Bánh Ngọt Kiểu Âu (phần 3) vị ngọt của cuộc sống , làm bột cán (nhiều lớp) trang 90 ,bánh pate chaud

OH YEAH..đi off à? cũng hay đấy. hehe...Dưng mừ học bài bản vẫn hay chứ. với lị tớ là chị < em> rùi, đi lại gặp mấy chị < em> thì cảm xúc cũng bt thôi. ^_<
với lị đi dọn dẹp thì có jề tranh thủ dụng cụ ở đấy + nhỡ đâu gặp anh khách hàng đẹp zai nèo thì seo? ( tính cả rùi đấy. nhan hiểm thật )
Nhưng nếu có vụ off nào thì hú cho tớ fát nhé. tiện thể ta làm wen. he he
YM : sonaranguyen@y.c
name : phương và nick là : harinezumi ( nhím)

hi, sắp hết tuổi teen, chuẩn bị jà tới nơi mà vẫn nhí nhảnh thế đấy mọi người ạ. thôi, tranh thủ nhí nhảnh nốt. về sau jà mà còn nhí nhảnh ng ta gọi là cưa sừng làm nghé thì chít. hehe

Đấy là vừa đi tập thể dục về đấy Có ai đấy kêu là ngày nào cũng đi tập í nhỉ Bốc phét mà chẳng biết ngượng, ồ ôi
Phải đấy các anh mở lớp làm bánh với cả cửa hàng ăn đi e còn ngó nghiêng, hi hi. Tất nhiên là ủng hộ rồi, ủng hộ hơi bị nhiệt tình luôn í chứ

Thế cứ phải là con trai thì cảm xúc lúc gặp chị e mới k bình thường ạ Gặp những người dễ thương thì dù là con trai hay con gái vẫn thích hết, hị hị. Ví như gặp những người dễ thương nhà mình thì Hi hi

Thường 5h30 anh mới đến CV ^_^

Công thức Ballroom Buns:
A. Vật liệu
1. Vỏ bánh: + 300g bột mì
+ 5-10g men nâu
+ 80g sữa tươi
+ 40g đường xay (tùy thích ngọt nhiềi hay ít có thể thêm bớt)
+ 40g bơ + 1 ít muối + 1 trứng gà
2. Nhân bánh: +200g thịt xay
+ 100g hành tây vắt ráo
+ 40g bơ
+ 1 trứng gà
+ 50g vụn bánh mì sấy (dùng bột chiên xù ấy)
+ 60g cheese cứng, cắt thành viên nhỏ
+ gia vị: muối, tiêu, đường... nêm vừa ăn
3. Trang trí: Hành lá trụng sơ qua nước sôi, để ráo.
B. Cách làm
1. Vỏ bánh:
- gây men (men+ít đường+ít nước nóng quây đều để khoảng 10-15p cho men nổi)
- Bơ+muối+đường đánh đều --> cho trứng đánh tiếp --> cho men + sữa tươi đã đun ấm --> trộn bột vào
- Hỗn hợp bột nhồi đều cho mịn (cũng ko mất thời gian lắm đâu), ướt quá thì thêm bột mà khô quá thì thêm nước
- Ủ bột khoảng 1 giờ cho bột nở gấp đôi
2. nhân bánh:
- Trộn chung tất cả nguyên liệu lại (trừ cheese), nêm gia vị, ướp 1 lúc cho thấm.
- Chia hỗn hợp nhân thành từng viên tròn (mình làm khoảng 15viên), nhét 1 viên cheese vào giữa mỗi viên thịt
3. Vỏ bánh sau khi ủ lấy ra nhồi sơ, chia thành từng viên (bằng số viên thịt), cán mỏng (nên cán phần rìa mỏng hơn phần giữa để sau khi túm lại thành cái túi thì nó không quá dày)
Cho viên thịt vào giữa, túm vỏ lại thành cái túi rồi dùng hành lá cột lại (ko cột quá chặt vì bánh còn nở ra)
Ủ tiếp khoảng 15p (thực ra chả cần ủ vì khi làm đến viên thứ 15 thí mấy viên đầu cũng nghỉ ngơi được chừng 15-20p rồi )
Đem nướng ở nhiệt độ 180 độ C, bánh hơi chín thì phết lòng đỏ trứng lên mặt rồi nướng tiếp đến khi bánh chín vàng (tổng thời gian chắc mất khoảng 25p)
Cuối cùng là lấy bánh ra ăn
À, phần nhân bánh thực ra chả bắt buộc theo đúng công thức, thích ăn nhân gì thì cho nhân đấy vào, chỉ lưu ý phần cân đo đong đếm để dùng vừa đủ thôi. Tiết kiệm là quốc sách mà

Bạn LaHcm cho mình hỏi là men nâu có phải là yeast để làm bánh mì phải ko bạn?với lại bạn dùng loại cheese gì vậy?Nhìn thấy bánh của bạn ngon wá nên mình muốn làm thử.
Àh! Cho mình cái công thức bánh cake luôn có được ko?Lần trước mình có làm một lần nhưng hình như bánh ăn ko được mềm và xốp lắm.Bạn có biết tại sao ko?
Cám ơn nhiều nghe

em muốn học làm bánh nhưng nhà chưa có lò nướng ạh, em muốn hỏi là mua lò nướng thì phải để ý đến những điều kiện gì/ mọi người thường mua lò laọi nào? bao nhiêu xiền ạh? em thấy có người đang rao bán lò Electrolux EOT 300, ko biết có dùng nướng bánh đc ko? có ai dùng chưa cho em comment với ạh. em cảm ơn cả nhà
Được keropi sửa chữa / chuyển vào 10:04 ngày 04/05/2007

Được keropi sửa chữa / chuyển vào 10:03 ngày 04/05/2007

1. Men nâu chính là cái yeast làm bánh mì đấy.
2. Bánh cake mình làm ko hẳn là xốp nhưng mềm, thơm, ruột hơi ẩm. Có lẽ là tùy công thức. Công thức của mình như sau:
A. Vật liệu:
+ 250g bột mì
+ 1 thìa cafe bột nổi (baking powder)
+ 3 trứng gà
+ 140g bơ
+ 120 g đường xay (ko thích ăn ngọt thì bớt đuờng đi)
+ 50g đường vàng
+ 1/2 thìa bột quế (thích mùi quế nhiều thì cho thêm, ko thì bỏ nó đi luôn cũng được)
+ 180g chuối nghiền (chọn chuối hơi chín 1 tí nghiền cho dễ và cũng thơm hơn)
+ 180g sữa chua (vinamilk hay nestle đều ok, mình thích loại ko đường)
+ nho khô ngâm rượu Rum cho nở và thấm rượu (ko bắt buộc)
B. Cách làm:
- Đánh bơ và đường (cả 2 loại) cho đều, mịn, bông
- Cho từng trứng vào đánh tiếp
- tiếp tục cho bột mì, bột nổi vào (trộn bằng máy cũng ok, ko cần trộn tay)
- Cho chuối, bột quế, sữa chua trộn chung
- Tiếp tục cho nho khô đã gạn bỏ rượu vào
- đổ hỗn hợp vào khuôn, nướng 180 độ C, khoảng 35-40p là được
Đơn giản vậy thôi, ai cũng làm được

labangroi cho mình hỏi mua 1 họp kem topping khoảng bao nhiêu nhỉ