị tiểu đường hay ăn gạo hột dài của AĐ.

mời bạn xem bảng so sánh giữa gạo lứt (xay) & gạo trắng (giã):​

​

Tên các chất
Gạo lứt (mg%)
Gạo xát trắng (mg%)
Tác dụng của từng chất
Chất đạm
7190
5470
- Tạo các tổ chức mới, nhất là đối với trẻ em thời phát triển cấu tạo tế bào để thay thế và bù lại tế bào hao mòn.
- Thiếu thì sức phòng chống bệnh kém, người ốm yếu.
Chất béo
30200
600
- Chống áp huyết cao, giảm colestron trong máu và hạ thấp huyết áp.
Chất bột
70520
65400
- Làm cơ thể sinh trưởng, nảy nở, giảm được sự biến hóa của chất béo, chất đạm.
Vitamin B
500120
500
- Thiếu thì sinh bệnh tê phù.
Vitamin B2
60
33
- Làm đẹp người - Thiếu thì ngưng trưởng thành, sinh các chứng bệnh viêm nhiễm ở môi, miệng.
Vitamin B6
620
37
- Có nhiều trong mầm gạo.
- Chữa bệnh viêm ngoài da, xơ cứng động mạch.
Vitamin B12
0,0005
0,00016
- Tham gia các quá trình sinh hóa trong cơ thể, tham gia chuyển hóa chất đường, chất béo, chất đạm. Tác dụng tạo máu và có hiệu lực đối với biến loạn của các thương tổn chấn thương thần kinh.
Vitamin B15
0,13
Vết
- Chống xơ mỡ động mạch, hạ coresteron.
Tiền sinh tố A
(+)
(-)
- Cần cho sự phát triển của xương và các tổ chức khác, làm mắt thêm tinh. Thiếu thì khô mắt quáng gà, xương ngừng phát triển.
Tiền sinh tố C
35-36
11-37
- Giữ cho cơ thể khỏe mạnh, dai sức, chống các bệnh nhiễm trùng, làm vết thương chóng lành, chữa chảy máu.
Vitamin E
(+)
(-)
- Thiếu thì khó có thai, tinh lực kém. Làm cơ thể trẻ lại, cường tinh, chữa ung thư có kết quả.
Vitamin K
10000
1.000
- Cần cho đàn bà, làm huyết trong lành. Thiếu thì chậm đông máu.
Colin
1124
590
- Thiếu thì sơ cứng động mạch, huyết áp cao. Chữa đau thận.
Kali
1240
340
- Cần cho tế bào và sự tuần hoàn máu. Nếu kali trong máu giảm thì gây truỵ tim mạch.
Natri
275
158
- Lượng Natri và kali có trong thức ăn là yếu tố then chốt tạo nên sinh khí cho cơ thể; giúp thần kinh nhạy cảm với những kích thích và giúp các xung đột thần kinh tỏa ra các cơ, làm cơ co lại, kể cả cơ tim; duy trì sự cân bằng nước ở thể dịch trong cơ thể.
Canxi
21
17
- Cần cho răng và xương. Thiếu thì còi xương, chậm lớn, dễ bị mềm xương, rụng răng, khó cầm máu.
Photpho
352
186
- Bồi bổ thần kinh, liên kết với canxi cấu tạo răng, xương, cần cho tế bào thần kinh.
Magiê
75
60
- Đẩy mạnh sự phát triển cơ thể.
Xilen
(+)
(-)
- Ngăn không cho các u ung thư phát triển.
Chất xơ
1000
300
- Kích thích ruột co bóp, nhuận tràng.
A. Nicotinic
4000
1000
- Thiếu thì sinh bệnh ngoài da, viêm đại tràng, miệng, phổi, ỉa chảy, nhức đầu.
B. Pholic
20
16
- Chữa bạch huyết, u nhọt ác tính. Thiếu thì gây thiếu máu.
A. Pangto tonic
1520
750
- Làm cho vỏ não tốt lên. Thiếu thì sinh bệnh ngoài da, loét dạ dày, thiếu máu, thấp khớp, bạch huyết, u nhọt ác tính. Là nhân tố đẩy mạnh sự trưởng thành.
A. Phitin
240
14
- Tăng thu động ruột và dạ dày, loại chất độc qua đường bài tiết.
A. Paraamito benzoic
32
14
- Trẻ, thanh thoát, tiêu đàm, chữa hen suyễn.
Bictin
12
5
- Thiếu thì sinh viêm dạ dày, rụng tóc, đi bộ khó khăn.
Inoziton
111400
11000
- Giúp cho nhu động ruột của dạ dày, ruột trở nên bình thường.
Nai-amin
Nhiều
(-)
- Phòng loét dạ dày mãn tính.
Glutation
(+)
(-)
- Phòng bụi phóng xạ.
Hoocmon
(+)
(-)
- Thành phần chủ yếu là uresetta chữa thần kinh mất tự chủ, không nhịn ỉa đái được.
Men
(+)
(-)
- Đem lại hoạt tính cho tế bào.
Gama etizanom
(mới phát hiện)
(+)
(-)
- Điều khiển chức năng thần kinh trung ương.

Bác ơi, thế này thì gạo lứt nhiều dinh dưỡng hơn gạo trắng, nên nếu theo nguyên tắc ko nên ăn tinh bột nhiều thì suy ra ko nên ăn gạo lứt nhiều ạ? E lại thấy n người bảo ăn gạo lứt tốt hơn. Giờ chả hiểu gì

bạn xem bảng thành phần ở trên đó, nhưng là ngũ cốc lứt nhé, chứ gạo xát trắng, bánh mì trắng... thì lại ko đc ăn nhiều. còn ngũ cốc lứt rất tốt cho cơ thể trong phòng chống bệnh tật, chữa bệnh, tăng cường hệ thống miễn dịch
-----------------------------Tự động gộp Reply ---------------------------

ăn uống theo thực dưỡng là lối ăn uống sử dụng các thức ăn thiên nhiên, phù hợp với con người từ xa xưa đến nay, chủ trương loại bỏ các loại thịt và thực phẩm chế biến sẵn để đảm bảo sức khoẻ cho con người mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng, khoẻ mạnh toàn diện cả về thể chất lẫn tinh thần, là ăn có suy nghĩ, hiểu biết về thức ăn, biết lắng nghe cơ thể mình, một cách ăn uống rất khoa học mà ko mù quáng chạy theo các loại thức ăn chế biến đc quảng cáo hàng loạt trên thị trường...
- Người xưa đã dạy " HỌC ĂN HỌC NÓI, HỌC GÓI HỌC MỞ "

Gạo lứt còn chứa nhiều chất xơ và các chất dinh dưỡng khác. Bác muốn biết rõ thêm thì kiếm fiber in cargo rice.

vd http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=128

Vì quá trình sản xuất khác nhau nên gạo trắng bị xay mất hết lớp vỏ "tốt" ở ngoài. Vì thế một số nơi sx gạo trắng họ bỏ thêm chất bổ vô gạo để bù lại (vì vậy khi ăn gạo này không nên vo gạo, làm mất hết chất bổ). Kiếm chữ enriched rice.

Bạn vào google mà tìm bài nhóm máu và thức ăn.
Thấy tốt xấu chỉ tương đối thôi.