Bánh Ngọt Kiểu Âu (phần 4) ĐÓN CHÀO NĂM MỚI 2008 .niềm vui có mặt khắp mọi nơi

vừa rồi nhớ ra loại bánh từ xa xưa nhân tiện chụp được mấy cái hình của đàn em boorin làm post lên đây
tên bánh thì tớ cũng quên mất ,vì cũng ko ghi lại vào sách vở , để bà con nào làm thành công thì tự đặt tên cho em nó luôn thể nhé ,ở đây thì gọi là boorin cake vậy
BOORIN CAKE
công thức làm có bánh gato ,cafe tan và kem patisserie (giống như nhân bánh su nhưng ít đường hơn 1 chút)
.phần gatocho khuôn hình tròn đường kính 20cm) ,dùng công thức 4 quả trứng ,120gr đường ,120 gr bột ,20 gr bơ
.phần kem :
lòng đỏ 6 (hoặc trứng thì 2,5 quả)
đường :75gr
bột mỳ :50gr
sữa tươi ko đường :500gr (hoặc 40 gr sữa + 100gr whipping)
.lòng đỏ với cho vào âu dùng tay đánh vài phút ,cho bột mỳ vào đánh cùng khoảng 2 phút nữa
.sữa đun sôi đổ vào lòng đỏ dường ọpt quấy đều ,bắc lại lên trên bếp đun thật nhỏ lửa ,vừa đun vừa quấy đến khi sôi và hỗn hợp đặc đặc 1 chút thì bắc ra để nguội >> xong phần kem
.Bánh gato cắt làm 3 hoặc 4 lớp ,để riêng 1 lớp ở giữa bánh để sau đó sử dụng để trang trí bánh
.dùng chổi quét quét 1 lớp nước pha cafe tan lên trên mặt các lớp bánh gato
.ở giữa các lớp bánh phết 1 lớp kem
.sử dụng loại kem này sẽ hơi khó phết lên bánh vì kem dai và ko mềm mịn như các loại kem thông thường
.ngoài cùng phết kem kín mặt bánh (nếu ko phết kem thì có thể cho kem vào túi bóp kem và bóp lên bánh cho đều ,sau đó dùng dao phết lại cho đẹp sau)

.lớp bánh gato để riêng từ nãy,dùng tay xé cho thật vụn ,thành từng miếng nhỏ xíu bông bông rồi đắp lên xung quanh vả cả trên mặt bánh thật kín và đều

.trang trí đơn giản

.tác giả và tác phẩm ngộ nghĩnh

bánh khi ăn phải thật lạnh vì bánh rất mềm ,hương vị vừa phải dễ ăn ,không ngậy cũng không béo ,đặc biệt là rất lạ ,bạn nào làm được thì up hình lên tiếp nhé
Được labangroi sửa chữa / chuyển vào 00:43 ngày 23/08/2007

LBR ơi, hôm qua chị làm thành công kem bơ rồi, nhưng cho chị hỏi với, kem bơ này bảo quản ngăn mát tủ lạnh thì được bao nhiêu ngày vậy.

Labangroi ơi, mình là thành viên mới, rất thích ăn và cũng rất thích khám phá các món bánh Âu. Mình thường làm bánh bằng kem tươi, nhưng hôm nay học được cách làm kem bơ của bạn, nhưng chưa biết món bánh nào đi với kem bơ thì ngon. Labangroi cho mình xin công thức vài loại bánh dùng kem bơ nhé! ( Loại nào đặc biệt ấy nhé, chủ nhật này là sinh nhật ôx, mình muốn trổ tài tí ). Nếu có hình luôn thì quá tuyệt!
Cảm ơn bạn nhiều nhiều nha!

Labangroi ơi, rơi đi đâu rồi mà mãi chẳng thấy thế này? Buồn quá đi mất!
Được moonlighthn sửa chữa / chuyển vào 22:24 ngày 24/08/2007

Hôm nay tớ vừa làm thử món chesse cake kiểu nhật bổn, ăn được phết, nhưng không hiểu sao bánh của tớ lại bị nứt trên mặt bánh, hay là do tớ để nhiệt độ hơi cao nhỉ ( 180o )


Được elovii sửa chữa / chuyển vào 21:14 ngày 23/08/2007

Bánh Boorin Cake này nhìn phía trên trông như các hạt xôi ý sis nhờ!
Còn nhìn cái bánh NB ở dưới thì có vẻ hợp với ai ăn ko muốn béo lắm, đơn giản phết!

Bánh này chỉ nướng ở 150-160C thôi bạn ah. Nướng cao bánh sẽ dễ bị khô và nứt mặt. Nhưng ko sao, ăn ngon là ổn.

Cảm ơn bạn nhé, tớ đọc công thức của bạn cũng thấy nướng ở nhiệt độ 160o thế nhưng đến lúc nướng tớ quên khuấy đi mất, thành ra bánh của tớ bị nứt mặt. Nhưng bánh ăn rất ngon, mịn, mềm.

Bánh làm theo công thức của labangroi. Sukem trông ngon mắt, nhưng nướng bị khô, tớ đoán là nhiều bơ quá.

Còn thừa lòng trắng tớ cất tủ lạnh để dành mấy hôm sau làm món cookie lưỡi mèo cho con gái.

Tớ đã mua 1kg creamchese rồi nhưng chưa dám thử tiramisu. Hôm trc ăn Hawai mouse ngon ghê, hôm nay phải mua dừa về tập làm mới được.
Được ponkint sửa chữa / chuyển vào 08:32 ngày 24/08/2007

DẠo này chịu khó thế hả em. Chị lâu lắm rồi không nổi lửa lên. Tự dưng hôm nọ thèm cheese cake chạy ra ngoài mua nhưng mà hic hic ăn không ngon, thôi cuối tuần này phải làm 1 cái ăn cho đã vẫn them cheese cake
Đúng là nướng nhiệt hơi cao thật, nhưng mà chị thích cái mặt hơi xém như thế trông đẹp hơn .
Bánh này ăn nóng cũng ngon hơn mà ăn lạnh thì giống kiểu cheese cake.

em là? thà?nh viĂn mới. chì em hiẶn 'ang hòc lớp là?m bành cù?a anh labangroi. hĂm nay mới thực hà?nh, up lĂn show hà?ng tì. hihi