Ăn thịt chuột, đặc trưng văn hóa hay hủ tục lạc hậu!

Ăn thịt chuột, đặc trưng văn hóa hay hủ tục lạc hậu!

Trong lúc hầu hết mọi người đều cảm thấy ghê sợ khi nhìn thấy chuột, thì tại một số địa phương chuột lại là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm truyền thống. Vậy chúng ta nên coi đó là một đặc trưng văn hóa của địa phương hay là một hủ tục lạc hậu cần bãi bỏ!!!!

Trong lúc hầu hết mọi người đều cảm thấy ghê sợ khi nhìn thấy chuột, thì tại một số địa phương chuột lại là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm truyền thống. Vậy chúng ta nên coi đó là một đặc trưng văn hóa của địa phương hay là một hủ tục lạc hậu cần bãi bỏ!!!!
------------------------------------------------------
trời ơi tôi có đọc nhầm k đây
Ăn thịt chuột k phải là đặc trưng văn hoá địa phương lại càng k phải hủ tục. Đơn giản đó chỉ là ....ẩm thực.
Tôi chắc bạn chưa bao giờ ăn thịt chuột (đố dám) vì vậy k thể hiểu được vị hương đồng gió nội này. Thịt chuột mà người ta ăn k phải là thứ chuột nhắt, chuột cống hay chuột chù ...tóm lại là chuột nhà ,mà là thứ thịt chuột hảo hạng chuyên ăn trộm lúa, hoa màu ngoài đồng cũng có nghĩa là thứ chuột ăn chay .Nếu xét về độ thanh tịnh nó hơn hẳn thứ thịt lợn nuôi bằng đủ thứ cơm thừa canh cặn hay thịt chó ăn tạp, ( nói vui :nó phù hợp với cả những người ăn chay bằng con đường gián tiếp nghĩa là ăn thịt những loại chuyên ăn chay như trâu, bò hay ...gà). Vì vậy chuột đồng còn có 1 cái tên âu yếm nữa là ...gà đồng.
Thịt chuột đã gắn bó từ lâu với đời sống người nông dân. 1 công đôi việc, ăn thịt chuột vừa tăng thêm dinh dưỡng cho khẩu phần ăn người dân vừa làm giảm lượng chuột phá hoại mùa màng. Ngày nay ,tên món này còn được trang trọng trong menu các nhà hàng đặc sản : chuột rô ti, chuột nướng sả, chuột hầm tiêu.... phục vụ thú ẩm thực của những người sành ăn.
Nếu bạn có dịp về miền Tây, hãy dẹp quách cái ác cảm về mấy chú tý và cái thói đỏng đảnh sang 1 bên mà đường hoàng ngồi xuống mâm nhâm nhi li rượu nhào hay chối hột với món chuột rán áp chảo thơm lừng sẽ thấy rằng đời có quá nhiều điều đáng sống, đáng thưởng thức

Thịt chuột ăn cũng được nhưng cũng không đến nỗi quá ngon gì đâu. Để đảm bảo là chuột đồng thì phải về miền Tây. Món chuột bán trong thành phố thường được người ta gọi là: chuột đồng chính...cống! Bố ai mà biết nó xuất phát từ đâu. Hồi xưa ở HN tớ thấy khối ông vác chó đi săn chuột cống. Hình như bán lại cho mấy cửa hàng bánh bao thì phải! Người ta cứ dọa bánh bao nhân thịt chuột là thế!
Chuột ở miền Tây ngon nhất không phải là chuột đồng mà là loại chuột nhỏ, chuyên ăn đọt dừa. Chuột đấy rất đắt và hiếm. Ăn rất thơm (đấy là tớ nghe kể chứ cũng chưa được xơi bao giờ!). Chuột đồng có loại cũng nhỏ chừng 2 ngón tay nhưng có những con to gần cỡ con chuột cống, nhìn thấy ớn luôn nhưng thịt nhiều hơn. Chuột nhỏ ăn toàn xương, chán lắm. Nói chung chế biến chuột phải có nhiều gia vị, chiên giòn lên ăn ngon hơn. Nếu không biết làm thì cũng hơi có mùi là lạ, người không quen cũng khó ăn.
Nói gì thì nói, chuột ở Hà Nội bây giờ nhiều nhung nhúc, nhiều nhất cả nước, con nào con đấy béo mầm! Có điều lạ là bọn chuột đó biết mặc comple, thắt cà vạt, đọc diễn văn hô hào yêu nước nổ như sấm, đi xe loại xịn như E240 biển 6868, cá độ đá banh mỗi trận cả vài trăm ngàn USD trong khi công nhân của nó thì nợ lương cả vài tháng, đói vàng cả mắt, chuột cũng không có mà ăn!

NGon hay là không ngon thì là tuỳ ở miệng người ăn. Do đó bác tmkien nên rất thận trọng trong việc đánh giá này (bữa trước bác đã nhận xét về bia). Nói chung "ngon" hay "đẹp" thì với người thường chỉ nên nói là tôi cảm thấy thôi, đừng khái quát hoá thì ko hay lắm.
Nói như thế là bởi vì tôi rất ấn tượng về thịt chuột. Theo tôi thì nó rất ngon vả lại không giống thịt con nào hết (nó mềm như gà, ếch, nhưng thơm và ngọt hơn). Lần tôi được ăn thì là ở miền Tây. Chuột to bằng bắp tay người lớn.
Cũng phải nói thêm là từ "cống" trong chữ chuột "cống" vốn dĩ không phải là để chỉ cái cống cái rãnh trên thành phố đâu. Nếu ai đã đọc chuyện "Cái tết của mèo con" thì thấy mèo con sống ở vùng quê, hồi nhỏ bị tên chuột cống cũng lũ đàn em chuột nhắt bắt nạt, nhưng lớn lên một chút thì nhờ chăm chỉ luyện tập nên đã hạ thủ được hắn. Tên chuột cống này thì trăm phần trăm là chẳng dính dáng gì đén cống với rãnh cả. Chuột cống là để chỉ giống chuột to mà thôi (hay ít ra thì ở miền Trung nó là thế, thấy mấy người bạn phân tích cho như vậy). Cùng là chuột đồng nhưng con to thì gọi là chuột cống, con bé là chuột nhắt. Nhờ các bạn khác confirm giùm xem có đúng ko ạ.
Riêng ăn chuột thì tôi ko biết có đáng gọi là văn hoá ko nữa, Còn muốn nói nó là hủ tục thì phải có hai điều:
1. Nó có phải là "tục" ko? Tức là người ta ko ăn ko được chăng? THeo như bác datvn nói là ko thể thiết trên mâm cỗ một số vùng. Nếu đúng thể thì quả là "tục".
2. Vậy nó có "hủ" ko? Trước hết thì tại sao nó lại "hủ"? Ăn chuột thì có hại ở điểm nào ạ? Ai nghĩ hay nghi ngờ nó là hủ thì trước hết xin trình bày xem tác hại của việc ăn chuột là gì nhé.
P.S. Tôi mong rằng ở Việt Nam sẽ ko có những người cho rằng ngoài gà, bò, lợn, dê, cứu đã chế biến sẵn bọc giấy ni lông bán ở siêu thị ra, còn thì con gì cũng là "mọi" hết. Ở Mỹ này thì con vịt cũng đã là "exotic food" với nhiều đứa da trắng rồi đó!

con chuột này vừa bị bắt, sắp đem ra "xẻ thịt "
Được mirage2310 sửa chữa / chuyển vào 08:56 ngày 21/01/2006

Thời gian trước em có post mấy bài về thịt chuột bên topic ăn thịt chó.Có nói tới đoạn về chuột mà dân miền tây gọi là chuột Cống nhum,to cỡ 5-6 trăm gờ ram.loại này chỉ làm lông rồi thui da.đem chế biến thành các món nhậu thì tuyệt.
--Về Phụng Hiệp Chuột sống bán thành từng ***g cả ngàn con là chuyện bình thường,các quán nhậu ở cần thơ đều lấy mối thịt chuột ở đây, có Bác nào rảnh về cần Thơ hú em 1 tiếng anh em đi nhậu chuột quay lu chơi cho biết.
Được dungsamtien sửa chữa / chuyển vào 09:18 ngày 21/01/2006

Mabun nói rất đúng, ăn thịt chuột chỉ là vấn đề ẩm thực chứ không là hủ tục hay nét văn hoá gì cả. Thấy ngon thì ăn thế thôi.
Nhưng gà đồng thì không liên quan gì đến chuột nhé, vì gà đồng chính là ếch chứ không phải chuột
Thịt chuột thì phải ăn nóng, ăn nguội sẽ rất ghê vì tanh.
2 củ sả
-1 Kg ớt tươi-
-Muối, 1 lít dầu
-5 con chuột đã vặt lông
- tiêu
-bột màu tự nhiên
- củ hành hoặc nén
-...có thêm các gia vị khác càng tốt
Chuột đã vặt lông, mổ bụng,vứt ruột, chặt đầu, tứ chi, xong chặt thành miếng, ứớp gia vị, trộn đều.
cho dầu vào chảo, phi hành, xong cho chuột vào, bỏ muối + nước mắm vừa đủ mặn. Nhớ là mặn và cay mới ngon.
Chờ chín thấm, ăn nóng.Tốt nhất có thêm 2 xị đế. Nếu ăn nguội sẽ tanh.
TÔi nghĩ nếu cả Thế giới biết đến công thức này thì bọn chuột trong vàinăm sẽ tuyệt chủng.
Vậy mong bạn truyền bá món này cho bạn bè thân hữu. XIn cám ơn!

Tớ từng đi săn chuột đồng sống trên cây dừa gọi là chuột ba lông, chuột này hơi nhỏ so với chuột đồng ăn lúa ở dưới ruộng nhưng thịt có phần ngon hơn, thường làm món chuột xào lăn. Còn chuột đồng lớn thì đa số là nướng muối ớt, nhậu rất bắt, một con chỉ 50K, trên bàn mỗi người một con nhìn rất là bắt mắt.

Cái này chắc bác nhầm. 50 K chắc con chuột to bằng con gà ?

Cái giá này là cách đây 1 năm đấy, chuột khá to, tớ còn làm thêm con rùa, giá trên 200K.