Bánh Ngọt Kiểu Âu (phần 4) ĐÓN CHÀO NĂM MỚI 2008 .niềm vui có mặt khắp mọi nơi

anh Bang oi cho em hoi neu em muon lam banh be hon thi em lam theo ti le nguyen lieu cac anh chi cung cap duoc ko?

Hic, đây là cái bánh đầu tay của em ạ! Sau một thời gian nghiên cứu công thức của bác Bàng và mọi người mới dám thử nghiệm. Công nhận là cũng ko đơn giản, nhất là cái khâu trang trí Em đánh kem topping khoảng hơn 10phút ở chế độ mạnh nhất thì thấy nó bông lên, sau đó bỏ vào tủ lạnh khoảng nửa tiếng cho chắc ăn rồi mới trét bánh. Nhưng rốt cục nó ko đc phẳng phiu lắm mà cứ mềm mềm khó tạo hình cực ( em đã cẩn thận chui vào phòng điều hòa, lót dưới cái thố một đống đá rồi mới đánh kem ạ ) Nên mới phải ngụy trang toàn bằng soài thế này , hu hu... Các bác chỉ giáo cho em với !!!
Kiểu này mọi người cũng phải cho em đăng kí một suất học làm bánh thôi ! Phải mục kích sở thị mới mong tiến bộ đc .

Em vào báo cáo kết quả làm su kem, nói chung có thể gọi là thành công, hì hì , đoạn làm vỏ bánh thì bóp lung tung đủ kiểu loạn xị, may mà vẫn có hình nhận ra là su
Có điều là lúc bóp kem, em cứ rạch bừa 1 phát cho kem vào, nên cứ bị nhoét kem ra, về mặt thẩm mỹ là chưa ổn lắm .
Phần lòng trắng còn thừa, em lêm cookie dừa theo công thức của anh Bàng, nhưng nướng ở 160 độ rất lâu mà ko thấy vàng mặt , cuối cùng thì ăn tạm tạm, ở Thu Hương thì em chưa ăn, cảm quan thấy là ko đạt thôi chứ ko biết là vị thì thế nào .


@goldenland : chị ơi bánh mì bơ tỏi làm thế nào, em cũng thừa phomai làm bánh quả quýt mà chưa bít làm gì , nhìn bánh mì bơ tỏi của chị ngon quá.
Được marmu sửa chữa / chuyển vào 16:47 ngày 13/08/2007

-------------------------------------------------------------------
em cũng bị giống hêt bạn này. em dùng cái kem topping mua ở minh khai í ạh, mọi người bảo phải làm sao bây giờ

làm bằng bơ tường an cũng được nhưng sẽ không thơm lắm em ah ,bánh cupcake theo công thức của em thì làm theo cách đánh bơ với đường xay
vài phút rồi cho từ từ trứng vào đánh nhuyễn ,sau đó cho bột mỳ ,bột nở ,nho khô ,rượu rum vào đánh 1 tẹo cho đều hết rồi cho vào khuôn và nướng
em làm theo đúng cách đánh thế này chứ ?

Tớ thấy đánh kem topping nhiều người bị trường hợp như thế này đấy bạn ah ,khi đánh bông kem thường thì gọi là đánh "bông cứng" là được ,nhưng với kem topping thì khâu đánh kem là tương đối khó 1 chút
.khi đánh thì yêu cầu là kem topping phải lạnh ,nhưng không được đông đá (kem ở dạng tinh đá là tốt nhất) ,nên dùng cái âu nhỏ hoặc cặp ***g để đựng kem ,kem sẽ nhanh bông cứng hơn (đừng dùng dụng cụ gì to quá)
.đầu tiên kem sẽ bông lên (thể tính tăng dần) trong vào phút đầu , sau đó em dần dần đặc lại ,cứng dần .mặc dù khi thử nhấc cái phới lên kem đứng nguyên không hề chảy nhưng như thế chưa hẳn là đã được vì kem lúc đó đã bông và cứng nhưng độ cứng chưa đủ để phết lên bánh
. khi nào kem đến độ đặc nhất định dùng cái dao phết kem nhúng nhúng vào kem thấy nặng nặng tay thì lúc đó mới là đủ độ bông cứng ,cái này thì phải làm 1 ,2 lần sẽ quen
.kem topping đánh đúng độ thì sẽ bông ,mịn và bóng (làm bánh bắt hoa bắt con thú giống thì yêu cầu đánh kem topping phải rất chuẩn xác ,làm bánh âu thì không cần phải đẹp mức đó nhưng cũng đủ độ bông cứng để phết lên bánh cho đẹp
ở trên nhìn hình thì chắc là bạn đánh kem bông nhưng chưa đủ độ cứng nên khi phết vào bánh kem bị chảy ra làm cho bánh chưa được vuông vắn
tiện tớ post bánh gato hoa quả kem topping (fruit cake),bánh này là gato cắt làm 3 lớp ,ở các lớp gato có tẩm nước pha với rượu rum và phết kem topping ,bên ngoài phết kín kem ,xung quanh thì dùng túi bóp kem bóp 1 lớp mứt xoài (cái này thực ra cũng có phẩm màu nên ko khuyến khích sử sụng nhiều) ,rồi dùng dao phết kem phết cho đẹp ,trên mặt trang trí hoa quả và quét nước aga lên trên mặt

Được labangroi sửa chữa / chuyển vào 02:12 ngày 14/08/2007

Chào mừng nhà mới!
Em là thành viên mới đây, em rất là thích bánh ngọt. Nhìn bánh các anh chị làm thích quá. Khi nào offline thì cho em biết với nhé để em được học hỏi thêm.
Cheer

Cám ơn anh LBR. Chắc có lẽ đây là nguyên nhân bánh của em nó bị khô và hơi cứng vì em trộn hết lượng trứng & đường vào đánh cùng nhau luôn.
Sau đó đổ bột mì vào đánh tiếp.
Em sẽ thử làm lại theo cách anh dạy

Ồ ôi tại sao bây giờ em mới mò vào đây nhỉ !
Em hâm mộ máy vụ bánh trái này CỰC KỲ luôn.
ĐỌc 1 lèo hết bánh này đến bánh khác muốn nuốt mất lưỡi, vội vàng vào viết vài dòng thanks so much hội này, nhất là bác lá bàng gì đó.. Em phải vote bác ý 100* lun !
trùi ui.. hâm mộ dá man lun...
Thôi để em đọc típ rồi cho em đăng ký 1 chân học nghề nha nha. Năn nỉ đới.

Cái này làm hơi ít, mang lên có xíu ăn không bõ, may mà em chén 3 phần