Ăn trái đào bảo vệ sức khỏe

Chỉ số đường huyết của nhân đào thuộc mức thấp nên có biện pháp sử dụng như là một phần của chế độ ăn lành mạnh.

tìm hiểu của trung tâm Dinh dưỡng TP.Sài Gòn về hột đào lộn hột khẳng định, đây là một nguồn đồ ăn có giá cả trị dinh dưỡng cao, chỉ số đường huyết thấp, góp phần phòng ngừa các bệnh đái tháo đường, tăng huyết áp, tim mạch, ung thư, loãng xương, béo phì…

NNVN đã có cuộc trao đổi với bác sĩ Đỗ Thị Ngọc Diệp (ảnh), Giám đốc trung tâm Dinh dưỡng TP.Sài Gòn về kết quả nghiên cứu kỹ này.

>> Thuốc tiên trị bệnh cột sống bằng hat duoi uoi tri gai cot song


Tại Việt Nam, tỷ lệ người mắc các bệnh không lây như đái tháo đường, huyết áp, tim mạch, ung thư, loãng xương, béo phì… đang ngày càng tăng thêm mau lẹ. lý do chính do đâu, thưa bác sĩ?

Xu hướng gia tăng các loại bệnh này không chỉ ở VN mà còn ở nhiều nước trên toàn cầu. Tuy nhiên, tốc độ tăng thêm các bệnh này tại các nước đang phát triển như VN đang cao hơn các nước phát triển.

Hiện tỷ lệ mắc bệnh đái tháo đường tại VN khoảng 5,7% tương đương trên 4 triệu người (tại Hà Nội và TP.Hồ Chí Minh tỷ lệ mắc bệnh cao gấp 1,5 - 2 lần trung bình cả nước). Đặc biệt, tốc độ tăng thêm bệnh đái tháo đường tại nước ta lên tới trên 100% (tính cho chu kỳ 10 năm).

nguyên nhân chính là do chế độ ăn không hợp lý, ít vận động, uống nhiều bia rượu, thuốc lá và lối sống không hợp lý (căng thẳng, thức khuya…).

hiện tại, chế độ ăn của người VN tính bình diện chung của đất nước đang đạt cơ cấu khả quan, tỷ lệ các chất sinh năng lượng nằm ở cấu trúc chuẩn. Nhưng nếu tính ở một số nhóm dân cư và địa phương khác nhau thì tạo ra nhóm người dân có chế độ ăn không ổn, lưu ý chủ yếu ở các thành phố. Đây là nhóm bị các bệnh không lây cao nhất do ăn nhiều năng lượng, chất đạm, chất béo hơn quan tâm.

Người ta tìm thấy rõ ràng mối liên quan của một vài người bị đái tháo đường, tăng huyết áp, tim mạch, một số bệnh ung thư là do ăn quá nhiều năng lượng, nhiều chất đạm và chất béo có nguyên do động vật (đặc biệt là thịt đỏ) gây ra béo phì và đưa đến nguy cơ mắc một ít bệnh tiếp theo.




Để phòng ngừa, người tiêu dùng VN cần lưu ý sự lựa chọn thức ăn làm thế nào, thưa bác sĩ?

>> Loại hạt quý trị nóng trong ngườihạt đười ươi có tác dụng gì

mỗi ngày, nếu như chúng ta lưu ý cân đối các loại thực phẩm hợp lý, nhất là quyết định các thức ăn có chỉ số đường huyết thấp (chỉ số đường huyết dưới 55%) sẽ rất khả quan cho sức khỏe. Lợi ích đầu tiên là không giúp tăng đường huyết nhanh Sau khi ăn. Từ yếu tố này sẽ giúp cho các bộ phân cơ thể giữ được ổn định mức đường huyết, giảm nguy cơ béo phì, giảm nguy cơ rối loạn mỡ máu.

thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp rơi vào nhóm giàu chất bột đường, trong thành phần của nó có nhiều chất xơ, ví dụ các loại hạt đậu, hột điều lộn hột, sữa không đường, không béo, trái cây…

Được biết, trung tâm Dinh dưỡng TP.Xì Gòn đã có kết quả nghiên cứu kỹ về giá thành trị dinh dưỡng của trái đào lộn hột, tiến hành trong chế độ ăn giữ sức khỏe. Cụ thể lợi ích đó là gì, thưa bác sĩ?

Kết quả tìm hiểu cho thấy, chỉ số đường huyết của trái điều rất thấp (chỉ ở mức 9.5%). Nhân hạt đào lộn hột giàu năng lượng hơn hẳn các thực phẩm khác như ngũ cốc, thịt, cá… Tính trên 100g nhân điều lộn hột bồi bổ 550 - 600 kcal, trong khi ngũ cốc chỉ cung cấp 300 - 350 kcal, nhóm thịt bổ sung 150 - 200 kcal.



Thành phần chất đạm trong nhân đào lộn hột chiếm 18 - 20% độ cứng, tương đương lượng đạm trong thịt, cá. Khoảng 80% lượng chất béo trong nhân hột đào là các chất béo chưa bão hòa (giúp giảm lượng Cholestorol), trong đó chủ yếu là axit béo Oleic, loại chất béo được khuyến nghị như một nguồn bồi dưỡng năng lượng để thay thế các chất béo bão hòa hoặc thay thế nguồn bột đường trong chế độ ăn của người có rối loạn mỡ máu, tim mạch hay đái tháo đường có kèm theo triglyceride máu cao dai dẳng.

Chọn hột điều thay một vài đồ ăn không đẹp cho sức khỏe như thịt mỡ, đồ ăn nhanh chứa các chất béo bão hòa không có hiệu quả cho sức khỏe là một trong các giải pháp can thiệp dinh dưỡng cho một số người cần kiểm soát năng lượng.

Tôi được biết, ở Úc và các nước Bắc Âu đã đưa hạt đào vào hướng dẫn khuyến nghị về dinh dưỡng cho cộng đồng. Hiệp hội đào lộn hột thế giới cũng đã nghiên cứu và đưa ra khuyến cáo, hàng ngày một người nên ăn 30g hột các loại (trong đó có hột đào lộn hột) thì sau một thời gian sẽ giảm nguy cơ tim mạch, rối loạn mỡ máu.

ngoài ra, trong một tuần, người tiêu dùng nên ăn 50% tổng số bữa thực phẩm có nguyên do thực vật (chọn đậu nành, đậu phộng, hạt điều lộn hột…) thay cho thực phẩm có nguồn gốc động vật sẽ giúp bảo vệ rất đẹp cho sức khỏe.

Cảm ơn bác sĩ!

“Sau thời điểm có kết quả nghiên cứu, tất thẩy chúng tôi đã thông tin, quảng bá cho cán bộ làm việc trong hệ thống dinh dưỡng để khuyến nghị đưa hột điều lộn hột vào bản đồ dữ liệu đồ ăn có chỉ số đường huyết thấp, giải đáp cho người bệnh dùng. trung tâm cũng đang nghiên cứu triển khai một số ít món ăn kết hợp trái đào có chỉ số đường huyết thấp để hướng dẫn cho cộng đồng.

Về mặt vĩ mô, chúng tôi cho rằng Chính phủ, Bộ NN-PTNT nên có chương trình truyền thông PR về giá trị dinh dưỡng của trái đào để khuyến khích người dân sử dụng trong thời gian tới", BS Đỗ Thị Ngọc Diệp.