Bánh canh mọi người ơi!!!!!!!!!!!!!!

Tớ chưa ăn bánh canh nấu bằng cua đồng bao giờ, ngày trước học khoá nấu ăn cũng k thấy trong sách dạy nấu món bánh canh cua bằng cua đồng. Chỉ có bánh canh cua biển, ghẹ hoặc bánh canh giò heo thôi.

Nếu cho bột vào thì nó sền sệt vậy đúng rồi, công thức tớ post ở trên cũng nói là cho bột vô mà.Chỉ trừ trường hợp nếu ko ăn liền thì mới phải để riêng bột thôi.

Bạn k hiểu ý tôi nói rồi. Bột để làm cho nước dùng sánh lại là bột bắp. Pha 1 ít bột bắp vào 1 cái chén rồi rưới từ từ vào nồi nước dùng cho đạt đến 1 độ sánh nhất định mà mình muốn. Còn bột trong công thức của bạn là bột của bánh canh, mà ở chỗ tớ bánh canh mua ngoài chợ thì họ đã làm chín sẵn rồi, khi nào ăn thì nhúng vào nồi nước sôi cho bánh nóng, rời ra, cho vào tô rồi rưới nước dùng vào là ăn thôi.

Bánh canh xịn thì ở HN chưa thấy có chỗ nào bán cả, tuy nhiên nếu bạn nào vẫn muốn nấu bánh canh thì có thể mua gói mì tươi của Hàn Quốc bán trong các siêu thị. Mì này có đặc điểm là trắng, tròn, chu vi bằng sợi đũa (nhìn ngoài khá giống sợi bánh canh), cũng làm bằng bột gạo, mềm nhưng dai. Bạn chỉ cần nấu nước dùng rồi cho gói mì tươi này vào ăn cũng khá ổn. Một gói như vậy giá khoảng 8 nghìn, mỗi người ăn một gói là đủ. Tớ thì hay mua mì này ở siêu thị Thái Hà. Chúc bạn nào thèm nấu bánh canh có được niềm an ủi be bé.
Được tuiscois sửa chữa / chuyển vào 23:22 ngày 29/07/2007

làm chín sẵn rồi, khi nào ăn thì nhúng vào nồi nước sôi cho bánh nóng, rời ra, cho vào tô rồi rưới nước dùng vào là ăn
kiểu này chỉ được cái là sợi không bị nhão, nát ra thôi. Nấu kiểu thả bột bánh canh vô nồi luôn ( rửa sạch rùi ) thì nước sẽ ngấm một phần, khi ăn ngon hơn nhiều. Kiểu kia vừa ăn phải vừa ... húp mới không chán ( lạt lẽo quá mà hehe ).
à Thúy Hằng học người ta ko nói nấu bánh canh cá hay sao?

À, cái cách làm cho nước dùng sền sệt thì mình chưa nghe nói là xài bột bắp bao giờ.Còn bột bánh canh mua ở chợ thì là bột sống chứ ko phải bột chín nàng à, bởi vậy mới phải luộc bột trước khi cho vô nồi.

Bà Hằng ơi,ngoài bánh canh long hương,ở vtau còn có chỗ nào bán bánh canh ngon k,chỉ tui coi!

Bột làm bánh canh là bột mỳ và bột năng. Chúng ta cũng có thể chỉ cần bột mỳ ko nhưng nếu chỉ nhào mỗi bột mỳ thì khi ăn bánh ko có trong và ko có độ dai. Vì thế chúng ta nên trộn cả bột mỳ cùng với bột năng để làm bánh. Ở ngoài Bắc mua bột bánh canh sẵn thường khó kiếm vì thế má mình hay tự nhào bột lấy, bột mỳ nhào thì dễ nhưng mà bột năng nào khó hơn nhiều, cho nhiều nước quá thì nhão mà cho ít nước thì lại ko kết dính. Hic, đang đói cứ nhắc tới bánh canh hoài thèm nhỏ dãi ra đầy bàn phím rồi nè.

chào cả nhà, đi Sài Gòn - Đà Lạt 1 tuần về, việc lớn đầu tiên Flora phải làm là nấu 1 nồi bánh canh cho đã thèm
nguyên liệu: bột bánh, hành ngò, cá, tôm nhỏ bóc vỏ, xương thịt, chả cá

-hầm tôm+xương thịt khoảng 40'''''''', nấu cá chín tới lấy thịt bỏ ra riêng, xương hầm thêm 1 chút rồi đổ nước vào nồi tôm thịt, sau đó lọc lấy nước
-1 chút nước sôi đổ đều vào bột bánh, thêm một lần nước lạnh
-cắt chả cá bỏ vào nồi nước dùng đang sôi cho sạch, sau đó bỏ bột bánh vào, tắt lửa ngay
-hành ngò, tiêu zô zô

hồi giờ luôn nấu như vậy, vì nếu bỏ bột vô tô rồi chế các thứ vô sau bột đc cái ko bị nát nhưng lại lạt lẽo, chán

tự hỏi có món nào nấu dễ mà lại ... tuyệt vời như vầy, cháp nào, bánh canh mọi người ơi !!!!!!

Được FloraAtDawn sửa chữa / chuyển vào 11:43 ngày 14/08/2007

Nhìn cái này như là bún ở ngoài Bắc ý nhỉ. Chả biết có khác bún không hả bạn?