1. Tuyển Mod quản lý diễn đàn. Các thành viên xem chi tiết tại đây

BÁNH NGỌT KIỂU ÂU ( phần 2-mục lục trang 1 ) bánh cold chesse cake trang 95

Chủ đề trong 'Ẩm thực' bởi embuon2811, 26/09/2006.

Trạng thái chủ đề:
Đã khóa
  1. 0 người đang xem box này (Thành viên: 0, Khách: 0)
  1. boorin_de_thuong

    boorin_de_thuong Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    22/05/2006
    Bài viết:
    386
    Đã được thích:
    0
    eo ơi bây giờ topic vẫn đông vui nhờ, lại có bao nhiêu người mới nữa chứ :D Dạo này bận quá không làm được cái bánh nào cả, hic, xấu hổ quá :(
  2. Gia_Nguyet

    Gia_Nguyet Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    03/01/2006
    Bài viết:
    337
    Đã được thích:
    0
    Cho mình hỏi muốn trang trí lên bánh cookie như vậy thì lằm bằng cách nào?
    [​IMG]
    [​IMG]
    Với lại bạn nào rành làm bánh thì vào link này xem dùm mình , cái này dùng để làm gì nha , cámơn rất nhiều
    http://thepartyworks.com/product_info.php/cPath/789/products_id/5382
    http://thepartyworks.com/product_info.php/cPath/789/products_id/5372
    http://thepartyworks.com/product_info.php/cPath/3_433/products_id/3461
    http://thepartyworks.com/index.php/cPath/3_221
    http://thepartyworks.com/product_info.php/cPath/3_431/products_id/3453
    http://thepartyworks.com/product_info.php/cPath/3_431/products_id/3457
    Được Gia_Nguyet sửa chữa / chuyển vào 16:08 ngày 21/01/2007
  3. Hotpink

    Hotpink Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    05/01/2007
    Bài viết:
    69
    Đã được thích:
    0
    Hi, lâu quá, không thấy ai làm bánh cả, mình mạn phép khoe cái bánh này nha. Tên bánh Cake Marbré.
    Ai đang ở SG, đến nhà mình ăn bánh nhé. Vẫn còn một ít đấy
    Thực ra, như vậy là chưa thành công, vì vân bánh lên xấu quá ! Nhưng thôi kệ, cho nó có không khí ha
    [​IMG]
  4. shopbcs_228_loduc

    shopbcs_228_loduc Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    20/12/2006
    Bài viết:
    332
    Đã được thích:
    0
    Bánh này có phải là gato socola ko chị. Bà cô em làm trong Nikko thỉnh thoảng thấy mang 1 khay về ăn ngon lắm. 1 nửa là socola trắng, 1 nửa là socola đen. Ăn rất ngon mà trông lại đẹp nữa. Tên thật của nó gọi là gì hả chị. Em chỉ biết ăn thôi chứ ngại làm lắm . Ai cho thì ăn 1 miếng nếu làm thì ăn 1 cái chắc là chết
  5. labangroi

    labangroi Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    01/03/2006
    Bài viết:
    1.286
    Đã được thích:
    0
    anh thấy ở bên nước ngoài có 1 vài đồ khó tìm ở vn như là :
    *cái khay làm bạt viền bao xung quanh bánh mousse bằng cao su chống nóng (khuôn có các hình vân ,đổ 1 lớp bột màu chocolat vào miết phẳng rồi đổ 1 lớp trắng vào nướng chín bỏ ra thành 1 miếng miếng bánh mỏng có các hình vân (tuỳ theo hình vân của khay cao su)
    (cái này ở hanoi chỉ có ở cửa hàng nguyễn sơm,làm viền bánh mousse hawaii ,mousse saveurs ... )và 1 số khách sạn mới có
    *cái khuôn cao su làm hoa đường caramel (đun đường caramel để ấm ấm thì véo 1 miếng caramel cho vào khuôn dùng cái lắp khuôn ấn mạnh tay nó tự tạo thành hình hoa ,bỏ ra là thành bông hoa bằng caramel)
    còn đâu ahh cũng chưa nghĩ ra nữa ,phần lớn là những loại dụng cụ ở vn cũng có hết rùi chỉ có điều đồ ở bên nước ngoài xịn hơn thôi như là khuôn chống dính ,dao phết kem ,v.v..
    Được labangroi sửa chữa / chuyển vào 00:52 ngày 22/01/2007
  6. Hotpink

    Hotpink Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    05/01/2007
    Bài viết:
    69
    Đã được thích:
    0
    Ồ ố ô, cái này chắc phải để chuyên gia labangroi trả lời giùm bạn rồi, vì mình không rành lắm về các loại bánh trong nhà hàng.
    Theo như những hiểu biết ít ỏi của mình, bánh gateau khác bánh cake. Bánh cake có hàm lượng bơ rất cao, vì vậy khi nướng bánh xong, bánh cầm lên rất chắc và nặng tay do bơ nhiều, độ xốp thì không bằng nhưng cũng xốp mềm, không chai cứng, chủ yếu độ xốp ở đây là do bột nổi, chứ hầu như không đánh trứng.
    Riêng mình thì khoái cake hơn gateau, không biết mọi người thì sao?
  7. janine05

    janine05 Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    21/12/2005
    Bài viết:
    108
    Đã được thích:
    0
    Nhà tớ mọi người cũng thích cake hơn có lẽ vì nó không khô như gato. Nhưng làm cake mình không cho bột nổi, mình chỉ đánh riêng lòng trắng trứng thật bông sau đó trộn nhẹ vào hỗn hợp bột bánh ra cũng rất mềm xốp.
  8. alicela

    alicela Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    15/08/2001
    Bài viết:
    1.416
    Đã được thích:
    0
    cái cao su mà anh Bàng nói theo em bít là silicon ạ
  9. Hotpink

    Hotpink Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    05/01/2007
    Bài viết:
    69
    Đã được thích:
    0
    Hìhì, ngày xưa đi học, cô giáo cũng dạy làm bánh cake như vậy đó. Lòng trắng trứng đánh với 1/3 lượng đường cho thật nổi, trong quá trình trộn bột vào hỗn hợp bơ+đường+lòng đỏ trứng+sữa, cho từ từ từng muỗng lòng trắng vào quậy chung với bột. Nhưng lúc đó, cũng vẫn cho một ít bột nổi.
    Có lần mình cho tuốt mọi thứ vô đánh chung một lần hết, thời gian đánh cũng không lâu lắm, bột nổi nhiều hơn, chất lượng cũng OK!
    Hôm nay, thử làm không có bột nổi xem sao. Thanks janine05
  10. gauhoi73

    gauhoi73 Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    21/12/2006
    Bài viết:
    9
    Đã được thích:
    0
    Ôi bác ơi, còn bánh không cho em ghé qua xin 1 miếng với
    Bánh bác làm đẹp thế này mà vẫn còn kêu chưa thành công? EM chỉ ước mơ làm được 1 cái bánh đẹp như thế này thôi ạ. Bánh này làm có khó lắm không bác? bác có thể hướng dẫn em được không? Xin đa tạ bác.
Trạng thái chủ đề:
Đã khóa

Chia sẻ trang này