Ăn thịt chó có phải là văn hóa ẩm thực!

Món ăn Tàu thì trên thế giới nầy,chỗ nào không có? Không nghe người ta ví: chỗ nào có khói là có người Tàu!!! Nhưng ở đây là người ta muốn nói,ảnh hưởng của nó nhiều hay ít với ẩm thực địa phương!

em lindalo sùng Mỹ wá!
Thưa em, anh ở HN giờ cũng không có húng Láng mà ăn chứ đừng nói mẽo nghe em. Không biết là húng giống ở Láng sang trồng đất khác cũng kém hẳn vị à?
Gu phở Bắc thì em đến HN, đừng ngồi ở Mẽo mà tưởng đang ăn phở Bắc, hài lắm. Anh hỏi này, phở Bắc ở mẽo hầm xương gì và như thế nào để lấy nước dùng???
Quá phở anh nói là phở Bắc ở Mỹ nhập ngược về Hà Nội (phở Cali) ế chỏng ế chơ, em ạ.
Mà em, cái giọng Bắc Cali là giọng Bắc thuần hả em???

Em Cindy này ko biết ở Hà Nội có khu Hàng Buồm với các hiệu ăn của người tầu nhỉ. Chắc em cũng chưa đọc Hồi ký ccủa Tô Hoài nói về đi ăn tiệm Tầu với Nguyễn Tuân. Phổ ky người tầu bao giờ vào cũng có ngay có ngay nhưng hai cụ cứ yên tâm ngồi uống rược vì biết còn lâu mới có. Hay là bút ký của Nguyễn Bằng về món cơm rang của người tầu.

Tôi bàn với bạn về chuyện thức ăn Miền Nam phong phú hơn:
Nói miền Nam ảnh hưởng Tàu+Pháp nên thức ăn chế biến phong phú hơn và tại sao Miền Bắc không được như vậy...
Phải nói về đặc tính con người 2 miền: người miền Bắc sống ở miền Bắc trong cái luỹ tre làng của mình,họ yêu cái gì họ có và có gì chăng nữa,họ cũng không thích rời xa,bên cạnh đó do vấn đề an ninh,lúc nào cũng lo sợ sự đồng hoá của người Tàu,nên an ninh đặt nặng hơn kinh tế,chính vì thế có sự đối kháng ngầm với Tàu trên nhiều phương diện trong đó có vấn đề văn hoá ẩm thực....có du nhập thì du nhập 1 cách chậm chạp và có tính thẩm thấu chọn lựa! Tự hào những cái mình có,2 ngàn năm kề cận người Tàu,tạo cho con người miền Bắc có những đặc tính của người Tàu(cái gì của Tàu cũng số 1 và bảo thủ,trung tâm tinh hoa của nhân loại,coi thiên hạ là man ri mọi rợ,không cần học hỏi người khác vì mình là số 1! Và người Bắc,hay người Hà Nội cũng chỉ là 1 bản sao của người Tàu về đặc tính! Và vì an ninh,họ còn bảo thủ hơn cả người Tàu! CHỐNG TÀU,NHƯNG HỌC THEO TÀU VÀ ĐỀ KHÁNG SỰ ĐỒNG HOÁ CỦA NGƯỜI TÀU.
Suốt thời gian triều Nguyễn,thủ đô là Huế! triều đình Huế không mấy tin cậy người miền Bắc vì đặc tính đối kháng( đặt tên HÀ NỘI,NỘI BÀI cho thấy ẩn ý của triều đình Huế!...)rồi Pháp thuộc,miền Nam là xứ thuộc địa ảnh hưởng Pháp trước tiên,miền Bắc là vùng Bảo Hộ,người Pháp vẫn e ngại,không tin người miền Bắc....cho nên có sự đối kháng ngầm của người Miền Bắc với các chính quyền cai trị và sự đối kháng đó phản ảnh trong mọi sinh hoạt...trong văn hoá,trong ẩm thực...ít chịu hoà đồng,ít chịu ảnh hưởng! Rồi tới thời kỳ CS,KINH TẾ BAO CẤP,nghèo khó....chưa kể miền Bắc là vùng đất cũ,không phì nhiêu,dân đông,đất trồng trọt 2000 năm không còn phì nhiêu...
Trong khi Miền Nam thì khác hẳn,đất rộng,người thưa,đất mới còn màu mỡ,phì nhiêu,mang nặng cá tính của những người đi mở nước,tinh thần khai phóng,ít vướng bận tinh thần cũ nên họ dễ du nhập hoà đồng,dễ chấp nhận cái mới,không lo ngại an ninh,từng bước đi của họ du nhập từng cái mới của từng vùng,dung hoà sống chung,tạo nên cái phong phú nhiều mặt,không nhiều hoài cổ nên dễ dàng hấp thu cái mới,bên cạnh đó tiếp xúc trực tiếp với những người mới: Chiêm Thành,Chân Lạp,người Hoa đến VN lập nghiệp,rồi người Pháp đến biến thành thuộc địa...Sự giao hoà sống chung,ít đối kháng tạo nên sự giao lưu về văn hoá,ẩm thực,chấp nhận những cái có của sắc dân khác,chấp nhận ưu điểm của người khác để học hỏi và hấp thụ biến thành 1 phần văn hoá của mình....
Chính vì thế,với các yếu tố về con người,đặc tính con người,an ninh,địa hình,thổ nhưỡng khác nhau giữa người đi mỡ nước miền Nam và người Bắc bên luỹ tre làng đã tạo sự khác biệt và giải thích tại sao ẩm thực miền Nam chịu ảnh hưởng của Tàu+Pháp nhiều mà miền Bắc ít ảnh hưởng cho nên ẩm thực miền Nam phong phú hơn....
Tương tự,ẩm thực Sài Gòn phong phú hơn mọi miền vì nó là nơi giao lưu của người mọi miền đất nước đến lập nghiệp!
Con người miền Nam,đất miền Nam tương tự Mỹ,Canada những vùng đất mới nên nó mới là Hiệp chủng Quốc,Canada là quốc gia đa văn hoá,ẩm thực Canada là ẩm thực thế giới,muốn ăn món ăn xứ nào cũng có....
Còn bạn nói món ăn Miền Nam ảnh hưởng Thái,Miên,Lào?
Lào thì ở gần miền Bắc hơn,Thái thì ở xa.Miên 1,2 vùng gần biên giới như Bạc Liêu,Châu Đốc,Hồng Ngự có 1 số thức ăn Miên nơi người Miên sinh sống,ngày xưa không lan sang vùng khác vì chiến tranh,giao thông,thông tin còn khó khăn,không phổ biến,bây giờ thì Sài Gòn có nhà hàng Miên!
Còn Mỹ,đến VN nhiều vào 1963-1973(10 năm)người Mỹ ăn riêng trong khu vực,doanh trại họ,hơn nữa Mỹ là fast food nên nó chưa hiện diện trong văn hoá ẩm thực Miền Nam,phải có thời gian và giao hoà...
Nơi nào cũng có tiệm ăn Tàu, Khu Chợ Lớn vài trăm năm đủ để ẩm thực Tàu hoà nhập với ẩm thực VN(miền Bắc không có điều nầy!)
[/quote]
[/quote]
Món ăn Tàu thì trên thế giới nầy,chỗ nào không có? Không nghe người ta ví: chỗ nào có khói là có người Tàu!!! Nhưng ở đây là người ta muốn nói,ảnh hưởng của nó nhiều hay ít với ẩm thực địa phương!
[/quote]

Anh nầy không được thông minh! Cái ngon của anh lại là cái dỡ của người khác! Chính vì vậy,đem qua Mỹ thì chỉ đem quăng vào thùng rác! Chính vì vậy,chỉ có 1 tiệm Phở gôut Bắc(như Vietnamnet viết)còn lại không là gôut Bắc! Nếu nó ngon,thì nó đã là 999 tiệm Gôut Bắc,thay vì MỘT!
Cũng như,thịt chó anh khen ngon,nhưng lạy người khác cũng không dám đụng vào!!!

Có con chó mà các bác làm ầm ĩ quá
còn nhiều việc khác hay hơn

Óc chó pha chung với mắm tôm ( tất nhiên là có sả, đường, chanh, ớt, rượu ... ) tạo thành hỗn hợp ngon tuyệt đó.
Ngoài món luộc/hấp " kinh điển " thì tui còn kết món xáo măng, nhất là khi dùng chân mà làm, mùi thơm ngây ngất.
Nghe ông anh nọ dân HN kể về món dồi ở HN mà thèm quá, có ai rãnh tả thêm đi hehe.
Tiết canh thì tui khoái tiết canh dê be he he, thơm lắm.
Đề nghị mấy ông - hay + gì có cãi lộn cũng đừng có lạm dụng chức năng trích dẫn, đọc loạn cả mắt, trích dẫn búa xua, tốn đất.

Ở Nghệ thì món gì mà chả có mật. Cá kho, thịt, dưa muối .... có tất. Bố tôi người Nghệ nhưng tôi không sinh ra ở Nghệ, nên cứ bữa nào bố tôi nấu cơm là các món thành kẹo hết. Kẹo cá, kẹo thịt...

Chán cơm ăn chè cũng thích chứ sao ! (không phải bênh người Nghệ đâu nhé, tui không phải dân khu bốn).
Mấy ông cộng trừ nhân chia cãi nhau chán quá. Cãi về ăn uống mà chẳng thấy ngon gì cả, toàn cãi suông thôi. Dẹp dẹp! Mấy bác miền Nam có món nào ngon mà dân ngoại đạo không chơi thì dzô chiến. Nghe nói có món cá gì đó, ơ, không nhớ được tên, nhưng đại khái là lẩu ăn ở bên cạnh kênh rạch, có vị đắng thì phải, nhậu với cái vị thum thủm của con kênh, nghe nói thú lắm.
Nào nào, để tôi nghĩ xem còn món nào của Hà Nội cũng làm say người ta được như thịt chó tiết canh không hén.

Vầng, rất tự chán mình bác ạ. Tôi tưởng bác tranh luận với tôi (tại cái bài post liền kề). Bác bảo là tranh luận với mấy ý của người khác thì tôi chịu. hehe.
Món ăn miền Nam có gì ngon nhỉ?
- Canh chua cá lóc: có lẽ là món canh ngon nhất của VN. Xét theo độ ngon, nó vẫn thua soup Tom Yum của thằng Thái. Nhưng xét theo độ tươi sống thì nó hơn hẳn. Canh có nhiều rau, giá, đậu bắp, bạc hà tươi, cá đồng ăn lành tính lại nhạt, vị chua lấy từ me, bỏ vào vài lát ớt trong 1 nồi canh chua bốc khói thì quả là tuyệt vời.
- Ba khía: miền Nam có đặc sản là các loại mắm ngon. Nhưng ba khía là ngon nhất. Cái vị mặn của ba khía, cái ngai ngái mùi bùn đất, cái hít hà của ớt tỏi cay. Chỉ từng ấy với 1 rổ rau thơm phong phú đã đủ cho người ta ăn say sưa 1 bữa cơm ngon.
- Cá kho tộ: Tôi không rõ đây là món ăn của miền nào nữa. Nhưng kô thể tranh cãi được là ít có món nào vượt qua được món này, (dĩ nhiên là tính luôn thịt chó )
- Bún mắm: lại mắm
- Lẩu: dĩ nhiên là đi kèm với
Món ăn miền Bắc có gì ngon?
- Canh bún : hic, chả hiểu cái món đơn giản như vậy mà có thể khiến người ta ghiền được. Cực kỳ vô lý.
- Phở: thực tế là món ăn thành công nhất của người Việt. Nhưng dù phở xuất phát từ mìên Bắc, món phở ở mìên nào mới gọi là ngon nhất thì ... còn phải/ có thể tranh cãi nhiều
Miền Trung?
- Hình như chỉ có món Huế là ngon thôi. Mà món Huế không phải ngon, nó cực kỳ ngon.

Món ăn miền Bắc có gì ngon?
- Canh bún : hic, chả hiểu cái món đơn giản như vậy mà có thể khiến người ta ghiền được. Cực kỳ vô lý.
- Phở: thực tế là món ăn thành công nhất của người Việt. Nhưng dù phở xuất phát từ mìên Bắc, món phở ở mìên nào mới gọi là ngon nhất thì ... còn phải/ có thể tranh cãi nhiều
------------------------------------------------------------------------------------
Đúng là ếnh ngồi đáy giếng.
Chả cá Lã vọng (Hà nội) : là nơi được bầu chọn : 100 địa chỉ nên biết trước khi chết . Thử đi ,bạn sẽ thấy chết k còn gì hối tiếc.
Ốc hồ Tây (HN) : mỗi lần ra HN là phải tìm đến. Trong không khí se lạnh đầu đông ,ngồi bên bàn ốc nóng với lũ bạn hẩu chuyền tay chai rượu nếp cái hoa vàng rồi ngắm cảnh hồ mênh mang ( thế mới là hồ chứ cóc như cái hồ Con Rùa trong SG ) mờ ảo trong sương chiều.
Bánh đa cua Hải phòng : Hỏi dân VN xem có ai k biết. (mà nhớ phải là bánh đa đỏ nhé)
.............................
Còn nhiều lắm lắm. Bạn tự tìm đi sẽ thấy thú vị hơn nhiều.