Bạn có bao giờ tìm hiểu nguồn gốc lạp xưởng chưa ?

Bạn đam mê lạp xưởng nhưng bạn có bao giờ tìm hiểu những thông tin ví dụ như nguồn gốc về nó chưa ? Cùng tham khảo ngay trong bài viết này nhé.



Lạp xưởng, còn gọi là lạp xường là một món ăn có nguồn gốc từ vùng Quảng Đông, Trung Quốc. Sau khi du nhập vào Việt Nam, lạp xưởng nhanh chóng nhận được sự yêu thích và dần dần trở thành món ăn quen thuộc không thể thiếu vào các dịp cúng giỗ, lễ tết của người dân Việt Nam.


Lạp xưởng thường được làm từ thịt nạc và thịt mỡ lợn xay nhuyễn trộn với rượu, đường rồi nhồi vào ruột lợn khô để chín bằng cách lên men tự nhiên. Lạp xưởng phơi là “lạp xưởng khô”, còn không phơi là “lạp xưởng tươi”. Lạp xưởng màu hồng hoặc nâu sậm, vị ngọt. không những vì có giá trị dinh dưỡng cao, mùi vị thơm ngon mà thời gian bảo quản tương đối dài và dễ chế biến.


Lạp xưởng còn là món ăn mà hầu hết người Việt nào cũng biết đến. Ngoài cách dùng như một món ăn thông thường sau khi được hấp, nướng hoặc chiên, lạp xưởng còn được dùng như một nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn khác.

Tuy nhiên, các lò lạp xưởng thủ công thường dùng ánh nắng mặt trời để làm khô, nếu không được che chắn tốt, lạp xưởng có thể bị bám bụi, khói, nhiễm vi khuẩn, trứng giun sán. Thêm nữa, để lạp xưởng có màu đỏ đẹp phải dùng thêm các phụ gia tạo màu, tạo mùi nên nếu nhà sản xuất sử dụng các loại phụ gia không nằm trong danh mục cho phép thì có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Do đó, các bạn nên tự làm lạp xưởng tươi tại nhà hoặc lựa chọn các cửa hàng uy tín để mua lạp xưởng về sử dụng trong những bữa ăn gia đình.

Ngoài ra các bạn có thể tham khảo thêm tại:
http://amthucsaigon.webnhom.com/dia-diem-an-vat/dia-chi-ban-lap-xuong-tuoi-dung-chat-mien-tay-tai-sai-gon-hcm_4496