Ăn thịt chó có phải là văn hóa ẩm thực!

Ở đây,tôi muốn đưa thí dụ trên là chữ: capital économique là ngoài nghĩa VỐN TƯ BẢN nó còn xài nghĩa khác là THỦ ĐÔ KINH TẾ!(có quyền xài theo nghĩa thứ 2,nên chữ ;THỦ ĐÔ KINH TẾ không là chữ sáng tạo của Lindado!)
Nên thành phố trong thí dụ tôi đưa ra,nó tự phong hay được phong tôi chả biết! Chỉ biết là CAPITAL ÉCONOMIQUE còn có nghĩa là THỦ ĐÔ KINH TẾ!
Được NgocTranNguyen sửa chữa / chuyển vào 20:21 ngày 22/11/2005

Nó có chuyển Dinh Toàn Quyền đâu bạn ạ! Sài Gòn NORODOM
vẫn là dinh chính của nó! Nó KHÔNG CHUYỂN mà nó THÊM!CHUYỂN là chỉ còn 1 DINH, THÊM là có 2 DINH!
(Googde: tìm chữ...." dinh độc lập " thì rõ....)

đề nghị Moderators tách các bài viết không liên quan đến chủ đề Ẩm thực ra thành mtộ topic khác, đặt cho cái tên là Ăn no thì ngồi tám chẳng hạn
trên kia có ai nói Làng Vân uống giống Gò đen thì sai nặng rồi đó . Rượu Làng Vân ( khổ, muốn viết tắt thành LV mà sợ bị hiểu nhầm hehe ) thơm độc đáo. Nếu so sánh thì nên so với Bàu đá. Xét về độ " xỉn " thì ngang ngửa. Nhưng Làng Vân vì có vị hơi ngọt nên nguy hiểm hơn, ngọt ngọt là làm người ta khoái, uống nhiều. Bàu đá khi nhậu phải có mồi vì bản thân Bàu đá không thơm như Làng Vân.
theo tui, Làng Vân là số một rồi.
nói Gò đen uống dễ buồn ngủ là chính xác lắm. Hehe, vì tui đã có lần xém " rớt đài " khi chạy từ Thủ Đức về lại Tân Bình. Mém nằm giữa lộ .
trong ba loại rượu này, Gò đen là " bắt mồi " nhất. Còn nếu thưởng thức thì Làng Vân là sự lựa chọn cho tương lai .
chà, trong này có ai ở Làng Vân không ta?

theo một số đồng chí cảm động về chuyện tầu, pháp, thái làm phong phú ẩm thực của ta thì tớ khộng dám nói chuyện nữa.
Chỉ nói cái xxx của các chú là tưởng từ khi có ô tô thì ẩm thực mới phát triển,
từ khi có ô tô đến giờ dân Việt dược pháp cuốc giáo dục rằng thịt gà phải đi với lá chanh
từ khi có ô tô đến giờ dân Việt được mẫu cuốc dạy cho rằng thịt lợn phải có hành mới ngon,
từ khi có ô tô đến giờ dân Việt mới phát minh ra rằng thịt dê mà không có lá đinh lăng thì không ngon
từ khi có ô tô đến giờ dân Việt mới biết phát minh ra rằng gạo nếp đỗ và thịt lợn gói tùm lum lại đun 1 ngày là thành bánh chưng,
từ khi có ô tô đến giờ dân Việt mới biết tráng bánh cuốn,
từ khi có ô tô đến giờ dân Việt mới biết vo bột gạo nếp làm bánh trôi, bánh chay, hấp để thành bánh giày
từ khi có ô tô đến giờ dân Việt mới biết giã thịt lợn tươi gói lại luộc để thành giò lụa, đắp ống bương ướp quế nướng để thành chả quế
từ khi có ô tô đến nay dân Việt mới biết bắt cà cuống để chưng tinh dầu làm gia vị
từ khi có ô tô đến nay dân Việt mới biết hạt tiêu, quả ớt thơm như thế nào
từ khi có ô tô đến nay dân Việt mới biết gói nem, làm chả xương sông, lá lốt, làm gỏi cá anh vũ, cá diếc, làm mắm tôm, mắm cáy...
từ khi có ô tô đến nay dân Việt mới biết ăn lá kinh giới với cháo gà, cháo vịt, ăn lá húng với thịt lợn, ăn rau răm với trứng lộn, ăn rau đắng với lẩu mắm, ăn ngổ với thịt trâu xào muống, ăn chanh với tiêu ớt mắm, ăn lá chanh với thịt gà, ăn lá sung với bì lợn, ăn cọng dọc mùng với sườn, móng, ăn riềng, nghệ với giả cầy....
Văn minh vĩ đại của phương Tây đã làm ẩm thực Việt phong phú. Vài chục năm đủ làm ẩm thực Việt nổi danh! Nhờ Tầu Pháp mà ẩm thực Việt lên ngôi!!!
Ai phản đối???? Biến chỗ khác cho lindalo đỡ ...xxx!!!

Nó thành bản chất rồi!
CHúng tớ được quan nhớn Pháp ưu ái nên món ăn Pháp ngon hơn! Được quan bé Mỹ ưu ái nên giàu có, món ăn mới đa dạng phong phú hơn! Đi theo quan Mỹ nên mới có $ mà ăn ngon, có $ nên mới có "thủ đô ẩm thực"!
Cái bọn nghèo khổ thì đào đâu ra mà ăn ngon, toàn ăn rau muống với Phở mỳ chính. Cái bọn ăn thịt chó chả khác gì yêu tinh ăn thịt Đường Tăng!

Khô?, hết phân biệt Bắc Nam lại chuyê?n sang phân biệt ai được Tây ưu ái hơn. Lạy các cụ, các cụ đi qua chôf khác cafi đê? chúng em nhơ?, chúng em ơ? đây đang nói vê? â?m thực!
Giới thiệu với các bạn một va?i món ăn bi?nh dân khác:
- Bún sứa: Con sứa loại không độc, không ngứa có ma?u trắng trong được chọn, cắt tha?nh tư?ng lát vuông 2x2 cm, châ?n sơ qua nước sôi. Sau đó cho va?o tô bún tươi cu?ng với rau linh tinh, đậu phọng,. sứa va? nước mắm (một số nơi du?ng nước mắm thươ?ng pha loafng, một số nơi du?ng mắm cái). Ăn va?o sef thấy vị gio?n gio?n dai dai cu?a sứa cu?ng với ca?m giác beo béo cu?a đậu phộng sef la?m bạn thích thú va? vui miệng. Tuy nhiên, có một số ngươ?i khi ăn thư? món na?y ba?o tui la? ăn không giống cái gi? hết  vi? con sứa không mu?i không vị va? như kẹo gum đaf nhai hết vị ngọt. Loại bún sứa phô? biến ơ? khu vực ven biê?n Trung bộ tư? Đa? Năfng va?o đến Bi?nh Thuận. Tại Sgo?n bạn có thê? ti?m thấy ơ? quán Nha Trang trên đươ?ng Trâ?n Huy Liệu, ơ? phía bắc thi? tui chưa ti?m thấy quán na?o, bạn na?o biết thi? bô? sung.
- Bún cá dă?m: sa?n phâ?m cu?a vu?ng đất Khánh Hoa?. Cá ngư? hoặc cá thu, chọn lấy khúc đâ?u hoặc thịt lưng, đem luộc. Nước le?o được nấu riêng nhưng công thức không rof. Khi dọn ăn, bún tươi được chan đâ?u nước le?o trong tô, sau đó gắp bo? va?o các khứa cá đaf luộc kê? trên. Rau tươi gô?m ca?i cay, xa? lách, ngo? thơm v.v... được thái sợi đê? riêng. Ăn ke?m với một chén nước mắm cá cơm pha thiệt cay đê? chấm cá. Món ăn ngon vi? cái ngọt cu?a cá luộc + nước mắm. Có thê? ti?m thấy món na?y ơ? khắp Nha Trang hoặc quán Nha Trang kê? trên.

hehe @TieuNgocLang là dân ở đâu vậy, am hiểu món ăn Nha Trang nơi tui ở quá xá .
món bún sứa tui cũng không khoái chút nào, như bạn đã nói ( rất đúng ) sứa ăn cho vui miệng thôi, nó toàn là nước thì đâu có " ích lợi " gì.
còn bún cá nếu muốn ăn tốt hơn hết là tự làm ở nhà. Công thức nấu nước lèo rất ư là đơn giản, cái này là theo kinh ng của tui thôi nhen: xào sơ cà chua ( cho nước có màu đẹp ) rồi đổ nước vào, chờ khi sôi thì bỏ 1 tí muối + đường, vài củ hành, thả cá vô, sau 5 phút vớt cá ra lấy hết thịt ( chậc ) rồi giã nhỏ xương sống ( cốt để lấy tủy ý mà ) cho vô cái bị nhỏ cột chặt thả trong nước một chút rồi thôi. Nêm nếm vừa ăn ( hơi lạt chút đỉnh ). Vậy là xong. Khi ăn thì chan nước vô tô bún + hành phi + tiêu. Cá thì bỏ vào cái dĩa đã có sẵn nước mắm ngon + ớt. Cháp .
tất nhiên, nếu là cá thu thì quá ngon rồi. Còn trong trường hợp cá quá nhỏ thì khi nấu cá chín tới là phải kết thúc ngay. Khi ăn để nguyên con cá vô dĩa, cũng hay. Đầu cá thu là một món riêng, nhấm nháp hơi bị phê . Bún chọn loại cọng nhỏ càng tốt. Không thể thiếu rau sống: xà lách + rau thơm + quế ( húng ) + bắp chuối + giá, tất cả thái nhỏ ( trừ giá ).
ở các quán thì tui thấy toàn ba thứ cá gì đâu không ( tui dân biển mà còn chưa biết hehe ). Quan trọng nhất là canh lúc cá vừa chín, để lâu thịt sẽ bị dai và lạt lẽo ( cái này rất hay gặp ).
cách chế biến như trên nhưng thêm vào Thơm ( dứa ) và ăn cùng cơm nóng --> Canh cá ngọt, món ăn phổ biến của dân Nha Trang.
chẹp, thử hỏi dân nhậu Nha Trang có ai không biết cá dìa nhỏ nấu chua, vớt cá chấm mắm ớt rồi nhậu , cá tươi ngon cộng thêm nước mắm hảo hạng khiến mình quên sầu. Mà loại mắm này thì hê hê chỉ có những nhà làm mắm mới có, dành để đãi khách. So với mắm bán ngoài quán thì một trời một vực.

trích @maple_leaf:
Lúc nhỏ tớ phải ở với bác gái để đi học, nhà bên nội tớ ở cư xá kiến thiết ngay nhà thờ Ba Chuông (mặc dù nhà tớ là bắc 54 nhưng không theo đạo), ngay gần Ông Tạ và Lăng Cha Cả là kinh đô thịt chó, nên từ nhỏ đã ghiền món này.
hehe còn tui hồi ở SG thì ngay khu nhậu . Ở Phạm Văn Hai, tức là ngay trung tâm , một bên là Lê Văn Sĩ bên kia thì Cách Mạng tháng 8, khổ cái mình rất khoái nhậu nên nhìn về đâu cũng thấy ghiền hehehe.

Ối, bờ kè kênh Nhiêu Lộc ngay chỗ nhà tớ bây giờ cũng thành phố nhậu luôn. Nhanh dã man, mới cách đây 2 năm còn vắng vẻ. Bây giờ cứ quán cá kèo thịt chó dọc bờ kè, vừa ăn vừa ngắm sông (kênh Nhiêu Lộc chỗ nhà tớ giờ đẹp lắm rồi nhá, khoe tí), hóng gió, thích cực.

Chỗ tớ ở ngay khu cầu Sạn, băng ngang giáo xứ Tân Sa Châu là ra ngay ngã ba Ông Tạ. Lâu quá bây giờ về thấy làm đường mới tiện ghê, chỉ còn mỗi cái mùi hôi.