Bàn về món ăn chay

Thứ 7 là mùng 1 rồi có ai ăn chay không??? hiện giờ thì có Yony và tớ, có ai nữa không nhỉ???
Món ăn chay mà tớ hay ăn nhất là món Bún Bò Huế.
Cách làm thế này nhá. Nước dùng được nấu từ củ cải muối, cà rốt, khoai tây. Đun củ cải trước cho ra nước mặn, nhờ nước mặn này lúc nêm nếm không cần cho nhiều muối nữa. Cà rốt khoai tây cắt miếng vừa ăn nấu cho mềm .
Mua thêm 1 gói giả thịt bò chay, tàu hũ ki ngâm nước cho mềm, nấm rơm nữa. Những thứ này xào lên với nước tương cho đậm đà sau đó cho vào nước dùng luôn.
Củ sả 1 nữa đập dập cho vào nồi nước dùng, 1 nữa băm nhuyễn xào lên với dầu hột điều và ớt băm cho vào nồi nước dùng sau cùng. Nếm lại nước dùng bằng 1 tí muối, đường phèn và bột ngọt.
Ngoài ra có thể mua thêm viên gia vị Bún Bò chay cho vào sẽ ngon hơn.
Phần chính đã xong rồi bây giờ chỉ cần luộc bún và rửa rau sống: xà lách, rau thơm, giá sống, bắp chuối bào, rau muốg chẻ ... nữa là có thể ăn . Lúc ăn nếu nhạt thì cho thêm muối.
Món tiếp theo cho ngày rằm sẽ là món mẹ tớ hay nấu nhất mỗi khi ăn chay và tớ thích ăn nhì , thích nhất là món Bún Bò này.

bạn kitty, chết nhá, ai cho dùng gia vị Bún bò . Đùa chứ, tớ nghĩ là ko nên dùng các vị của động vật.
Ở bên này, ăn chay là mốt của hội trẻ đấy. Hội đó ăn chay nhưng mà trông mỡ màng lém hihi, ăn nhiều bơ sữa, pho-mát, bánh mì để bù năng lượng mà. Mức độ chay thế nào thì chắc là tuỳ thuộc từng cá nhân, ví dụ như thường bọn tớ ăn các đồ làm từ sữa, nhưng ko ăn trứng hoặc gia vị thịt động vật. Tớ thì ăn chay vừa để tránh sát sinh, vừa muốn người nhẹ nhõm (chắc là do cái tác dụng rửa ruột mà nore post).
Tớ nghĩ là ăn chay tránh sát sinh thì ko nên lăm lăm làm các món giả thịt, thế hoá ra là vẫn muốn ăn thịt à .
Các món của pc82 post nghe ngon, nhưng làm phức tạp quá, ăn chay trong gia đình làm theo thế nào đc hì hì. Tớ post mấy món của tớ nhé, xem bạn kitty có áp dụng đc ko. Khi nào có điều kiện, tớ sẽ thử bún bò của ấy (à, ở siêu thị chỗ tớ có bán đậu phụ làm theo kiểu viên thịt bò ăn burger đấy, nhưng đắt vật ).
Món cà-ri này (ăn theo phong trào cà-ri) :
- Rau xào cà-ri : bắp cải, củ cải, brocoli, xúp lơ trắng, cà rốt, ớt chuông, nấm tươi, nấm hương (nói chung là tuỳ thích).
Các rau này trần qua nước xôi với muối cho xanh và giòn. Bắc chảo lên, cho 1 tí dầu, cho hành tây băm nhỏ (merci kitty nhắc tớ vụ hành tỏi) cho xèo xèo, rồi cho cà-ri vào xào.
Khi nào bọn hành cà-ri này thơm thì cho rau vào xào, thêm muối, để lửa to cho thơm.
Đảo nhanh tay 5-10 phút thì cho thêm nước pha bột đao (hoặc ngô, mì, sắn) với 1 ít nước cốt dừa (ko bắt buộc) cho sánh rồi bắc ra.
- Canh cà-ri : khoai tây, đậu đỏ, đậu trắng, cà rốt.
Khoai tây thái cube, rán qua cho vàng mặt (thì lúc hầm sẽ nhanh chín hơn), cho 2 loại đậu, cà rốt vào rồi trộn cà-ri , muối, xào xào 1 lúc cho ngấm thì cho nước xâm xấp. Thêm 1 chút cà-ri nữa cho thơm vì là canh mà. Đun khoảng 30 phút là cùng khi khoai nhừ là xong. 2 loại đậu tớ thường dùng đậu hộp nên chúng nó cũng nhừ tử rồi, chả cần đun lâu. Canh này có vị ngọt của cà-rốt, ngậy của đậu + bùi của khoai, lại thơm nữa nên dễ ăn.
Spaghetti chay nhé :

Ớt chuông, hành, ngô, ô-liu, nấm, sốt cà chua, mì.
Bắc chảo dầu, phi hành thật thơm (nếu ko sẽ bị hăng) rồi cho ngô, ớt, ô-liu thái đôi vào xào, 1 lúc sau thì cho nấm. Đảo lửa hơi nhỏ cho các rau ngấm, mềm thì cho sốt cà chua vào đun sôi.
Mì luộc: đun nước sôi với 1 ít bơ hoặc dầu để ko bị dính, muối rồi cho mì vào thỉnh thoảng đảo 1 phát cho khỏi dính đáy nồi. Đun lâu phết đấy, phải 20 phút, cho đến khi nếm thấy mì mềm hoàn toàn thì đổ ra rá, tráng nước lạnh.
Cho mì ra đĩa, rắc pho-mát bào, fines herbes rồi rưới sốt spagheti nóng lên. Nhớ cho nhiều hạt tiêu nữa . Pho-mát mà tớ khoái nhất để ăn mì này là parmesan.
Thêm món cà tím rán nữa nhé, món này ăn ngậy lắm, mà lại ngọt ngọt kiểu rau củ nên rất ngon.
Cà tím loại dài là ngon nhất đấy, nếu ko thì dùng loại tròn hoặc bầu dục. Thái khoanh khá dầy, khoảng 3 cm, rồi cắt ba hoặc 4 cho nó vừa miệng. Nếu là cà tròn thì chỉ cần cắt đôi chiều cao của nó.
Bắc nồi hoặc chảo chống dính lên, đun nóng 1 tí dầu ăn, rồi thả miếng cà vào, đặt mặt ko có vỏ cà xuống nhé, để lửa cực nhỏ (khoảng 2, 3 /10 thôi) úp vung 10 phút. Các bác sẽ thấy là cà hút dầu nhanh lắm, nhưng đừng sợ , cứ để thế. Sau 10 phút thì lật mặt cà đun tiếp 10 phút nữa, cũng úp vung. Tổng cộng là 20 phút thấy miếng cà mềm thì nhắc ra, để 1 lúc hẵng ăn vì cà nóng lâu lắm.
Bác nào có món chay ngon ngon thì post nhé, khi nào rỗi, tớ lại post tiếp cùng.

Bạn Yony chẳng chịu đọc kĩ gì cả , tớ đã bảo là cho gia vị Bún Bò Chay mà. Cái hộp này đây này
Nói có sách mách có chứng nhé . Bên tớ các gia v ị và đồ chay cũng nhiều, nhưng mà tớ thấy món Bún Bò là món cần dùng gia vị nhiều nhất nên ngoài mùi thôm lấy trực tiếp từ củ sả tươi thì cho thêm gói gia vị này sẽ hấp dẫn hơn, còn mấy món khác thì không cần đâu. Vì dụ như món Bún RIêu cũng có gia vị chay nhưng tớ chỉ nấu suông thôi, hẹn đến rằm ăn Bún RIêu Chay nhé

bà con ai biết chùa nào ở Hà nội tổ chức ăn chay thì gọi em đi với nhé, em thích ăn cơm chay ở chùa lắm. Mà sao bà con mình không tụ tập nấu cơm chay ăn với nhau nhỉ, em không biết nấu, chỉ xin góp của và góp sức thôi... chứ ăn ở hàng thì chán chết a`
Được kitty85 sửa chữa / chuyển vào 13:49 ngày 19/07/2004

Ở các chùa cứ rằm,mùng 1 đều có nấu cỗ chay. Bạn có thể đến chùa Quán Sứ, các Sư ở đó nẫu cỗ chay ngon hơn ngoài hàng nhiều. Đặc biệt có món Chả Khoai môn, và món Tôm viên tuyết hoa, thật là tuyệt.
Ngoài ra ở chùa Chân Tiên ( phố Bà Triệu ), chùa Vân Hồ ( phố Lê Đại Hành ), chùa Kim Liên ( Quận Đống Đa ) cũng thường xuyên làm cỗ chay.

em tưởng món chay thì ko có thịt cá chứ ?????
đọc trong Từ Điển Tiếng Việt có mấy món ăn chay , hic nghe thèm rỏ dãi ....

ặ, thỏ cĂc bỏĂn không còn món fn chay nào nỏằa à, tỏằ> kỏt nhỏƠt mỏƠy món chỏÊ mà bỏĂn pc82genetic post 'ỏƠy

to ban pc82genetic: Ban co biet cho nao day nau an chay khong, chi cho minh voi?
Cam on nhieu nhieu

- Vegan diet: Ăn chay tuyệt đối, loại trừ tất cả thức ăn có nguồn gốc động vật. Trong hình thức này còn có kiểu ăn uống nghiêm ngặt hơn là chỉ dùng trái cây và các loại hạt.
- Lacto - vegetarian: Thực phẩm thực vật kết hợp với sữa động vật.
- Lacto - ovo - vegetarian: Ngoài sữa động vật, người ăn còn được dùng thêm các loại trứng.
- Lacto - ovo - pisto - vegetarian: Thêm vào danh sách thức ăn các loại cá.
- Semi - vegetarian: Không ăn thịt có màu đỏ, vẫn ăn cá, trứng, sản phẩm từ sữa và thịt gia cầm.

các bác có biết tiệm cơm chay LẠC VIỆT không? ở đó làm cơm chay ngon lắm . tui khoái nhứt là món phở chay...tiệm đó nằm trong một ngõ nhỏ trên đường LÁNG ... các bác nào muốn thưởng thức thì liên lạc với em nhé! ID: blue_rose_116