Bánh Cáy Thái Bình

Bánh Cáy Thái Bình

" Cho dù có đi nơi đâu , ta cũng không quên được nhau"
Mỗi vùng quê lại có một thứ quà riêng, ta gọi là đặc sản. Đặc sản của quê lúa Thái Bình là bánh cáy.

Nguyên liệu làm bánh cáy là sản phẩm nông nghiệp sẵn có: nếp quýt hoa vàng, vừng, lạc, dừa, gừng, gấc, mỡ lợn, đường, nha và một số hương liệu khác. Người ta bỏ gạo nếp vào chảo rang đến lúc nở hoa, nghiền thành bột. Đó là thành phần chính của bánh cáy. Nhưng miếng bánh cáy lại ngon ở cách chế biến con. Con là bột nếp trộn dầu gấc, nước gừng, hương liệu nén chặt, thái nhỏ con toán giống như các bà nội trợ cầu kỳ hay thái su hào, rồi đem rán phồng. Sau đó đem tất cả trộn với đường, nha quật thành kẹo. Cuối cùng là đóng khuôn, thành từng thước. Trước kia mỗi cái bánh dài một thước, cuốn giấy đỏ. Nay người ta đóng thành từng tấm khoảng hai ba lạng, bọc giấy ni lông, ngoài có bao bì in tên hiệu nhà sản xuất hẳn hoi.

Ăn miếng bánh cáy ta cảm nhận mùi thơm, bùi, béo, cay cay... Cắt miếng nhỏ bằng ngón tay ăn đã thấy ngon lành mộc mạc, đúng là quà quê; nếu đang đói, ăn no cũng được vì bánh như một thứ lương khô lành mà rẻ.

Mươi năm trước về Thái Bình, qua phà Tân Đệ đã thấy hàng bánh cáy chào mời tíu tít. Nay Tân Đệ đã có cầu vượt sông, ô tô cứ vun vút lao qua. Hàng bánh cáy cũng kéo dài hai bên đường, về đến tận thị xã. Rồi đi trong khắp các phố, về cả các thị trấn thị tứ Thái Bình, đâu đâu cũng thấy bánh cáy. Bánh cáy làm quà cho khách, bánh cáy theo chân người nông dân Thái Bình lưu lạc tận Tây Bắc, Tây Nguyên, Sài Gòn, Nam Bộ... Ăn miếng bánh cáy lại nhớ Thái Bình. Thì có thể gọi tỉnh Thái Bình là tỉnh bánh cáy, như có thể gọi Hải Dương là tỉnh bánh đậu xanh, Thanh Hóa là tỉnh nem chua vậy. ở Thái Bình hiện nay nhiều nơi làm bánh cáy, nhưng bánh cáy làng Nguyễn mới là loại chính cống. Làng Nguyễn trong kháng chiến chống Pháp đã chiến đấu qua 184 trận càn của giặc, là một ngôi làng kiên cường nổi tiếng. Về Thái Bình, ghé thăm làng Nguyễn, ăn bánh cáy, nghe chuyện anh hùng là cái thú đậm đà của du khách.


[blue]
винO

Bánh cáy tớ có ăn qua nhiều lần rồi. Tuy nhiên ăn không được ngon miệng lắm. Có lẽ do có mỡ ở trong đó, ăn rất ngán. Mà tớ đã béo rồi, ăn mỡ vô nữa.... hic


Hôm nay trời nắng chang chang
Chuột béo đi học chẳng mang cái gì
Chỉ mang một mẩu bút chì
Măm măm chóp chép bánh mì mẹ cho

Thế thì bạn này không phải là người Thái Bình roài, bạn có biết Thái Bình có "Chị 2 5 tấn không?"-Kỷ lục của Thế giới đấy.
[blue]
винO

Nhắc đến bánh Cáy là người ta nghĩ ngay đến Thái Bình, nhưng không phải ai cũng thích loại bánh làm từ nguyên liệu sản phẩm nông nghiệp sẵn có này. Nếu muốn bánh ngon hoặc làm quà biếu thì phải lên làng Nguyễn hoặc một đại lý tin cậy nào đó đặt người ta làm cho như ý, khi đó ăn rất đậm đà hương vị "Thái Bình", còn nếu mua ở các hàng quán ven đường thì đa phần là không được ngon và phải cẩn thận với hạn sử dụng vì bánh cáy không phải là mặt hàng bán chạy và cũng khó để lâu.
Bác Quang Vinh có vẻ "sành" bánh cáy nhỉ?

Hì...Mấy bận lão[nick] Khoai_Tay_Chien[/nick] về quê đều đem vào Danang...nhưng số mình không được ăn hay sao ấy...Hic..Lần này @Gungcayvn vào không biết có mang thứ này không nhỉ!
Welcome to Quảng Trị..Click here,please!

Bánh cáy ăn ngon lắm bà con ah.
Híc... hi hi !
ppt136 is number one !

Bánh cáy của bà Tám ở đường kỳ bá Thì dẻo và ngọt đậm
còn bánh cáy ngã ba đông hưng thì vị đậm và để lâu
Có đợt khi tui còn học dưới thị Xã nhân dịp Hội thao cầu lông ngành công an tổ chức ở Nhà thi đấu của TX ( trên đường trưng trắc hay sao í ), bà chị Tui làm trong ThaiBinh Hotel kiếm được cái hợp đồng hơn 200 Phong bánh cáy làm quà cho khách, mình nhảy vào làm chân loton, thế mà kiếm được mấy chục, lai được bữa khuyến mãi no nê ở nhà hành bánh cáy Anh Tám nghĩ đến giờ vẫn thấy phê phê

Bài "bánh cáy" của Bác Vinh được giới thiệu trong box Ẩm thực rồi đấy. Phải nói là ăn bánh cáy, không phải ai cũng thích. Mình ăn vì sự nổi tiếng của nó, để xem nó có những đặc điểm gì mà tiếng vang xa đến vậy, để không tròn xoe mắt lên khi người ta nhắc đến bánh cáy, nhưng mà nó khí hơi ngọt, nên chả dám ăn mấy. (một phần cũng vì sợ béo... he he...)
Nore

Ngày trước chả hiểu sao bánh Cáy ngon thế ko biết! Còn bây giờ thì nói thật ko dám tặng quà bánh Cáy cho ai cả. Bánh gì mà ném chó ********, cắt ra lát nhỏ thì có cả gạch non, cọng rơm...chả thiếu thứ gì Cái mà người ta gọi là bánh Cáy ấy đã bị thương mại hoá đến cùng cực rồi, muốn mua một miếng bánh cho ra bánh, chỉ để mình tự thưởng thức mà cũng ko nổi Bánh Cáy ơi!!!
Buồn ngủ khi làm việc, làm việc khi buồn ngủ

Nói thực sự cái món đó không hiểu em có mua nhầm hàng không mà nói chung em ăn không cảm thấy ngon lắm.Đem đến cho bọn cùng phòng chúng nó chỉ ăn lúc đói thôi.CÒn lúc no thì chẳng thằng nào đụng đến cả.
Do Not Give Up