BÁNH NGỌT KIỂU ÂU ( phần 2-mục lục trang 1 ) bánh cold chesse cake trang 95

Được hoa_hiphop sửa chữa / chuyển vào 00:22 ngày 26/01/2007

Em cũng muốn hỏi cái vàng vàng, đánh bơ với đường cát nó ko thể tan đc, hôm qua em tập tành làm kem bơ, nhưng ko thành công, ăn cứ lạo nhạo viên đường .
với cả dao phết em mua trên hàng thiếc chỉ có 10k thôi,xem lại tờ thanh toán hôm đấy mới thấy hình như bác ý rảm rá cho em, vì cái nào cũng tính rẻ đi so với giá "hét" ban đầu , khuôn đáy rời 38k giảm còn 28k, khuôn tim 22k giảm còn 17k, giao phết 10k, chắc tại bác ý thấy em ngu ngơ, lại đc cái thật thà, chém thì tội quá nên ko lấy đắt

Anh labangroi, chị xuka .... hay mọi người ai giải thích hộ em với ạ:
+ Tại sao em nướng nấm (theo công thức của anh bàng) thấy nấm đã nứt toang hoác mà bên trong vẫn mềm mềm. Em cho thêm một lúc nữa thì ... cháy
+ Bánh gato em làm cũng theo đúng tỉ lệ của anh bàng mà sao để mấy tiếng sau ăn thấy khô ạ? Có cách gì cho bánh mềm không ạ?
+ Em cho tỉ lệ trứng, bột giống như công thức, lúc cho vào khuôn thì thấy cũng đầy đầy mà nướng xong dẹp lép mỏng dính là sao ạ?
Cảm ơn mọi người trước ạ!!!!
Được raiva sửa chữa / chuyển vào 04:12 ngày 26/01/2007

Em oi, sao lai lam kem bo bang cach da''nh bo voi duo`ng??? Chi lam nhu the khi lam cookie hoac cake thoi. Lam kem bo em phai dun long trang trung voi duo`ng cho tan, danh cho bo^ng cu''ng roi tu` tu` cho bo? vao em a. Em xem lai list cac cong thuc lam banh nhe'', co'' huong dan cach lam kem bo chi tiet day.

Em cũng muốn hỏi cái vàng vàng, đánh bơ với đường cát nó ko thể tan đc, hôm qua em tập tành làm kem bơ, nhưng ko thành công, ăn cứ lạo nhạo viên đường .
với cả dao phết em mua trên hàng thiếc chỉ có 10k thôi,xem lại tờ thanh toán hôm đấy mới thấy hình như bác ý rảm rá cho em, vì cái nào cũng tính rẻ đi so với giá "hét" ban đầu , khuôn đáy rời 38k giảm còn 28k, khuôn tim 22k giảm còn 17k, giao phết 10k, chắc tại bác ý thấy em ngu ngơ, lại đc cái thật thà, chém thì tội quá nên ko lấy đắt

NƯỚC UỐNG TINH KHIẾT AMINDA, HÃY BẢO VỆ SỨC KHOẺ CỦA BẠN</FONT></FONT> </FONT>[limegreen]- NƯỚC UỐNG CHÍNH THỨC CỦA ĐẠI HỘI TTVN III</FONT> </FONT>
[blue]http://muaban.ttvn.com/forum/raovat/880790.ttvn</FONT>[/h4][/sign]
[/quote]
Đường xay để đánh với kem Whipping thì bạn vào 66 bà triệu, còn chocolate thì mua ở 57 Phương Mai (tớ không nhớ rõ số nhà )

ui,nhưng mà e tự làm rồi ko thành công nên mún đi học tử tế hẳn hoi cơ ạ,mọi ngưòi giúp e với

nói với bạn bánh gatô cũng ko khó quá đâu.Bạn cứ nhìn hình hướng dẫn là làm đc thôi,tất nhiên là lần đàu ko thể ngon như ngoài hàng,bạn đừng khắt khe quá

Đường xay để đánh với kem Whipping thì bạn vào 66 bà triệu, còn chocolate thì mua ở 57 Phương Mai (tớ không nhớ rõ số nhà )
<!--Sign_Start-->[/sign]
[/quote]
Ca?m ơn bạn nhé, mai tớ đi mua luôn

-bơ cho vào bánh gato thì bạn cho vào vi sóng hoặc đun trên bếp cũng được ,cho nó chảy ra và lúc cho bột vào trứng đường gần hết bột thì đổ bơ (hơi ấm ấm chứ ko được nóng) vào trộn đều cùng hỗn hợp ,cho bơ vào thế này thực tế là bánh hơi giảm độ xốp đi ,nhưng nếu làm đúng kỹ thuật thì ko cho bơ bánh dễ xốp quá ngoài ra cho bơ bánh còn mềm và thơm ,mịn hơn
-làm kem bơ thì dùng đường thường là được rồi ,khi đun đường với lòng trắng rồi đánh là nó tan ra mà ,dùng đường xay thì hơi phí
-chocolat bạn mua ở 57 phương mai nhé ,loại dack couverture (chocolat đen) 125k /1kg ,pha với kem bơ thì bạn cho khoảng 100gr chocolat với 100gr kem whipping vào vi sóng quay cho ấm ấm thì dùng thìa quấy tan rồi pha hỗn hợp này với kem bơ >> kem bơ chocolat ,nếu cho trực tiếp chocolat vào thì kem sẽ hơi ngọt quá

dạo này em kết quả dao đấy ,vừa cắt gato vừa thái hoa quả,có khi thái rau,củ quả ,thịt bò cũng okie
so với con dao 100k ở hàng thiếc thì nó chỉ ngắn hơn thôi ,nhưng mà làm bánh ở nhà thuờng là khuôn đường kính 20 cm ,cắt bánh thoải mái

công thức cookie nho có ở phần mục lục rồi mà
http://www8.ttvnol.com/forum/Amthuc/848118/trang-45.ttvn
nho ở đây băm nhỏ ra nên ăn thì phải ăn cả bánh là cái chắc ,có thể tăng lượng nho so với công thức nên vô tư

làm mà sợ thì lâu mới siêu đấy bạn ahlàm mà hỏng hay cháy thì mình thủ tiêu đi không cho ai biết lần sau rút kinh nghiệm ngay
bánh gato caramel 15 phút mà chín thì phải hạ thấp nhiệt độ nữa đi bánh sẽ nở hơn ,tầm 30 phút là okie

+ nướng nấm bị mềm thì do đánh lòng trắng với đường chưa đủ bông hoặc là do nướng nhiệt cao quá ,cái này thường là để ấm ấm hoặc nướng bánh khác rùi tắt lò đi cho nấm vào sấy trong lò nướng thôi ,khoảng hơn 1 tiếng hoặc lâu hơn
+bánh gato kiểu này nếu không tẩm rượu ,cafe rồi làm với kem thì đúng là hơi khô so với bánh cake hay 1 số kiểu bánh gatô khác ngoài thị trường
+cho vào nướng xong bánh xẹp thì bạn xem lại nhiệt có cao quá không ,trường hợp này thường là do công thức cho ít bột quá ,bánh nở thật cao rồi bỏ ra bị xẹp dí

thế thì bạn thỉnh thoảng ghé vào đây ,khi nào offline thì tham gia