BÁNH NGỌT KIỂU ÂU ( phần 2-mục lục trang 1 ) bánh cold chesse cake trang 95

Cám ơn bạn nhiều. Vậy mà tớ cứ tưởng cho khuôn bánh vào nồi . Thế thì như nấu cơm thật. Tớ phải thử ngay mới được. Nghe bạn tả vàng ươm, mùi thơm bay khắp nhà bụng tớ lại xôn xao rồi .

Kem Phomat có nhiều loại đấy bạn ah ,loại bạn quehuong post hình lên là philadelphia
ngoài ra loại kem phomat thông dụng hơn là CREAM CHESSE của hãng anchor,loại mà hộp màu vàng vàng 1kg ở hà nội có thể mua ở chợ âm phủ ,hoặc tại đại lý chính ở 25 phan đình phùng

nhìn bánh nở wá ,bạn quehuong rạch các đường trên mặt bánh cho phần nằm giữa các đường rạch cách xa ra hơn 1 tẹo là bánh nở không bị đứt

Trước tớ nướng bánh bằng nồi cơm điện thì có thể do nồi china nên nhiệt độ cao quá ,cứ nướng khoảng 10 phút lại phải mở lắp nồi ra cho bay bớt hơi nước đi rồi đậy lại nướng tiếp ,nướng gato 25 phút thì bánh chín ,nhưng đáy bánh hơi cháy với cả cái khuôn của nồi cơm hơi to và đáy nó không phẳng vì thế tớ đổ bánh gato vào 1 cái khuôn nhỏ hơn rồi cho vào bên trong khuôn nồi cơm điện >> nướng 35-40 phút bánh chín rất ổn ,mặtbánh hơi non không được vàng lắm vì không có nhiệt độ trên mặt nhưng làm để ăn cũng khá ổn ,tớ đã dùng nồi cơm nướng gato ,gato caramel (gato dứa) ,gato dừa trong đó gato caramel là đẹp và ngon nhất vì khi nướng thì đáy khuôn chính là mặt bánh gato caramel ,đủ nhiệt độ nhé hôm nào tớ chụp được hình sẽ post từng giai đoạn làm và nướng bằng nồi cơm cho bà con xem

bạn dùng cafe tan không đường ,hoà tan với chút nước cho thành hỗn hợp cafe thật đậm đặc rồi đổ từ từ vào kem bơ dùng phới inox đánh kỹ lên là được ,thường thì cafe chỉ pha với kem bơ thôi chứ không pha vào kem sữa tươi vì kem sữa tươi vị nhạt pha cafe vào dễ bị đắng lắm
bánh moka là bánh gato kem bơ cafe,cả bánh gato cũng là gato cafe ,kem bơ cafe ,khi làm giữa các lớp gato là tẩm nước cafe ,cafe toàn phân luôn nhưng bây giờ ở hanoi các cửa hàng thường dùng gato bình thường chứ không dùng gato cafe làm bánh moka nên hương vị không được đặc trưng lắm

Được quehuong75 sửa chữa / chuyển vào 05:44 ngày 14/11/2006

Bác bàng ơi ! bánh em làm cái này không phãi là gatô trét kem lên đâu ạ ! mà nó tựa như bánh cheese cake ,ăn rất ngậy và ngon không thễ tưỡng được bác ạ ! đễ em nói bác nghe xem gọi là bánh gì nhé :
- lớp đầu tiên đen đen là cookies OREO
- lớp trắng kế tiếp là cream cheese - bơ -sữa
- lớp màu nâu cà phê là pudding chocola - sữa
- lớp cuối cùng màu trắng có trang trí kẹo bạc hà là Whipping topping cream .
Phãi đễ tũ lạnh 6 tiếng đồng hồ mới cắt ra đẹp vậy đấy bác ạ , không phãi em tự khen em ,chứ ăn bánh này ai cũng nức nỡ không tiếc lời khen , bánh này mà làm cho lễ Noel là trên cã tuyệt vời , làm dễ mà ngon dã man
Được quehuong75 sửa chữa / chuyển vào 05:53 ngày 14/11/2006

labangroi ơi!

Các bạn ơi!
Cho tớ hỏi chỗ bán hộp đựng bánh, loại dùng đựng bánh gato đuờng kính 20cm, có nắp đậy trong trong có thể nhìn thấy bánh ấy mua ở đâu ạ?

Hì, tớ bon chen trả lời hộ nhé
- whipping cream bạn đánh tay hay máy đều được, nhưng đánh máy thì nhanh hơn
- Gato thì bạn làm theo cách làm gato cơ bản ý, rồi cắt mỏng ra thôi

Ui chà, tớ đang ngưỡng mộ quá, vì cái bánh cắt quá đẹp luôn. Nghe tả bánh có vẻ béo bạn nhỉ ,.cái lớp cookies OREO là bạn nghiền nhỏ ra rồi cho vào khuôn à?
Tú ơi, chị làm bánh gatô nhiều lớp , trông thì ổn, nhưng lúc cắt ra nó xô lệch, và kem ko cứng là sao hả em. Thành ra lúc măm măm nó dính tay ghê quá.Em bày cho chị kinh nghiệm cắt bánh (gato nhiều lớp ) thành những bánh nhỏ hình chữ nhật sao cho gọn gàng và ko dính kem ở vết cắt ( giống như bánh bán ở Nguyễn Sơn ý em ạ).

Bác bàng ơi ! bánh em làm cái này không phãi là gatô trét kem lên đâu ạ ! mà nó tựa như bánh cheese cake ,ăn rất ngậy và ngon không thễ tưỡng được bác ạ ! đễ em nói bác nghe xem gọi là bánh gì nhé :
- lớp đầu tiên đen đen là cookies OREO
- lớp trắng kế tiếp là cream cheese - bơ -sữa
- lớp màu nâu cà phê là pudding chocola - sữa
- lớp cuối cùng màu trắng có trang trí kẹo bạc hà là Whipping topping cream .
Phãi đễ tũ lạnh 6 tiếng đồng hồ mới cắt ra đẹp vậy đấy bác ạ , không phãi em tự khen em ,chứ ăn bánh này ai cũng nức nỡ không tiếc lời khen , bánh này mà làm cho lễ Noel là trên cã tuyệt vời , làm dễ mà ngon dã man
Được quehuong75 sửa chữa / chuyển vào 05:53 ngày 14/11/2006
[/quote]
quehuong75 ơi, bánh bạn làm nhìn đẹp thật đấy, chắn là ăn cũng ngon lém lém đây. Cho mình hỏi cái
- lớp trắng kế tiếp là cream cheese - bơ -sữa
- lớp màu nâu cà phê là pudding chocola - sữa bạn làm như thế nào được ko? Đang thèm quá....