BÁNH NGỌT KIỂU ÂU ( phần 2-mục lục trang 1 ) bánh cold chesse cake trang 95

Tớ mới tìm được công thức làm nhân bánh chocopie, gọi là MARSHMALLOW CREME, nhưng còn 1 nguyên liệu là corn syrup thì tớ chịu. Ở Hà Nội có cái này k mọi người nhỉ? Nếu dùng bột ngô chế biến thế nào để ra cái corn syrup đấy? Ai biết chỉ tớ với.
Công thức đây. Có thể thay corn syrup bằng nguyên liệu gì k nhỉ?
MARSHMALLOW CREME
Ingredients :
1 egg white, beaten
1 c. corn syrup (white or light)
1 tsp. plain unflavored gelatin
2 tbsp. cold water
1 tsp. vanilla
Preparation :
Boil the syrup to soft ball stage (236 degrees F. on candy
thermometer). Pour slowly over the beaten egg whites. Dissolve
gelatin in the cold water. Add the syrup mixture. Add vanilla
and beat until very light and creamy. Very good on ice cream,
cakes, or puddings.

Chị có thể thay corn syrup bằng golden syrup hoặc glucose syrup. Nếu không dùng mật ong cũng được, nhưng phải là nguyên chất không vàng quá.

Cám ơn Goldenland nhé. Mấy bữa nay cứ trông ngóng có người trả lời Kizz mà chưa thấy.Hì,vậy để tớ làm thử làm thử kem theo công thức của ấy, chắc là ngon lắm đây. Nhưng mà em vẫn chưa biết làm sao bánh không có độ xốp, và cho ra lò được một lúc là xẹp mỏng dính? Có ai biết chỉ em với, em đang muốn làm mẻ nữa.

Em quên mất luôn cả vụ bánh bị mặn. Em cho đúng 5g muối mà lúc ăn, bánh mặn lắm. Bơ của em hình như là bơ thường, em cũng không chắc lắm vì lúc dùng làm bánh xong là cũng hết luôn. Có phải tại bơ không ạ?

Cám ơn nhé, mai chủ nhật tớ sẽ làm thử. Mật ong có sẵn rồi, thử xem có ra j k nào
Được linh_hathanh sửa chữa / chuyển vào 22:26 ngày 24/02/2007

Bơ làm bánh thì dùng bơ nhạt bạn ạ. Tớ hay dùng của Anchor, k có thì President, trên vỏ có ghi UnSalt thì fải, tớ k nhớ rõ lắm. Bạn hỏi ng bán hàng ý.

cả nhà Bánh Âu lên báo nhé, tên sư phụ chói lọi luôn, mọi người xem Tiền PHong Chủ nhật ra ngày hôm nay nhé, , em ko có báo ở đây để scan cho cả nhà coi, hihi.
Em ngày nào cũng vào topic Bánh âu mỗi tội lười báo cáo trả bài thôi, nhưng nhờ mọi nguời mà biết thêm bao nhiêu loại bánh, đầu năm chúc mọi người sức khỏe, niềm vui, có thời gian làm thêm nhiều bánh ngon, đẹp nhé

Khỏi cần scan, để tớ đua link lên luôn cho
http://www.tienphongonline.com.vn/Tianyon/Index.aspx?ArticleID=76405&ChannelID=4

Í, Trong đó có cái ảnh buổi off làm su kem Anh Tú famous rùi nhờ Hị hị

Hi hi tớ đề nghị bạn Bàng liên lạc với chị ( anh ) Quỳnh Châu để lấy tiền bản quyền nhé . Bà con chuẩn bị được đi ăn liên hoan rồi . Tớ thấy bên box Dulịch vẫn nhận tiền bản quyền ầm ầm đấy