BÁNH NGỌT KIỂU ÂU ( phần 2-mục lục trang 1 ) bánh cold chesse cake trang 95

Tớ cũng vào khoe ảnh đây :
1. Passion cheesse cake :


2. Bake cheesse :

Phức tạp thế cơ à? Thôi làm theo kiểu labangroi post vậy. Tks nhiều nhé
Được linh_hathanh sửa chữa / chuyển vào 10:26 ngày 16/10/2006

Cho em hỏi tí, cái dụng cụ mà để fết kem cho mịn (bàn xoay hay cái gì đó), tiếng Anh là gì ạ ????

@bupbecupdien: cho to hoi ti, ay lam pasion cheese cake thi ha^''p theo cong thuc cua labangroi hay la ay nuong''? Neu nuong thi bnhieu phut, nhiet do bnhieu thi vua?
@Labangroi: To dinh lam pasion cheese cake theo cong thuc cua labangroi, nhung thay cai crust bang biscuit sao labangroi lai ha^''p? Nhu the thi sao no gion dc? Huong dan lai cho to'' nhe. Tks.

Bác đọc lại ạ, LBR hướng dẫn là nướng cách thuỷ, tức là nướng trong lò nhưng để khuôn trong 1 cái khay chứa nước, mục đích, để đế bánh không bị khô

To hieu cach huong dan cua labangroi, nhung to thac mac la neu lam ntn thi cai crust no kho'' ma gion duoc. Nen muon confirm lai labangroi. Chu to'' bit cai cach nuong cach thuy? nhu the d/c a.

Bác Bàng ơi, bác post vài công thức làm bánh Pudding để tiện mua khay muffin rồi thì chơi luôn mấy loại, nhỉ

Trích từ bài của cookkid viết lúc 10:49 ngày 11/10/2006:
--------------------------------------------------------------------------------
Các chuyên gia làm bánh ơi, cho em hỏi thăm với,
Sao em lam các loại bánh bông lan, bánh cam hạnh nhân, .... em đánh trứng khoảng 5'''''''''''''''', cho đường vào đánh tiếp khoảng 5'''''''''''''''', thay hỗn hợp cũng cứng, sau đó cho bột, alsa hay bột nở vào em dùng muỗng trộn đều rồi đem nướng. Thế nhưng sao mà khi nướng thì nó nổi cao, nhưng khi để nguội lấy ra khỏi lò thì nó xẹp xuống còn bằng phân nửa lượng hỗn hợp lúc cho vào lò nướng. Tại sao thế ạ, có cách nào khác phục không ạ?
Có một điều quan trọng nữa là em sử dụng cái lò nướng Gali, cái lò này nóng dã man. Bánh mọi người chỉ là nướng 180 độ nếu mà em để 180 độ là y như rằng chỉ vài phút là bánh cháy đen bên ngoài, bên trong nhão nhoét. Em chỉ để khoảng 100 độ, ngồi canh thấy nó hơi cháy mặt là lại chỉnh nhiệt độ tùm lum, có phải vì thế mà bánh 0 nở không ạ?
Các bác có biết lò nướng gia đình hiệu nào tốt không chỉ cho em với?
Cảm ơn các bác nhiều, tư vấn giúp em với nhá!
--------------------------------------------------------------------------------
tớ thấy nguyên nhân bánh nở trong lò khi bỏ ra ngoài bị xẹp mà bạn hanoimuathuhn_hcm nói nhiều khả năng bị nhất ,đó là nhiều bột nở quá ,còn nữa là lò của bạn nhiệt độ bị nóng quá như thế cũng dễ bị ảnh hưởng ,nếu khi nướng chỉnh nhiệt độ 100 mà nó vẫn nóng quá ,thì tốt nhất là để lò nóng thì tắt lò đi ,cứ để bánh nướng trong lò bình thường,khoảng vài phút thì lại bật lò nên ,thực hiện thao tác như thế 2 đến 3 lần thì dù nhiệt độ lò nó có tăng không mệt mỏi cũng bị khuất phục và bánh vẫn nở đẹp
---------------------------------------------------------------------------------------
Thanks and Ba`ng và hanoimuathuhn_hcm da relpy,
Tuy nhien, em cho bột nở bằng đúng lượng chỉ dẫn chứ không dám cho nhiều hơn lượng đó đâu ạ. Còn chuyện cái lò nướng thì em đã đổi được cái lò khác rồi, nhiệt độ cũng chuẩn rồi, để em thử làm lại vài cái nữa xem sao.
Cám ơn các bác nhiều nhá.