Bánh Ngọt Kiểu Âu (phần 3) vị ngọt của cuộc sống , làm bột cán (nhiều lớp) trang 90 ,bánh pate chaud

, em mới tập tọe vào ẩm thực này thôi ạ, khi nào off các bác cho em tham gia với được không?
Em cũng đã từng thử làm bánh ngọt mà cuối cùng nó lại thành bánh quy, giờ thấy thế này phải đi theo để học hỏi kinh nghiệmạ

oh bánh này có vẻ dễ làm quá ,nguyên liệu làm lại đơn giản ,mai tớ 1àm 1 cái đầu tay xem sao ,nhà tớ là thích ăn táo lắm thank bạn gì trước nhé ,hi vọng là lần đầu làm bánh sẽ thành công

ANh chị ơi em cũng muốn học làm bánh lâu rồi nhưng phải cái các trung tâm dạy học phí đắt quá E muốn biết cứ bao lâu mọi người có buổi offline 1 lần để e còn join với a???
Anh chị nào tốt bụng thì cho e xin cái sms trước hôm offline được không ạ? Số của em là 090 642 4642.
Em cám ơn lắm lắm lắm

Bạn LBR ơi, mình vừa làm gateaux theo công thức gateaux hoa quả (trang 1), cơ mà mình cho đến 120 gr bơ , bánh vừa mềm vừa thơm mùi rượu rum, ngon cực. Nhưng mà mình vẫn không thành công trong việc làm kem trang trí. Mình để lạnh lắm rồi ý ( đến mức phải xé cái hộp mới lôi được kem ra vì bị đông cứng), thậm chỉ cái đánh trứng cũng để trong tủ đá 15m cho chẵc, thế mà đánh nó chỉ hơi cứng 1 tẹo thôi (Mình có cảm giác là do kem không đủ nhiều để ngập cái đánh trứng được, có phải thế không hả bạn Bàng ? ). Với cả mình muốn hỏi để trang trí 1 cái bánh kem như bạn làm, bạn dùng bi nhiêu cl kem ? Mình dùng 1 hộp 33 cl, chỉ vừa đủ bôi trát cái mặt bánh thôi. Chán quá, làm đến 3,4 lần rồi vẫn chưa thành công vụ kem trang trí này, lúc nào về HN phải xin các bạn 1 chân ofline mới được để xem bạn Bàng làm. Hay có bạn nào có clip video bạn Bàng làm kem trang trí cho tớ xem voi. Nhìn ảnh ba''nh bạn làm trông thích thật, kem trang tri'' đều tăm tắp, còn trông cái bánh của mình trét kem cứ nhoe nhoét tham thuong thế nào ý..huhu

Tú check PM nhé, chị đã gửi cho em rồi nhé

Halua, xin chào cả nhà. Em cũng khâm phục tài nghệ decor của các pác. Bánh em làm đến ngày hôm nay cũng trên chục chú mà decor chả ra gì, nên chẳng bao giờ dám khoe, người ta khoe hoa hậu chứ ai khoe thị nở, lúc nào em có hoa hậu em post hình cho tràn trang lun ;-D
Em đặc biệt thích bánh cheese, hu hu có pác nào có công thức NEW YORK CHEESE CAKE giống như ở Thu Hương không ạ, cái bánh màu trắng, có mấy đường vằn vện (các pác thông cảm, em hok chụp được hình nên đành làm văn tả thực), thành phần có kem cheese, lòng đỏ trứng gà, kem tươi... Hehhe, em xin hậu tạ các pác 5*, với những pác em vote * rùi thì em tạo nick mới vote tiếp hi'' hi''

chị quehuong75 ơiiiiiiiiiiii, hôm nay e làm cái bánh bikini của chị nhưng mà sao bộte để trong tủ lạnh 3 tiếng vẫn k làm thế nào để nặn được ạ Nó vẫn cứ mềm oặt ra ít, làm thế nào để nặn được thành hìh như chị hả chị Chị có dùng khuôn k hay chị nặn thế nào ạ
Với lại cái phần kem màu trang trí thì dùng 1cup đường trộn một muỗng soup sữa tươi nhưng một cup ở đây là chị tính theo cái cup như thế nào hả chị Chị đổi nó sang đơn vị thìa soup được k ạ Chứ cup thì e k biết chị tính theo cup nào
Anh Tú, thế cái vụ bánh quy mặn e hỏi anh thế nào rồi ạ Cái bánh như cái AFC của Kinh Đô í

Công thức tặng ấy nhé Tớ dịch từ TA có j sai sót tớ ko chịu trách nhiệm
Nguyên liệu (khuôn đường kính 20cm)

Đế bánh: 120g bánh quy (nghiền)
50 bơ nhạt (đun chảy)
Filling này:
500g cream cheese (nhiệt độ phòng)
110 g đường
3 quả trứng (nhiệt độ phòng)
65g kem whipping (nó ghi là 35% dairy nhưng chắc ko quan trọng lắm)
50g white chocolate (đun chảy)
5g nước cốt chanh (nó ghi 1teaspoon ko biết đổi thế có đúng ko =.=)
Phần topping = sour cream
120 sour cream (kem chua? ko biết cái này mua ở đâu)
70g kem whipping (nó ghi là sweet whipping cream - kem whipping ngọt)
Làm này:
1. Trộn bánh quy nghiền với bơ đã đun chảy.
2. Cho hỗn hợp trên vào đáy khuôn (rời)
3. Nướng hỗn hợp ở nhiệt độ 165C trong 12 phút. Để nguội
4. Trộn cream cheese và đường với nhau, quấy cho đến khi mịn rồi cho trứng vào (từng quả một). Đánh tới khi mịn, trộn các nguyên liệu còn lại và đánh đều lên
5. Đổ hỗn hợp filling vừa làm vào đế bánh rồi nướng theo kiểu cách thủy (đổ nước vào khay ý) ở 160C trong vòng 40 phút.
6. Sau 40 phút, đổ nước ở khay ra, tiếp tục nướng đến khi chín. Có thể mất thêm 20-30 phút nữa. Khi nào được thì bỏ ra thôi
7. Phần topping: đánh chung sour cream và kem whipping đến khi bông cứng và đổ hỗn hợp này lên bánh (đã nguội), nướng thêm 5 phút nữa ở 200C. Chú ý không nên di chuyển cái bánh quá nhiều vì phần sour cream topping có thể bị nứt mặt.
8. Bánh này ngon nhất khi để lạnh qua đêm.
Regards

À quên, tớ thấy có 1 số công thức, ở phần filling nó cho thêm 1/4 cup bột mì vào, trong công thức này thì ko thấy, ko biết thế nào là đúng =.=

Ọp ẹp đi cán bộ Bàng ơi, có bạn Howcome đăng cai địa điểm rồi kìa, đừng phụ lòng bạn ấy. Lâu rồi đấy, kể từ lần ọp trước.
Bác Bàng trốn đâu ấy nhỉ, qua mấy trang rồi k ló mật? hay lại bị em xinh tươi nào bắt đi ọp riêng rồi?