BÁNH NGỌT KIỂU ÂU ( phần 2-mục lục trang 1 ) bánh cold chesse cake trang 95

Được hanoimuathuhn_hcm sửa chữa / chuyển vào 09:53 ngày 21/12/2006

các bác ui, cho em hỏi tẹo, sử dụng gelatine bột như thế nào, vd em cho vao kem bơ thì đổ trức tiếp hay phải pha vào nước (sữa) rồi mới đổ vào ạ???

Bạn ơi, sao gelatine lại cho vào kem bơ? Mình chỉ nghe nói gelatine cho vào whipping cream đánh bông để làm mousse thôi. Bạn hấp cách thủy gelatine với 1 ít nước cho tan ra rồi trộn vào whipping là thành mousse.

Cookies cho Noel
2 mẹ con nhà tớ cùng ngồi bôi trát, hơi bị lem nhem nhỉ!

được đấy em ơi, nhưng cái lỗ thế có luồn dây qua được không? mai treo lên không biết có giữ được đến lúc cuối không hay lại hết từ đầu

Labangroi đi đâu rồi nhỉ, có ai giúp mình vấn đề này được không? Noel sắp đến rồi, mình đang định làm món này để mời anh ấy

Hoa hồng này là loại hoa Wilton method. Để cho cái base của hoa đưọc đều thì nên vẽ 1 vòng tròn bắng đàu ngón tay cái làm mốc, đế hoa cứ to bằng hình tròn đưọc vẽ thì như vậy cái đế hoa sẽ rất cân bằng với nguyên hoa hồng. Khi bắt cánh hoa hồng sẽ rất đẹp.

tớ mon men trả lời hộ 1 tí, bánh sừng bò để đẹp và ngon nhất thì chỉ nên làm rồi nướng luôn, tuy nhiên cũng có thể cán xong bột rồi cho luôn vào tủ đá, khi nào làm lại lôi ra cán lại 1 tí. Bột loại này không để lạnh thì nó nở tưng bừng. Tớ cũng mới làm 1 mẻ, chia làm 2 lần nướng, lò nhà tớ làm chỉ được bánh bé không được cái to như ngoài hàng . Thiếu sót đâu Tú trả lời vậy

Ôi, cảm ơn hanoi_autumn nhiều lắm, hy vọng là Giáng sinh này mình sẽ làm được 1 vài món bánh anh ấy ưa thích.
Còn gì thiếu sót thì Labangroi chỉ dẫn mình tiếp nhé.

Em đóng góp mấy món bánh Noel nhé
Bánh cam





 
Thời gian chế biến 20 phút. (không kể thời gian ủ bột)
Số lượng: 50 chiếc
 
Nguyên liệu:
 
- 150 gr đường
- 250 gr hạt hạnh nhân, xay nhỏ
- ½ muỗng cà phê bột quế
- 2 muỗng canh tép cam tươi
- 3 muỗng canh bột mỳ
- 150 gr sôcôla trắng
- 2 lòng trắng trứng gà
- 2 muỗng cà phê nước cam
- Muối
- Khuôn bánh hình hoa
 
Cách làm:
 
1. Trộn đều lòng trắng trứng với muối, đường đánh bông lên. Cho tiếp hạnh nhân, bột quế, bột mỳ, sôcôla trắng đun chảy, tép cam, nước cam, đánh đều cho đến khi hỗn hợp đó mềm và mượt.
2. Rót bột vào trong những chiếc khuôn bánh đã được phết dầu ăn, để khoảng 5 giờ cho bột bánh se lại và định hình, tháo bỏ khuôn.
3. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250oC, cho khay bánh vào nướng khoảng  4 phút. Khi lấy bánh ra khỏi lò rắc lên mặt bánh một ít đường.
 
 
Bánh Sôcôla hạt điều
 





 
Thời gian chế biến 20 phút. (không kể thời gian ủ bột)
Số lượng: 120 chiếc
 
Nguyên liệu:
 
- 250 gr sôcôla đen
- 100 gr sôcôla trắng
- 200 gr bơ
- 50 gr đường
- 200 gr hạt điều, giã dập
- Dầu ăn
 
Cách làm:
 
1. Đun nóng chảy sôcôla đen cùng với nửa số bơ và đường, cho ra tô sứ rồi trộn với hạt điều. Phết dầu ăn đều lên mặt khay nướng rồi rót sôcôla đen trộn hạt điều, dàn đều mặt khay, để nguội.
2. Tiếp tục làm nóng chảy sôcôla trắng cùng với nửa số bơ, đường còn lại rót lên mặt sôcôla đen, để nguội, cho vào ngăn mát của tủ lạnh, để khoảng 1 giờ. Lấy bánh ra, dùng dao sắc xắt thành những miếng vuông cạnh khoảng 2cm.
 
 
Bánh trăng khuyết
 




 
Thời gian chế biến 50 phút. (không kể thời gian ủ bột)
Số lượng: 70 chiếc
 
Nguyên liệu:
 
- 150 gr bơ
- 120 gr đường
- 1 quả trứng gà
- 3 trái chuối
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 250 gr bột mỳ
- 100 gr dừa bào nhỏ
- 100 gr sôcôla đen
- Muối
- Khuôn bánh hình bán nguyệt
 
Cách làm:
 
1. Chuối lột vỏ, dằm nhuyễn với nước cốt chanh. Đập trứng ra tô, nêm muối, đường và 100 gr bơ vào đánh cho tới khi hỗn hợp đó trắng và mềm.
2. Trộn đều chuối, bột mỳ, dừa và nước lạnh sao cho bột hơi nhão, đẻ vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 2 giờ.
3. Phết bơ và rắc một lớp bột mỳ mỏng lên mặt khuôn rồi rót bột vào, để khoảng 15 phút, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200oC khoảng 8 phút, lấy ra, để nguội.
4. Làm nóng chảy sôcôla và bơ rồi lần lượt nhúng hai đầu của bánh vào, để khô rồi thưởng thức.
 
Paste http://www.xinhxinh.com.vn/cms/3C714/ <- Món ngon dễ làm
 
http://www.xinhxinh.com.vn/khuyenmai/index.htm <- trang khuyến mại mùa mua sắm (Noel, Valentine, Xuân 2007, 8/3..)