BÁNH NGỌT KIỂU ÂU ( phần 2-mục lục trang 1 ) bánh cold chesse cake trang 95

Không hiểu Hồng Anh và My là ai ^^

người viết bài báo ở tienphong là bạn pine_buffy ,thank bạn rất nhiều nhé ,chỉ lo các cửa hàng họ biết họ thủ tiêu tớ mất hehe

Để tôi đưa cả bài báo vào cho hoành tráng đỡ phải chạy qua chạy lại.
Sôi động học làm bánh qua? net
TP - Nỗi lo lớn nhất của bố mẹ Hồng Anh - Sinh viên Học viện Ngân hàng - là việc cô con gái đã 21 tuổi nhưng không biết nấu ăn.
Một buổi offline làm bánh của các thành viên TTVN
Vậy mà, trong tiệc sinh nhật của mẹ, cả nhà đã phải ồ lên bất ngờ khi Hồng Anh ?otrình làng? chiếc bánh kem hoa quả cực ấn tượng do chính tay cô làm. Hỏi thì cô nàng mới bẽn lẽn: ?oNhờ học qua mạng đấy?.
Làm bánh ư, chuyện nhỏ
Thật chẳng khó khăn để tìm ra những địa chỉ dạy làm bánh qua mạng mà những bạn trẻ như Hồng Anh đang ?otầm sư học đạo?. Thử ?ongó? qua những diễn đàn sôi động như ttvnol.com (TTVN) hay webtretho.com, số lượng các topic dạy làm bánh nhiều đến ?ohoa mắt?.
Riêng box Ẩm thực của TTVN đã có đến 2 chủ đề dạy làm bánh với gần 200 trang. Tại webtretho, trong chuyên mục Ẩm thực kéo dài đến 4 phần dạy cách làm bánh. Thậm chí, nhiều thành viên còn tổ chức lớp dạy làm bánh.
Topic làm bánh trở nên quen thuộc và đông vui nhất. Ngay cả những thành viên chẳng bao giờ quan tâm tới bánh trái cũng không ít lần ghé qua vì sự hấp dẫn của topic, hay chỉ đơn thuần là ngắm những chiếc bánh ngon lành, tuyệt đẹp là thành quả của quá trình ?otầm sư? trên net được các thành viên tự hào đưa lên.
Khởi xướng cho topic làm bánh ở TTVN là anh chàng tên Anh Tú, với nick truy cập là Labangroi, Tú thường được các thành viên yêu mến gọi với cái tên Bàng sư phụ.
Tú sinh năm 1982 và hiện làm việc tại một cửa hàng bánh Âu. Không hề giấu nghề, Tú lên mạng để chia sẻ công thức và kinh nghiệm làm bánh một cách vô tư. Đến nay, đã có chục loại bánh được Tú hướng dẫn. Không chỉ nhiệt tình trên mạng, đã ba lần Tú cùng các thành viên trên mạng tổ chức offline làm bánh rất hiệu quả.
Ngoài Labangroi, còn có nhiều bạn khéo tay khác cũng lên chia sẻ những bí quyết làm bánh của mình như xuka_gia, white_polar, Hanoi_autumn... Tại webtretho, mục làm bánh với sự giúp đỡ của thành viên Khai Tâm, một ?ocao nhân? làm bánh cùng nhiều ?ocao thủ? khác?
Những loại bánh vốn chỉ có ở những cửa hàng lớn như Croissant, Chesse cake, Tiramisu? giờ đây đã trở thành chuyện nhỏ đối với nhiều bạn học qua net.
Hồng Anh cho biết: ?oNgày trước mình chỉ muốn lên để học làm bánh tặng sinh nhật mẹ, không ngờ làm một lần thấy cũng không khó như mình tưởng. Đến giờ mình đã biết làm 5 loại bánh. Chắc chắn sẽ thử cho bằng hết những loại bánh được anh Tú hướng dẫn?.
Chia sẻ kinh nghiệm, mang đến yêu thương
?oChia sẻ những kinh nghiệm nấu ăn trên mạng đôi khi còn hiệu quả hơn việc học tập bên ngoài, bởi bạn có thể hỏi đáp thoải mái mà không ngại ngần, đã có nhiều bạn rất nhiệt tình giúp đỡ? ?" Anh Tú cho biết.
Một kiểu bánh ra lò nhờ? net
Hầu hết các bạn trẻ học làm bánh trên mạng đều cho rằng, công thức dạy làm bánh trên mạng không thiếu, nhưng nhìn không thì khô khan và ?ooải?.
Với môi trường diễn đàn, các bạn được trao đổi, giúp đỡ, học hỏi dễ dàng mà không hề tốn kém bởi mỗi người khi post công thức hay những mẹo nhỏ... đó đều là những kinh nghiệm họ trải qua. Với cách thức diễn đạt được rút từ thực tế của người dạy khiến người đọc dễ hiểu và học theo.
Một kiểu học vừa ngó màn hình, vừa nhào bột hay trang trí thật hữu ích. Làm hỏng bánh ư, đừng ngượng, bạn có thể mang thành phẩm của mình lên mạng để bạn bè ?obắt bệnh? và ?ochữa cháy? cho.
Tại sao kem bơ đánh không được mịn, tại sao đế bánh bị cháy, tại sao trét kem không đều? tất cả những câu hỏi nhỏ nhặt nhất sẽ được giải đáp rất tận tình.
Để cho ?ogiáo trình làm bánh? được phong phú và sinh động, không ít bạn trong khi làm bánh đã chụp rất nhiều ảnh của từng công đoạn để up lên mạng. Không những ?okhoe? được thành phẩm của mình, các bạn còn giúp các thành viên khác hình dung được những bước làm bánh đơn giản hơn rất nhiều.
?oNgười ta thường nói những người thích ăn đồ ngọt thường vui tính và tốt bụng, còn mình thì nghĩ, những món ăn ngọt ngào sẽ đem đến tình yêu cho tất cả mọi người.
Chi phí làm bánh không rẻ hơn mua bánh, nhưng mình thích cảm giác tự làm, tự tay trang trí những chiếc bánh để tặng người yêu thương?- Hà My, một thành viên của box Ẩm thực tâm sự.
Chẳng thế mà cô đã ghi điểm tuyệt đối trong mắt bạn bè và người yêu bởi những chiếc bánh của mình. Không chỉ My, mà còn nhiều bạn trẻ khác cũng có suy nghĩ tương tự.
Bạn tôi thành người của công chúng rồi. Hâm mộ quá.

nếu bạn đun cách thủy thì đun 1 lúc dùng thìa quấy nhẹ tay cho tan dần còn quay bằng lò vi sóng thì phải quay 1 chút 1 rồi bỏ ra quấy nhẹ rồi quay tiếp cho tan hẳn (vì dùng lò vi sóng rất dễ bị cháy)

lần sau trước khi làm bạn nếm thử,bơ thường thì ko có vị mặn ,còn làm bánh mì thì 1kg bột mì cho 20 gr muối ,có 1 vài nơi cho 15 gr ,lưu ý là khi làm ít ,cân 5gr cũng hơi khó ,phải cẩn thận chút bạn ạh
đầu năm mở hàng kiểu bánh mango budding cake

*cách làm :
bánh gato cắt làm 3 lớp
giữa mỗi lớp quét 1 lớp nước pha rượu rum
đặt 1 lớp gato rồi đổ 1 lớp mousse xoài dầy 1 cm vào
đặt lớp thứ 2 lên
lớp thứ 2 thì phết 1 lớp kem topping
đặt lớp thứ 3
ngoài cùng phết kín kem topping
*trang trí:ngoài viền bên trên bánh dùng dao miết 1 lớp mứt xoài ,xếp 1 vòng kiwi ,1 vòng dâu bên trong là anh đào đen hoặc nho đen ,quét nước aga lên hoa quả ,bóp kem xung quanh viền bánh và phần viền đáy bánh ,ở phần viền dùng chocolat đen vẽ xung quanh

Bánh mỳ ngọt Blueberry có thêm một lớp ricotta cheese:

Công thức vỏ bánh là của Peter Reinhart, bậc thầy làm bánh mỳ của Mỹ. Ăn thơm và hơi ngọt, nhẹ xốp (ảnh).
Công thức:
http://anhsfoodblog.blogspot.com/2007/02/for-love-of-blueberries.html
Tớ đang bận nên chưa dịch được. Mọi người thông cảm.
Ai muốn làm có thể thay nhân của tớ = ngo khô, đường có chụt vị bột quế.

Chúc mừng hội bánh Âu lên báo nhá ^^

Mình biết đến các bạn thông qua báo chí, công nhận là rất hay.
Mình là một con nghiện bánh gato, bánh kem, kem, nói chung là các loại bánh Âu. Tuy nhiên ăn mãi cũng không hay lắm ( lại thường trực nỗi lo tăng cân ) nên mình nghĩ chuyển sang làm bánh thì hay hơn vừa được thưởng thức ( ít thôi ) lại giúp người khác cũng được biết mùi vị của bánh thì quả thực là tuyệt!
Mới lướt qua mấy trang mục lục và cách làm các loại bánh cơ bản nhưng cho mình hỏi là: Chỗ nào mua các nguyên liệu và công cụ làm thích hợp nhất ( rẻ thì càng tốt ), đặc biệt là các phụ gia thuộc loại đắt tiền ( rượu ) có góp phần chính cho hương vị của bánh ( và nếu chỉ mua với mục đích làm bánh thì mua ở đâu ).
Rất vui được tham gia nhóm ẩm thực này!

Hi hi, chúc mừng hội bánh âu nhà mình lên báo, đặc biệt là bàng sư phụ, ui bao giờ em mới bon chen lên đc đứng ké cạnh tên các chị xuka, whitepolar, hanoiautum nhỉ.
Các anh các chị cho em hỏi, rượu Rum và màu thực phẩm thì mua ở đâu ạ.
Tớ lại lanh chanh trả lời wknowledge nhé, để anh bàng còn dành trí óc cho việc làm + dạy bánh , Các thứ nguyên liệu làm bánh ấy có thể mua ở 66 Bà Triệu, hoặc gian hàng Liên Hoa ở chợ âm phủ, kem tươi thì mua ở 25 Phan Đình Phùng, khuôn bánh thì mua hàng thiếc (tớ mua của bà già già, chả nhớ số bao nhiêu, bán đúng giá, khỏi phải mặc cả cho mệt)

cho Mi hoi cách làm bánh rế, giống như bánh gato âý, nhưng mà thơm lắn. Bánh tròm, có caí lỗ chính giưã, hình như có dùng bột cacao vì bánh cắt ra có những vân cacao, thơm muì chanh. Bánh nhìn co vẻ cứng nhưng ăn rất mềm xốp deỏ.
Caí thứ 2 Mi muốn hoỉ là đánh kem sưã ấy, moị người không cho đường vaò sao? Sao mình ăn kem sưã cuả Bánh Kinh Đô hay Đức Phát thấy nó ngọt muh? Còn cai Whipping mua về đánh lên thì nó bông lên đấy, nhưng mà lạt nhách. Mi bỏ đường vaò đánh thì nó chaỷ nước tùm lun, rồi tách bơ ra luôn, bơ chaỷ, đường chaỷ, hư hết trơn, hic. Sắp tới đám giỗ bà ngoaị, mong moị người chỉ giaó sớm để làm thử thật thành công rồi mang đi cúng bà, vì bà mình haỏ ngọt lắm. Mi nướng bánh bông lan cũng hay bị khô, mă5c dù đã làm y chang như moị người. Muốn ban1h cuả mình mềm thơm xốp giống như bánh cuả Đức Phát hay Givral thì phaỉ làm sao nhỉ?
Cám ơn cả nhà trước nhen.
À wên, cho Mi hoỉ thêm caí nưã. Mấy caí lá thạch, glycerin gì đó, lần trước có bạn cho địa chỉ mà quên chưa cho giá cả, ai biết làm ơn cho mình caí giá luôn nha. Mình muốn lam2 mứt gel trong trong đủ thứ maù ( con nít wé) thì phaỉ làm sao?
Cám ơn moị người chỉ giáo nhen.

á á, gelatin chứ không phaỉ Glycerin. Moị người thông cảm, học quá bị tẩh hoả mất roaì