Bánh Ngọt Kiểu Âu (phần 3) vị ngọt của cuộc sống , làm bột cán (nhiều lớp) trang 90 ,bánh pate chaud

Bánh bông lan cuộn .
1. nguyên liệu cho khuôn chữ nhật 22 x 28 cm :
- trứng : 4cái
- bột mì : 120 gr
-bột bắp 20 gr
-Đường xay :140 gr
-Dầu ăn :2 muổng sup
sữa tươi : 3 muổng sup
Bột nổi Alsa : 1/5 muong cafe
Va ni , 1/2 muổng cà phê,
Muối 1/2 muổng cà phê
2.Cách làm :
Chuẩn bị nguyên liệu, lò nướng,
Lót giấy ,thoa dầu khuôn bánh .
- Tách lòng đỏ và lòng trắng ,tách kỹ , ko để cho lòng trắng dính lòng đỏ.
bột ( bột mì + bột bắp + bột nổi ) trộn chung , đem rây
Sữa tươi + dầu ăn + va ni : để chung
- Đánh lòng trắng nổi , cho từ từ đường vào đánh tiếp đến khi trứng nổi đặc như kem.
- cho lòng đỏ vào ,lại đánh tiếp đến khi nổi đặc,
Cho bột vào trứng trộn đều , nhẹ tay
Cho dầu ,sữa tươi , va ni vào, trộn đều,không để cho chất lỏng lắng dưới đáy thau.Nếu không trộn kỹ ở giai đoạn này thì bánh sẽ bị chai ở đáy bánh sau khi nướng
cho bột vào khuôn bánh đã chuẩn bị sẳn,
Lò để nóng 10 phút trước khi cho khuôn bánh vào nướng,
Nhiệt độ lò 160 phút, 2 lữa , thời gian 15 phút .
Bánh chỉ dày 3 cm, nên phải nướng nhanh,để bánh không bị khô, và cũng dễ cuộn lại.
To linhanna20 : Em thử xem công thức này xem sao nhe''.
Chị coi lại hình chụp Swiss rolls em dạy kỳ trước thấy cũng không sai sót gì, khó hiểu quá

Bánh cupcake (LBR bắt bệnh hộ tớ xem tại sao mặt bánh của tớ không bằng phẳng, mịn màng mà cứ như núi lửa phun trào)


Bánh mousse chanh leo+mousse chôcolate trắng

Cup cake của ấy<chị> trông vẫn yêu mà
Mousse trông cũng đẹp nữa
Bệnh là làm trông bánh rất là yêu
Xí xớn một tẹo

nếu bánh này dùng bột nở thì bạn bớt 1 chút đi ,bánh sẽ nở thấp hơn và không bị như núi lửa phun trào như thế ,mà bánh nở cao như thế cũng không phải là xấu đâu bạn ah

topic đã lên đến trang 99 ,tớ dành chỗ ở đây để post bài tổng kết lại tất cả hình ảnh bánh mọi người đã làm trong toàn bộ topic ,mọi người sang nhà mới post bài nhé