Aspergillus niger

*** Em đang làm đề tài tốt nghiệp có liên quand đến nấm mốc. Con Aspergillus niger này sinh ra nhiều loại enzyme quá em ko thống kê hết được. Post lên đây hỏi mọi người vậy. Nhờ mọi người giúp đỡ em nhé.
*** Có ai có tài liệu đầy đủ về con này không ví dụ như môi trường nuôi cấy, các loại enzyme tạo ra, ứng dụng của nó trong ngành thực phẩm....
Mong mọi người giúp đỡ em với

Em vừa thử google search thấy có nhiều reference lắm chị ạ.
Trang này là một ví dụ: http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v22je04.htm
(Có tên một số loại enzymes như AMYLOGLUCOSIDASES; Y-GLUCANASE ; HEMI-CELLULASE; PROTEASE)
hoặc trang này có vẻ nhiều info chị cần http://www.epa.gov/opptintr/biotech/fra/fra006.htm
Chúc chị may mắn!