1. Tuyển Mod quản lý diễn đàn. Các thành viên xem chi tiết tại đây

BÁNH NGỌT KIỂU ÂU ( phần 2-mục lục trang 1 ) bánh cold chesse cake trang 95

Chủ đề trong 'Ẩm thực' bởi embuon2811, 26/09/2006.

Trạng thái chủ đề:
Đã khóa
  1. 1 người đang xem box này (Thành viên: 0, Khách: 1)
  1. goldenland

    goldenland Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    28/10/2006
    Bài viết:
    710
    Đã được thích:
    0
    ko ai giải thích hộ em vụ nhân bánh sukem cả
  2. bolsa

    bolsa Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    16/05/2006
    Bài viết:
    158
    Đã được thích:
    0
    Bác Bàng ơi, bác có biết cách làm bánh mì tròn ko (hình như gọi là bacon à). Tôi vẫn mua bánh đó ở Mesa, nhưng dạo này khó mua quá, ra toàn hết, mà khi chờ được có bánh thì chen nhau, giành nhau. Ức chế quá, tự làm lấy cho xong. Tôi nhìn vào lò bánh thấy họ cũng rạch 2 đường trên mặt bánh, rồi quét 1 lớp gì đó, xong sau đó lấy bình phun sương phun lên tất cả mấy khay bánh rồi mới cho vào nướng. Bác giúp chị em với nhé. Hoặc mấy bác hay làm bánh mì có biết làm chỉ cho tôi với. Cảm ơn các bác
  3. labangroi

    labangroi Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    01/03/2006
    Bài viết:
    1.286
    Đã được thích:
    0
    hi`hi` nhân bánh su kem màu vàng mới xịn chứ em ,ở ngoài hàng họ cho toàn lòng trắng thì màu trắng thui ,có điều nếu nhân su kem muốn dai dai như ở 1 số cửa hàng thì cho thêm 1 ít bột đao vào công thức nhân bánh su ,còn vani thì cho 1 tẹo thôi ,có thể cho chocolat hoặc cafe tan vào nhân bánh su cho có nhiều hương vị khác nhau
    bánh valentine thì cũng làm các loại bánh gato hay mousse bình thường thui ,chỉ dùng khuôn trái tim là được với cả đa phần là làm loại bánh nào có nhiều chocolat là được ,ngoài ra làm kẹo chocolat hoặc đổ chocolat đen vào khuôn hình trái tim
    thế thì làm các loại mousse đi bạn ,mousse xoài là dễ làm nhất ,mousse chanh leo ,mousse dâu tây ..
    cái đế bánh mousse là 1 lớp mỏng gato thì thay bằng cách dùng bánh biscuit xay nhuyễn ra ,đun bơ chảy ra cho vào trộn cho bột biscui nhuyễn nhuyễn có thể nặn được thành 1 lớp ở đáy khuôn rồi đổ mousse lên trên ,như thế là hoàn tòan không dùng gì lò nướng cả
  4. labangroi

    labangroi Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    01/03/2006
    Bài viết:
    1.286
    Đã được thích:
    0
    có phải là bánh campagne không bạn (nghĩa là bánh đồng quê) nhưng mà làm bánh này ở nhà ,nướng bằng lò nướng nhỏ thì không được đâu ,vì bánh này làm khá là khó,nhiệt độ phải rất cao bánh ăn mới ngon ,bánh mỳ khi nướng thì bằng lò điện thì họ hay phun 1 lớp hơi nước lên trên mặt rồi mới cho vào lò để bánh không bị khô ,hơi nước kích thích cho bánh nở hơn, có 1 số loại lò nướng cho bánh mỳ có thiết kế hệ thống phun hơi nước ,cho bánh vào trong lò ,ấn nút phát là hơi nước phun ra bên trong cho bánh nở đẹp hơn
    2 kiểu bánh ,gato chocolat trắng và gato chocolat đen ,2 mẫu này cho valetine nhiều người thích ,chỉ cần thay hình tròn bằng hình trái tim là được ,và trang trí thì tùy theo ,ở hình là trang trí cũng cầu kì
    [​IMG][​IMG]
    Được labangroi sửa chữa / chuyển vào 02:10 ngày 01/02/2007
  5. white_poplar

    white_poplar Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    28/04/2004
    Bài viết:
    2.208
    Đã được thích:
    0
    Tớ có tham gia topic các mẹ nào đâu nhỉ? Hehê còn lâu mới làm mẹ mà. Chỉ có topic 1-2-3 cùng lăn vào bếp thôi:
    http://www8.ttvnol.com/forum/Amthuc/766274.ttvn
  6. white_poplar

    white_poplar Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    28/04/2004
    Bài viết:
    2.208
    Đã được thích:
    0
    BÁNH DỪA MẬT ONG (Coco Au Miel)​
    Công thức tiếng Anh (dễ hiểu hơn, ít nhất là với tớ) xem ở đây:
    http://anhsfoodblog.blogspot.com/2007/01/warmth-of-ginger.html
    Công thức Tiếng Việt
    Nguyên liệu:
    310 ml sữa tươi
    1 + 1/4 thìa cà phê mật ong
    230g dừa nạo khô
    110g đường cát
    70 bột mỳ
    2 thìa cà phê bột nở (baking powdeR)
    2 trứng, đánh tan
    Cách làm
    1. Lò bật 200C. Khay muffin - để giấy nướng hình cốc vào
    2. Đun sữa với mật ong nhỏ lửa đến khi lăn tăn sôi thì tắt bếp. Bắc ra
    3. Trộn dừa, đường, bột mỳ, bột nở trong một bát. Từ từ cho sữa vào trộn đều.
    4. Tiếp cho trứng, trộn đều.
    5.Dùng thìa cho hỗn hợp vào cốc giấy. Cho gần đầy nhé.
    5. Nướng khoảng 25-30'' cho đến khi chín là ok.
    Ăn âm ấm ngon hơn.
    [​IMG]
    Bên trong trông thế này:
    [​IMG]
  7. white_poplar

    white_poplar Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    28/04/2004
    Bài viết:
    2.208
    Đã được thích:
    0
    Bánh Chiffon Chuối.... Sau một thời gian ngại ko làm, cuối cùng cũng làm thử. Bánh chiffon tương đối khó, nhiều người làm ko được nên WP cũng hơi ca mơ run, nhưng ăn ngon lắm cơ. Mềm xốp ko béo.
    [​IMG]
    Cận cảnh:
    [​IMG]
    Bạn nào có khuôn làm Angel Cake thì làm cái này ok. Hm... Ai muốn có hướng dẫn thì lên tiếng nhé.
  8. HLK

    HLK Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    09/03/2006
    Bài viết:
    3
    Đã được thích:
    0
    Ôi chị Hotpink ơi, chị khen làm em ngượng chết đi được. À mà chị siêu thế, nhìn bánh của em đã đoán đúng bệnh rồi. Đúng là hôm đó em pha hỗn hợp hơi bị đặc, em sẽ rút kinh nghiệm lần tới. Hy vọng là vân bánh sẽ đẹp hơn ạ. Em cảm ơn chị nhiều.
    Được HLK sửa chữa / chuyển vào 10:22 ngày 01/02/2007
  9. Hotpink

    Hotpink Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    05/01/2007
    Bài viết:
    69
    Đã được thích:
    0
    Hehe, vậy là mình nhầm à. Sorry nha, thông cảm, già cả rùi, hay quên.
    Vậy để hỏi người khác, choupat chẳng hạn. To choupat, nếu có ghé vào, cho mình hỏi cùng một câu với white_poplar
    Nhưng chắc chắn không nhớ nhầm chị brown. Không biết nickname này còn ghé qua đây không? Lên tiếng cho em hỏi thăm.
  10. bbhanoi

    bbhanoi Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    24/02/2004
    Bài viết:
    144
    Đã được thích:
    0
    Các bạn cho mình hỏi có chỗ nào người ta bán bạt bánh gatô không không nhỉ? Mình không có lò nướng, chỉ có lò vi sóng có nướng thui. Mình định hỏi thế để mua về và tự làm kem cho bánh và tự trang trí bánh ý mà. Cả làm đế cho mousse nữa. Thanks các bạn trước.
Trạng thái chủ đề:
Đã khóa

Chia sẻ trang này