BÁNH NGỌT KIỂU ÂU ( phần 2-mục lục trang 1 ) bánh cold chesse cake trang 95

Theo mình, thứ nhất bạn ko nên sử dụng ca cao Ovaltin , mình nghĩ do loại đó có sẵn đường nên khá ngọt.
Trước mình hay dùng loại của VN thôi, 23 K/ gói 2 lạng, mua ở chợ Âm phủ í. Loại đấy ngon, nó là ca cao nguyên chất ko trộn thêm cái gì cả.
Thứ hai, đúng là tốc độ đánh kem quá mạnh, và thời gian đánh kem hơi lâu nên kem bị tình trạng như vậy. Lần sau bạn đánh kem chỉ cần thấy nó có vẻ đặc lại là phải giảm tốc độ xuống và khi nó sánh lại gần như kem bơ là được ( cái này khó tả quá, kể mà nhìn thấy tận mắt thì tốt nhất). Và chỉ nên cho tí đường vào kem thôi , thậm chí có thể ko cần cho cũng được. Mình làm bằng kem whipping thường ko cho đường và mọi người ăn rất thích vì bánh nhạt, ko bị ngọt như ngoài hàng.
Và nên dùng kem topping, chứ dùng whipping thì tốn kem => tốn xiền lắm.
Thứ ba, công thức bạt gatô như trên là đúng theo công thức của labangroi, nhưng thường khi mình làm thì hay bớt đường đi một chút ( khoảng 70 - 80 gr thôi).
À, còn cái cân, nên mua cân của Nhơn Hoà , loại 2 kg hoặc 5 kg.
Chúc bạn thành công lần sau nhé.
Được tuligia sửa chữa / chuyển vào 22:44 ngày 19/11/2006

Happy ngay cua anh lbr nha. Thay giao duoc nhieu nguoi kham phuc lam do''. Tang anh cai swis roll lan dau tien em lam (sau 1 lan that bai nang ne )

cho mình hỏi 1 chút là bác Labangroi nhà mình học ở trường Hoa Sữa ra đúng không?Mình cũng đang học ở đó,nhưng không được học lớp Bánh vì là hệ đóng tiền mà.
Bác labang cho em hỏi chút là ngoài trường Hoa Sữa ra còn trường nào khác dạy làm bánh không?
Em muốn trở thành thợ làm bánh từ hồi bé cơ.Nhưng mà lận đận mãi mà may mắn vẫn chưa đến với mình.
Nếu biết làm bánh mà mình chẳng có bằng nghề thì có nơi nào nhận mình không ba con nhẩy?

Nhân ngày 20/11, em chính thức làm đơn xin làm học trò của thày giáo Bàng. Học trò này ko có 1 mẩu hoa tay nào nhưng được cái ko giấu dốt. Hy vọng đuọc thầy Bàng duyệt đơn.
Chúc thày Bàng sớm có cửa hàng của mình
Có 1 thắc mắc này nhờ thầy và các anh chị giúp ạ . EM làm bánh mỳ gối nở rất đẹp, chất lượng tốt nhưng chẳng hiểu sao ko lấy đuọc ra khỏi khuôn. Nó dính chặt lấy khuôn. Nếu em cho bớt nuớc thì lấy ra rất dễ nhưng bánh lại không nở vuông vắn theo khuôn đuọc mà bao giờ cũng còn hổng 1 ít ở trên nắp. Giúp em với ạ.
Được lamvangiang sửa chữa / chuyển vào 09:49 ngày 20/11/2006

Chào các bạn !
Mình mới vào topic này thấy đông vui và nhiều "cao thủ" quá ! Mình thích tập tành làm bánh nhưng cũng không nhiều hoa tay nên phải nhìn tận mắt các thầy làm thì may ra mới làm được. Bạn nào trong topic này sẵn lòng dạy mình không? Và bạn nào cũng có mong muốn như mình không ta có thể cùng lập "nhóm học", các bạn nghĩ sao? Nếu bạn nào biết lớp dạy làm bánh Âu ngắn hạn thì chỉ cho mình cũng được
Cảm ơn các bạn nhiều !

cho em hỏi...nướng bánh vào nồi cơm điện tức là chỉ cần cho hỗn hợp < trứng , bột.. > vào khuôn rồi đặt khuôn vào nồi cơm điện chứ ạ !? chứ nếu đổ trực tiếp vào thì làm sao mà thành hình bánh đc ạ? mà nếu cho khuôn vào nồi cơm điện thì có sợ bị làm sao ko ạ ?

Nuong bang noi com dien khong can khuon, do truc tiep vao noi com dien roi nuong thoi , nhu hinh to lam day :

Banh chin sau 2 lan bam nut cook

Bạn làm Caramen không làm đường vàng quá , vì khi nướng thì Caramen sẽ vàng vừa tới là được , bánh sẽ ra thơm ngon , mình cũng cook 2 lần là được

Bạn gì nướng gato bằng nồi cơm điện được là do bạn ý có cái nồi bé. Chứ nhà tớ nấu nồi bình thường 1,8L thì nướng làm sao được. Tớ cứ thắc mắc mãi hoá ra hôm nay mới được nhìn tận nơi.
Ấy ơi cho tớ hỏi là mình ko dùng lõi nồi cơm mà mình đặt luôn khuôn bánh vào trong nồi cơm ( đã bỏ cái ruột nồi ) đặt vào cái mâm bé bé tròn tròn ở trong ko biết có được ko nhỉ.
Bạn nào biết trả lời cho tớ với