Bánh bao, bánh bao...Cùng lăn vào bếp

các bạn ơi cho tớ hỏi tí,
nếu mình không có nồi hấp bánh bao thì có thể bỏ bánh bao vào lò nướng và để 1 nồi nước ở dưới, lò nướng thì để chế độ nấu. Như vậy có được không nhỉ?
Tớ cám ơn nhiều. Tặng hoa cho các bạn

Oạch, phục mấy bạn tự làm bánh bao ghê, thấy nó phức tạp sao sao i''. Mừ bánh bao cần nhìu bột nở dzị ăn vào hông bít người mình có nở theo ko nhỉ

bánh bao cà rem
Vật liệu:
- 1 cái lòng đỏ trứng gà
- 1 cái trứng nước
- 1 cái trứng dầu, 1/2 muỗng cà phê bơ, 1/3 muỗng đường, 1 tí muối, bột mì
Cách làm:
Ðánh lòng đỏ trứng gà tan, bỏ dầu, nước bơ, muối, đường vào trộn đều, rắc bột mì vào nhồi nhuyễn, vừa rắc vừa nhồi đến khi nào bột dẻo cán được thì thôi. Rây một lớp bột mỏng lên thớt, để miếng bột lên cán mỏng; rắc một lớp bột mỏng lên lớp bột đã cán, rồi xấp lại, rắc bột cán tiếp vài ba lần... Lấy dao cắt miếng vuông độ 3 lóng tay, làm cà rem chanh hoặc mứt bấy bỏ vào giữa miếng bột túm bốn góc lại (lúc gấp bốn lại nhớ lấy lòng trứng gà bôi lên rìa bánh, để lúc gấp lại cho nó dính), giống cái bánh bao. Bôi lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh cho vàng, rắc đường hột lên trên cho vào lò vàng là được.
Nhuỵ cà rem: 1 lòng đỏ trứng gà, 2 muỗng sữa, 2 muỗng nước, 2 muỗng đường, 2 muỗng bột, 1 miếng vỏ chanh bằng đồng xu, xắt thật nhỏ.
Ðánh trứng gà tan, trộn với các thứ trên vào, bắc lên bếp khuấy, vừa hơi đặc xuống để nguội, bỏ vào làm nhuỵ bánh.

Bánh bao nướng

Nhân bánh:
1/2 lb xá xíu, cắt hạt lựu
1 muỗng canh dầu
1/2 cup nấm đông cô, ngâm cắt hạt lựu (optional)
1/2 củ hành, cắt hạt lựu
1 muỗng canh hoisin sauce
1 muỗng canh ketchup
3/4 muỗng canh đường
1/2 muỗng canh oyster sauce
1/8 muỗng cafe garlic powder
1/4 muỗng cafe muối
1/4 cup nước
1/2 muỗng canh bột bắp quậy tan với 1 muỗng canh nước
Bỏ dầu vô chảo, cho hành và nấm (nếu dùng), xào lửa lớn khoảng 1/2 phút. Cho tất cả gia vị trên ngoại trừ bột bắp và xá xíu, đảo đều khoảng 1/2 phút. Cho bột bắp vào cho sền sệt, xong
trộn xá xíu vào, nhắc ra khỏi bếp, để nguội.
Vỏ Bánh:
2 muỗng canh dry yeast (khoảng 2 go?Ti)
1/4 cup nước ấm (110 độ F)
1 muỗng canh đường
1/2 cup sữa ấm
1/4 cup bơ or margarine nấu cho chảy ra
1/2 cup đường
1 muỗng café muô?Ti
2 trứng gà (room temperature)
3 1/2 cups bột mì (all-purpose flour)
1 tròng trắng trứng đánh với 2 muỗng nước lạnh
2 muỗng canh bơ nấu tan (melted butter)
16 cái giấy waxed cắt khoảng 3x3 in
Cách Làm:
Bỏ yeast trong một cái tô lớn cho 1/4 cup nước ấm và 1 muỗng canh đường. Để khoảng 10 phút.
Trong một cái tô khác đánh cho đều sữa ấm, bơ nấu tan, đường, muối và trứng. Xong cho vào tô bột nổi đánh đều lên.
Cho 2 cups bột vô trộn đều, bột sẽ đặc lai. Đánh cho nhuyễn, và cho tiếp bột còn lại (khoảng 1 cup), trộn đều. Đổ bột ra mặt bàn nhồi khoảng 10 phút.
Nhồi với nửa cup bột còn lại cho đến khi nào thấy bột không dính tay là được.
Để bột vô cái thau, trở bột lại và đậy bột lại để chổ ấm cho bột nổi. Bột sẽ nổi lên gấp hai lần lúc đầu.
Đấm cục bột xuống, rồi nhồi khoảng 2 phút và để bột nghỉ 2 phút. Cắt bột ra làm 16 cục bằng nhau.
Vò từng cục bột thành viên tròn, xong cán bột ra thành hình tròn, cho bột áo nếu cần. Để bột nghỉ 2 phút, trong khi chờ thì lấy cục bột khác ra cán. Để nhưn vô giữa, đưa miếng bột qua cái nhưn và ấn cho hai mí dính lại rồi vo tròn lai. Để bột lên trên giấy waxed, để cái mí bột ở đưới. Để bánh cách khoảng 2 inches cho mỗi cái trên khuôn nướng bánh. Để cho bột nổi khoảng 45 phút trong oven với độ ấm khoảng 95 độ F.
Trước khi nướng, trét nhẹ tròng trắng trứng lên trên mặt bánh. Đem nướng ở nhiệt độ 350 độ F hay cho tới khi nào bánh vàng là được. Lấy bánh ra khỏi lò và trét liền 2 muỗng bơ đã nấu tan. Nếu muốn ngọt trét nhẹ mật o­ng lên mặt bánh luôn.

Bạn biết cái chõ mẹ bạn hay đồ xôi không? Dùng cái đó cũng được á.
Hoặc bạn mua 1 cái vỉ hấp xong rùi dùng nồi cơm điện hấp cũng được

HE HE HE MỌI NGƯỜI VÀO XEM ĐỐNG ĐỔ NÁT EM GÂY RA LÚC 11.30 TỐI NAY NÈ:

SAU 15 PHÚT CẬT LỰC ĐẬP ĐẠP NẮN BÓP , OSIN CAO CẤP NHÀ EM GIÚP CHO BỘT MỀM VÀ XỐP LẮM , HẮN BẢO NGHIỀN NÁT BECBERIN RA CHO VÀO LÀM ÁO BỘT CHỐNG CHẾT HEHHEHE . HẮN CHƯA ĐƯỢC ĂN CÁI NÀO THÌ PHẢI VỀ 10H TỐI RÙI :


CÁM ƠN CHỊ HEB VÀ CÁC BẠN NHIỀU LẮM . TUY NHIÊN CÓ LẼ TỚ CHO TOÀN THỊT NẠC NÊN BÁNH HƠN KHÔ . CÁI THỨ 2 LÀ DÙ CÓ CHO CHANH HAY DẤM VÀO NƯỚC ĐUN THÌ NÓ VẪN K TRẮNG BÁNH NHƯ NGOÀI HÀNG ĐƯỢC . GOOD 1 CÁI LÀ VỎ BÁNH MỀM VÀ XỐP NGON NHƯ HÀNG LUÔN
MẸ VÀ BỐ KHEN NHƯNG VẪN QUÁT NẠT CHUYỆN BẦY BỪA HEHHE . TỪ SAU EM NGHĨ NÊN CHO NHÂN RAU ĂN SẼ ĐỠ NGÁN HƠN VÌ BỘT ĐÃ TRỘN LẮM DẦU LẮM RỒI

Các bác cho em hỏi cái quán bánh bao của 1 bà cụ ở gần chợ Bưởi (đoạn đầu đường Thuỵ Khuê ý ạ) mà ko thấy có bà cụ nào bán bánh bao như mọi người tả cả.
Mong các bác tả rõ cho em với. Cảm ơn các bác nhiều!

Các bác ơi!Cho em hỏi tí.Nếu không có bột nở cho bánh mì dùng bột nở cho bánh gatô nhưng nhiều hơn có được không?
Bác nào ở Nga biết loại bột nở cho vào bánh bao thì chỉ em với.Mong các bác cho lời sớm cho em vì em thèm bánh bao quá rồi
Thanks các bác nhiều nhiều

Quan trọng là em nhớ phải cho 2 quả trứng chim cút vào nhân nhé

bạn đợi hai tuần nữa mình có thời gian ra của hàng nga mình xem cho bạn cái tên bột nở cho bánh bao.Thưòng thì xài bột nở bánh mì thui,bột nở bánh gato không ăn thua đâu,