Bánh Ngọt Kiểu Âu (phần 3) vị ngọt của cuộc sống , làm bột cán (nhiều lớp) trang 90 ,bánh pate chaud

Xin chào nhà bánh Âu, cho em chen 1 chân vào nhà với. Nhà bánh Âu đông ng nhưng với cái đà này chỉ chả mấy chốc mà thành cao ốc thôi!
Em định ra mắt cả nhà bằng cái gốc cây Noel ''06 nhưng mà mãi ko post hình lên được hic, em vốn mù tịt mấy cái khỏan 4rum này mà
Chúc topic ngày càng phát triển!!!

Hu hu. Hôm qua tớ làm Gato cơ bản. Làm xong - mùi thơm phức, hình thức đẹp nhưng tới khi ăn thì khô và chẳng xốp tí nào cả. Tới khi đọc lại hướng dẫn thì hoá ra tớ đã làm sai căn bản: Tới bước trộn bột, đáng nhẽ khi cho bột vào phải quấy nhẹ nhàng thì tớ lại lấy máy đánh trứng đánh hùng hục. Đánh kỹ với tốc độ vừa được 5 phút tớ lại sợ chưa kỹ nên đánh tiếp 5 phút nữa với tốc độ cao nhất. Cuối cùng kết quả như trên và u tớ bảo: may mà cả nhà chưa chưa tắc tử (ý trêu tớ vụ đau bụng uống nhân sâm thì...). Tuần sau lại làm tiếp thôi. May mà tớ mới chỉ thử nghiệm một cái gato.... Phải đọc kỹ lại mới được.

Nếu bạn chưa có kinh nghiệm làm bánh thì nên chép công thức ra giấy để trc mặt vừa làm vừa xem

Em cũng hay đánh bột bằng máy, nhưng chỉ đánh trong 30s-1'' thôi, bánh vẫn mềm, xốp mà lại đỡ mỏi tay

hi` mấy hôm nay tớ hơi bận không vào thường xuyên được
tình trạng bánh không được xốp này của bạn là rất phổ biến ,nguyên nhân thì có nhiều vì không rõ quá trình bạn đánh bông ,trộn và nướng thế nào nên tớ liệt kê ra đây :có thể là do đánh chưa bông trứng đường ,do khi trộn bột vào trứng đường mạnh tay hoặc lâu quá bột bị xẹp ,hoặc do khi nướng nhiệt độ thấp hoặc cao quá ,nồi cơm điện thì thường hơi nóng quá và nhiệt độ chỉ có từ bên dưới chứ ko có nhiệt bên trên nên nướng bánh cũng bị hạn chế
bạn xem lại vài trang trước ,có chi tiết làm gato ,có hình minh hoạ

hehe lần sau bạn chụp hình post nên xem sao
về phần bánh gato theo công thức âu này thì có nhiều người cũng thắc mắc là bánh bị hơi khô ,thực tế đúng là như vậy ,khi làm thành các loại bánh gato kem thì còn có quá trình tẩm nước rượu rum hoặc nước pha cafe ..v.v.. ở giữa từng lớp gato và lớp kem nên bánh sẽ mềm và còn tạo ra hương vị ,nếu chỉ làm bánh gato không thôi thì phải cho thêm nhiều bơ hơn hoặc cho thêm sữa tươi cho bánh ẩm hơn
nếu đúng kiểu thì bánh gato phải đi kèm với kem và tẩm rượu ,cafe ... còn bánh không thì là dạng cake ,cake là dạng bánh có nhiều bơ ,1 số hãng bánh ở thị trường (với xu hướng giảm giá thành sản phẩm) sử dụng những chất ổn định gato hoặc những loại bột đã trộn sẵn với 1 số chất ,khi làm chỉ đánh lên rồi nướng là thành bánh , làm cho bánh khi ăn có vị bơ với vị thơm "ảo",không tự nhiên , và bánh còn rất mịn và mềm

hehe chúc mừng em post được bài ở ttvn nhé
bánh noel nào không up lên đây được gửi hình ahh up cho

nhó này là nhóm nào ạ hè này rỗi rãi em cũng mún đi học làm bánh nggato vì đó là tình iu nhớn của đời em-1 trong những nguyên nhân làm em rất chi nà ú nhưng cứ có dịp là em tự thưởng 1 cái bánh gato-em ăn 1 cái cũng chả ngấy hehe

cám ơn chị nhé đợi mãi chả thấy ai để ý bài của em Lần sau em sẽ chú ý hơn. Em và con bạn em cùng nhau làm, hai đứa cứ cãi nhau, em thì bảo nó phải đánh bằng tay Nó thì bảo chắc các anh chị trên cái forum của mày không có máy đánh trứng Tức thế không biết.
Em làm kem partersiees (gì đấy, em không nhớ) nhưng nó không thành màu trắng mà lại ra màu vàng và nổi nhiều bong bóng, không được mịn. cho em hỏi luôn là tại sao.
Em cũng rất muốn đọc lại các thông tin của topic, nhưng do thời gian có hạn không biết tìm ở đâu, đọc lại từ đầu thì quá lâu... Chưa kể không hiểu gì nữa (vì một khi có thực hành rồi thì mới hiểu qua được) nên mong các anh chị giúp em nhé.

ê ai nói vậy bao giờ hả Nhít còi bánh gatô làm tù nồi cơm điện lúc nào cũng ko đc xốp như bánh nướng = lò nướng mà...rút kinh nghiệm lần sau làm tốt hơn.chiaki cố lên

há há anh đấy ko phải chị đâu