Bánh Ngọt Kiểu Âu (phần 3) vị ngọt của cuộc sống , làm bột cán (nhiều lớp) trang 90 ,bánh pate chaud

em có tìm máy đánh trứng nhưng ko thấy
em thấy bảo đánh bằng tay cũng được mà
nó phải trắng ah`
em thấy nó vàng hình như cũnh do trứng, 4 quả trứng gà ta cơ ạh
tại mama em bảo được rùi
Có phải cho bột nở ko ạh
mẹ em bảo thiếu bột nở
ah` quên máy đánh trứng mua ở đâu ạh và bn?
Được hanhbritney sửa chữa / chuyển vào 09:09 ngày 25/07/2007

[/quote]
em có tìm máy đánh trứng nhưng ko thấy
em thấy bảo đánh bằng tay cũng được mà
nó phải trắng ah`
em thấy nó vàng hình như cũnh do trứng, 4 quả trứng gà ta cơ ạh
tại mama em bảo được rùi
Có phải cho bột nở ko ạh
mẹ em bảo thiếu bột nở
ah` quên máy đánh trứng mua ở đâu ạh và bn?
Được hanhbritney sửa chữa / chuyển vào 09:09 ngày 25/07/2007
[/quote]
Em ơi dùng một cái cốc hoặc cặp ***g có thành cao, dạng như thế này này

có thể dùng cái phới như của em để đánh trứng đường nó cũng bông chẳng kém dùng máy là mấy đâu, có điều hơi mất thời gian hơn thôi

em có tìm máy đánh trứng nhưng ko thấy
em thấy bảo đánh bằng tay cũng được mà
nó phải trắng ah`
em thấy nó vàng hình như cũnh do trứng, 4 quả trứng gà ta cơ ạh
tại mama em bảo được rùi
Có phải cho bột nở ko ạh
mẹ em bảo thiếu bột nở
ah` quên máy đánh trứng mua ở đâu ạh và bn?
Được hanhbritney sửa chữa / chuyển vào 09:09 ngày 25/07/2007
[/quote]
Em ơi dùng một cái cốc hoặc cặp ***g có thành cao, dạng như thế này này

có thể dùng cái phới như của em để đánh trứng đường nó cũng bông chẳng kém dùng máy là mấy đâu, có điều hơi mất thời gian hơn thôi
[/quote]

chị ơi chị up lại hình được ko ạh
em ko nhìn thấy j`

Link ảnh chắc đang die, thôi thì em cứ nhìn thấy cái cặp ***g nhôm hay inox nào, thì là nó đó, cho dễ hình dung ấy mà
@ Boorin: Cái đó em làm đấy à, ngon xế ực ực

lần trưóc thấy bạn heocon317 làm bánh su kem ngon quá cũng nổi máu làm. Nhưng thật bại thảm hại nên up lên đây mọi ngưòi bắt bệnh cho tớ nhé.....quyết tâm (thật ra làm từ tuần trước nhưng dạo nè ko có thời gian nên giờ mới up lên được)
Vđề1: Khâu làm vỏ bánh. Cái bưóc này tớ làm theo đúng công thức của anh bàng, cũng trộn bột rất là mịn nhưng ko hiểu là sau khi nướng xong nó lại ra như thế này (nhìn như cục thịt ko thể tiêu hoá được)
--> nó không nở ra đưọc, ăn thì hơi sống mặc dù tớ nướng tầm 25''.nhiệt độ tớ để 170, vì lò nhà tớ nó hay nóng quá mức (nướng gatô cũng chỉ để 160 thui ko thì nó cháy đen mặt )
Vđề2: Làm kem patisesrier. Ỏ đây chỉ có một vấn đề tớ thắc mắc là khâu "lòng đỏ +đường đánh trăng; cho bột vào đánh tan ra" là đánh cho nó bông lên như làm bánh gatô à hay chỉ cần đánh cho nó hòa tan vào nhau thui, và bứoc này nên dùng máy hay tay để đánh.

và đây là kem tớ làm, tớ chỉ thắc mắc là sao nó không trắng như ngoài hàng, nó cứ vàng ý và vẫn còn hơi mùi trứng (mặc dù ăn thì cũng gần gần giống).
Cuối cùng thì tớ phải một mình giải quyết nó bằng cách lấy kem phết lên mấy cái bánh nướng ra (giống như ăn bánh mì phết sữa lên y ),,, hixxx, hì hục cả buổi trưa nắng nóng thế mà thất bại mới đau .
Chắc là tớ làm sai ở chỗ nào đó, help me.........

hì cám ơn mọi người
hôm nay em đã làm lại
hix đánh rã cả tay mới được như thế này :

cho bột vô

sau khi ra lò:

nhưng :

làm thế nào đây hả các bác
cái bánh của em nó chỉ phồng phần trên thui, phần dưới vẫn có một ít là "trứng hấp". Có phải là thiếu bột ko ạ
làm sao để nó phồng lên thành hình trụ nữa, cái bánh của em nó xẹp lép ah`. Hay là cho cả cái khuôn vô nồi cơm điện ạ?
được cái chỗ phồng lên ăn rất ngon ( hay do chính tay mình làm)
máy đánh trứng mua ở đâu ạ? how much nữa
Được hanhbritney sửa chữa / chuyển vào 21:41 ngày 25/07/2007

các chị ơi! Cho em hỏi nhá, em cũng có biết làm mấy kiểu bánh ngọt Pháp, nhưng em muốn biết là em làm bánh xong ý, thường thì ăn ko hết, mà em muốn để bánh đó khoảng mấy ngày, vậy thì có phải cho thêm chất gì vào bánh để bảo quản thêm độ lâu của bánh! Em thường hay để vào tủ lạnh, nhưng 1,2 ngày là cứng dần rồi, vậy hay em phải để bánh vào đâu ạ?

Bánh gatô của ấy tớ nên:
- Đánh trứng với đường phải thật bông vào, càng bông càng tốt á.
- Khi cho bột vào thì nên quấy nhẹ tay thôi, quấy mạnh trứng sẽ xẹp hết xuống.
Không cho bột nở vào đâu ấy ơi.