Ấn tượng Sóc Trăng

Bún gỏi dà - Hương vị miền quê Sóc Trăng


Đến Mỹ Xuyên (Sóc Trăng), nhiều người không ghé vào chợ, mà đi thẳng đến Bãi Xàu cũ cách đó gần hai cây số (gọi Bãi Xàu cũ vì là nơi họp chợ trước đây) để thưởng thức món bún gỏi dà ở một quán nhỏ ven đường với tấm bảng ?obún gỏi dà? khiêm tốn.
Đối với nhiều người, bún gỏi dà là món ăn khá lạ lẫm nhưng với người Sóc Trăng lại là món ăn quen thuộc.
Để có món ăn này, cô chủ quán đã chăm chút từng phụ liệu. Và để có tô bún gỏi dà ngon, có hai bí quyết quan trọng: nước lèo có vị chua chua (được nấu từ xương heo, nước luộc tép, có nêm me chua), gia vị nêm khi ăn là tương mặn nguyên chất. Me và tương mặn nguyên chất được nêm nếm vừa phải ngoài việc khiến người ăn khó nhận biết có sự hiện diện của me còn tạo nên vị ngọt đậm khó quên.
Sau khi trụng giá và bún trong nước lèo cho thật nóng và thấm, cô chủ quán sẽ bày lên mặt tô bún thịt ba rọi luộc xắt sợi, tép đất luộc vừa chín tới đã lột bỏ vỏ. Chan nước lèo vừa ngập bún, để thêm rau sống và tương mặn là đã có một tô bún gỏi dà phục vụ nhu cầu ẩm thực của khách. Nặn miếng chanh, trộn thêm ớt vừa khẩu vị, trộn đều trước khi ăn. Để thưởng thức hết vị ngon của bún gỏi dà, ta phải gắp đầy một đũa những bún, giá, tép, thịt, rau sống. Vị giòn của rau sống và giá, vị béo của thịt ba rọi, vị ngọt đậm của tép đất, vị cay của ớt tạo thành một món ăn hoài không ngán.
Không ai ở Sóc Trăng xác định chính xác nguồn gốc xuất xứ của bún gỏi dà, chỉ biết đây là món ăn quanh năm được ưa chuộng với giá từ 6.000 đồng ?" 10.000 đồng/tô (tùy người ăn muốn để tép, thịt nhiều hay ít). Có vài điểm bán món bún này ở Sóc Trăng, nhưng có lẽ quán bún nhỏ của cô Trịnh Thị Nữ ở Bãi Xàu là đặc biệt nhất, vì quán nằm cách xa phố xá ồn ào, xung quanh có cây cối mát che, trong quán có treo tranh và các bức thư pháp. Hai loại hình nghệ thuật này do chính tay cô chủ thực hiện, tài hoa cũng như món bún gỏi dà đặc sản địa phương này.

Sóc Trăng: tập tuồng hát trong nhà kho xuống cấp


Căn nhà kho xuống cấp được diễn viên Đoàn nghệ thuật Khơme tỉnh Sóc Trăng tận dụng làm nơi tập tuồng hát - Ảnh: Ngọc Diện​

TT - Hiện nay, gần 50 diễn viên, nhạc công của Đoàn nghệ thuật Khơme tỉnh Sóc Trăng đang tập diễn các tuồng hát mới để phục vụ mùa khô năm 2007 nhưng không có nơi để tập.
Nguyên nhân: khu nhà diễn tập đồng thời là nơi làm việc của đoàn đã bị mục nát và bỏ trống nhiều năm nay.
Ông Lâm Vĩnh Phương - trưởng Đoàn nghệ thuật Khơme - cho biết năm 1997 công trình được xây mới với vốn đầu tư khoảng 1,2 tỉ đồng do Công ty xây dựng Trường An (Hà Nội) trúng thầu xây dựng.
Khi đưa vào sử dụng một thời gian ngắn thì nền bị sụt lún, nứt tường, thấm dột nhiều nơi. Mặc dù nhà thầu sửa chữa nhưng do chất lượng xây dựng ban đầu quá thấp và tiếp tục xuống cấp nghiêm trọng nên từ giữa năm 2003 đến nay diễn viên không dám bước chân vào vì sợ sập nhà.

Sông nưóc Sóc Trăng

Hồ nước ngọt Sóc Trăng

Một Building ở Sóc Trăng

đẹp thía các bác

Nếu Bà Con thấy đẹp thì BTK xin phục vụ tiếp bà con nhé.
- Ao nước quê nhà lúc về chiều. Có ai nhớ không?

- Một góc phố Sóc Trăng khi sắp lên đèn. Đô thị êm đềm.

Tui nhớ Sóc Trăng có ngã 3 Trà Men khi chạy từ Cần Thơ xuống, rẽ trái thì đi Sóc Trăng, rẽ phải thì đi Bạc Liêu, Cà Mau, ông có chụp nó hông ? Hình cái ngã 3 này hiếm à. Chưa thấy đâu hít chơn !

- Đợt vừa rồi BTK về Sóc Trăng ngay lúc khúc Trà Men đang sửa đường, bụi bậm dữ lắm cho nên BTK không có chụp khúc đó. Có khúc ngã ba Hồ Nước Ngọt được hông?

Hic hic, hình đẹp vầy mà giấu kỹ nha, giờ này mới lôi ra khoe hử ?
Kỳ sau có về nhà thì chụp giùm Cara ngã ba Trà Men nhá !

@meoCara: Nhìn thấy tô bún gỏi dà (hay già) tự nhiên thấy thèm dễ sợ, hic hic, ngon tuyệt cú mèo, đặc biệt là nước súp, có một muỗng tương nè, mấy con tép nè, mấy miếng ba rọi luộc, rồi đậu phọng nè, toàn mấy thứ mình thích, hic hic, thèm quá, tết này về 29 và mùng 1 chẳng biết có ai bán không nửa, gần nhà mình có chỗ bán vào buổi sáng, ngon lắm, không cần phải đến Bảy Xào mới có,hôm nào có dịp về chung tui mời ăn đã luôn, nhưng gần nhà nó chỉ bán buổi sáng
@binhthuongkhach: Quê bạn ở Sóc Trăng à?? cái ngã ba Hồ Nước Ngọt bụi quá trời, trên được dưới chưa được chẳng biết làm cái gì mà cái đường chút xíu đó nó không xây cho xong, chụp toàn cảnh là mất mặt thiệt Được biết Sóc Trăng lên đô thị loại ba rồi mà chẳng biết lên lúc nào, Thành Phố Sóc Trăng, nghe cũng oai dữ ha, bác có biết thì cho mình biết với... Hân hạnh được biết mặt nếu có dịp

Sóc Trăng có ba dân tộc là Kinh, Hoa và Khmer, là tỉnh có người dân tộc Khmer đông nhất cả nước, nhưng trong tỉnh Sóc Trăng thì mình chưa rõ là ai đông hơn cả, hầu hết những nhà giàu có tại Sóc Trăng đều là người Hoa, và người Hoa cũng sống tập trung nhiều ở thành thị, sau đó mới đến người Kinh, còn tại nông thôn thì có nhiều người khmer sinh sống hơn. Đặc biệt là ở nông thôn, người Khmer sống thành từng nhóm có khi vào đó chỉ toàn người Khmer không thôi.Một điểm nửa là phụ nữ người Hoa thường chỉ lấy đàn ông người Hoa còn đàn ông người Hoa thì lấy ai cũng được, nhưng hình như thường lấy người Khmer (chỗ xóm quê nội mình làm ví dụ). Đặc sản của Sóc Trăng có thể nói mạnh nhất là Bánh Pía (còn gọi là bánh lột da ở Sài Gòn), thứ độc quyền của Sóc Trăng, sau này còn có thêm Mè Láo (không biết phải chỉ có duy nhất ở Sóc Trăng hay không thui à) xuất xứ từ người Hoa, tiếp đó là bún mắm hay còn gọi là bún nước lèo xuất xứ từ người Khmer, món bánh cống ở Đại Tâm hay bò nướng ngói ở Bảy Xào ( xuất xứ từ tiếng Khmer là bai schao, có nghĩa là cơm sống) sau này ngon quá thì thành đặc sản nhưng chẳng mang đi cho ai được chỉ có lại tận chỗ mà ăn thôi, bún gỏi dà sau này mới xuất hiện hình như cũng của người Hoa nhưng chẳng biết phải đặc sản Sóc Trăng hay không thui.
Ở Sóc Trăng có lẻ nổi bật nhất là lễ hội, phần lớn là lễ hội của người Khmer, mỗi năm vào rằm tháng chạp sẽ có lễ hội OOC-OOM-BOOC, là lễ hội đua ghe ngo, cúng trăng tiễn thần nước về trời sau mỗi mùa gặt (không nhớ rõ lắm), lễ họi này là thời điểm để làm ăn tại Sóc Trăng, kéo dài một ngày một đêm, giá giữ xe tăng vọt 5 ngàn, đường xá chật kín người, không chạy xe được, quán ăn thì mọc đầy đường mấy quán tạm bợ (mỗi mùa như vậy một ngày một đêm nó bán lời 10 triệu còn khiêm tốn đấy), người đi lễ hội phần lớn là người Khmer ở vùng nông thôn ra, sau này người Kinh và Hoa cũng đi chơi cùng luôn nhưng thường về sớm, còn người Khmer thì suốt đêm (là dịp ăn chơi mà, hic hic), người đi ra đường cứ một vòng thành phố (lên Thành Phố rồi) chen lấn mà đi khi nào mệt thì ngồi quán nghỉ rồi lại đi tiếp, cứ thế suốt đêm, sáng hôm sau thì đi xem đua ghe ngo. Còn có nhiều lễ lắm mà hông nhớ để khi nào biết thì post, vào rằm tháng bảy ở Sóc Trăng thảy vàng (còn con nít thì đi giựt vàng, có mía cóc ổi cam, tiền và gà luộc nửa), thường mấy nhà giàu cúng cô hồn rồi thảy vàng (giống kiểu bố thí rằm tháng bảy nhưng dùng từ kia để cho xôm), đặc biệt ở Kế Sách (tiếng Khmer là ksach, có nghĩa là đất cát) có một cái đài thật cao, Việt Kiều gửi tiền về, người ta lên trên đó thảy xuống những thẻ tre bên dưới thì chụp, sau đó từ thẻ tre có ghi ký hiệu mà lên đài phát thưởng để lãnh, có người được Tivi, đầu máy, có người bao gạo, nguyên con heo quay, rồi có người được cây gì giống cây phướn vậy đó, tiền treo lủng lẳng mấy trăm ngàn luôn, đủ thứ hết trước giờ đi kế sách để xem cái đó mấy lần nhưng đều không kịp chỉ kịp lúc phát giải thui, không báo trước chỉ khi dọn ra thì mọi người loan tin nhau đến mà giựt vàng, lạng quạng bị đè đạp thì ráng chịu
Được BlackWolf88 sửa chữa / chuyển vào 13:37 ngày 10/01/2007