Bánh Ngọt Kiểu Âu (phần 4) ĐÓN CHÀO NĂM MỚI 2008 .niềm vui có mặt khắp mọi nơi

bên rao vặt thỉnh thoảng bị die bạn ah,tớ pm cho bạn rồi ,có gì vào đọc tin nhắn nhé

sản phẩn đầu tay mà có xấu 1 chút nhưng ý nghĩa mà bạn, ko được thủ tiêu dấu vết đâu nhé ,lần sau bạn nhớ post ảnh lên cho nó có khí thế
kem topping thì đầu tiên là phải thật lạnh ,nếu thời tiết mát hoặc làm trong phòng có điều hoà thì càng tốt ,đánh bằng máy tốc nhanh ,nếu là máy philip 5 số thì đánh ở tốc độ số 4 ,đánh kem topping để phết lên bánh thì quan trọng là kem phải đủ độ cứng ,nhưng chỗ khó là khi thử kem thì nhấc cái phới lên kem đứng yên như thế chưa hẳn đã là đủ cứng để phết lên bánh ,bạn phải thử kem với cảm giác như là đang phết kem lên trên mặt bánh mà kem ko bị chảy thì mới được

bạn ra cửa hàng liên hoa ở trước cổng chợ âm phủ (19-12) ,mặt đường hai bà trưng có hết mấy thứ này đấy

đấy là loại bơ của new zeland em ah ,dùng loại đấy là okie lắm ,nếu mua ít thì có thể mua ở liên hoa ,còn nhiều thì mua 2 kg như thế là rẻ nhất

hanoimuathuhn_hcm đã post anh Mooncake roi thi LAHCM gop them cai banh tart vua lam

Đây là Chocolate & Coffee Cream Brulee Tart học từ blog cua Yochana
Thêm cái tartlet cắt đôi

Tớ post công thức này cho bạn nào thích làm bánh cup cake tham khảo nhé ,bánh này khá ngon ,tớ làm nhưng chưa chụp được ảnh ,mấy hôm nữa sẽ chụp rồi up ảnh lên sau
ORANGE CUPCAKE
Công thức :
.bơ :100gr
.đường xay :80gr (đường icing suger hoặc đường thường cho vào maý sinh tố xay ra)
.trứng 1,5 quả
.bột mỳ :100gr
.bột nở baking power :2gr
.nước cam :50gr
.vỏ cam nạo vụn :10gr
.mứt cam :35gr (loại mứt trong lọ mua sẵn ,nếu ko mua được thì có thể bỏ qua)
Cách làm :
.chuẩn bị khuôn cup cake ,lót ly giấy ở bên trong ,nếu ko lót ly giấy thì quét 1 lớp bơ ở bên trong khuôn
.bơ với đường xay đánh bằng máy 2,3 phút cho bơ trắng ra
.cho từ từ trứng vào đánh cùng cho nhuyễn
.cho bột mỳ ,bột nở vào ,lúc này đánh tốc độ nhỏ khoảng 10-50 giây cho bột nhuyễn là được ,đánh nhiều bột sẽ bị dai
.cho mứt cam ,nước cam ,vỏ cam vào trộn nhẹ 1 lúc cho đều
.cho bột vào khuôn .chỉ đổ đầy 2/3 khuôn là vừa
.nướng : khoảng 160 độ ,bằng nhiệt độ nướng bánh gato
.thời gian nướng khoảng 15 phút ,tuỳ theo kích cơ của khuôn
bánh có mầu sẫm, nhìn hấp dẫn ,ruột bánh mịn ,có vị thơm của cam ,vị bánh ngọt vừa phải

E muốn làm quá, hihi
A Bàng ơi, có thể thay bột nở baking powder bằng bột nở khác được ko? baking powder có phải là cái gói bột to to người ta bán trong siêu thị (1kg) ghi là baking powder ko?

Hôm nay mình thử làm bánh theo công thức này. Hichic Đúng là một thất bại thảm hại. Buồn quá đi mất, chẳng muốn đi ngủ trưa nữa.
Mấy hôm trước, mình đã làm được kem prulê rồi, mọi người ăn khen ngon lắm (cái này phải cảm ơn LBR nhé).
Quay lại kiểu bánh này, LBR có thể tả cái bánh GATEAU CARAMEL nếu làm xong thì nó thế nào, giống bánh Kem Prulê hay bánh gatô hơn.
Cho mình hỏi thêm nữa, nếu bánh bị chắc,chứ không bông xốp như bánh gatô dù mình đã cho bột nở, thì là do khâu nào.

Cám ơn Labangroi gợi ý cho món bánh kem bơ nha. Vụ sinh nhật ox, đợi mãi không thấy LBR đâu nên tớ tìm trong mục lục và làm rất thành công món Hawaii Mousse của LBR rồi. Cả nhà bảo ngon tuyệt! Cảm ơn LBR cực kì nhiều đấy! Chỉ tiếc là không kịp chụp cái ảnh post lên cho LBR ngắm thôi.
Thấy bạn có mở lớp bánh mà thèm đi học quá nhưng vì mới sinh em bé nên đành phải để khi nào em bé cứng cáp đã vậy!
Lúc nào rảnh LBR post ít bánh kem bơ lên nhé!
Một lần nữa cảm ơn LBR!

CÂu 1 E muón hỏi cach làm MOUSSE CHOCOLATE CHanh leo a.
Câu 2.Và nếu nhà e ko có lò nướng thì có làm dc bánh gatô bàng cach khác ko a..(hỏi hoi nhìu a)

Hichic...Bác LBR không vào trả lời cho mọi người à?

chỉ vì cái hội bánh này mà chị em rõ là chăm chỉ làm đủ thứ bánh------->1 điều tất yếu là em tăng cân vùn vụt

bột nở ở ngoài thị trường cũng có nhiều loại đấy,nhưng phổ biến nhất là baking power ,còn 1 số loại khác thì còn tuỳ theo từng loại bánh ,em ra liên hoa hỏi cái lọ baking power thì có 1 loại ,1 loại hộp nhỏ xíu hình như hơn 20k còn 1 loại hộp to thì 35k ,theo ahh thì mua loại to sẽ kinh tế hơn nhiều ,có thể share cho 1 vài người cùng dùng còn loại trong siêu thị thì chắc là baking power dạng túi ,nhưng mà 1 kg thì phải làm nhiệt liệt hàng năm chắc mới hết

bánh gateau caramel làm xong có 1 lớp caramel ở trên mặt và xung quanh bánh ,phần bánh bên trong thì ko xốp được như gato nhưng nếu làm đạt tiêu chuẩn thì bánh cũng mềm ,mịn và không khô như bánh gato thông thường
khi làm bánh này thì bạn chú trọng nhất ở khâu đánh bơ với đường ,tốt nhất là dùng đường xay ,đánh 3,4 phút cho bơ bông trắng ra rồi cho trứng vào từ từ
đây là hình của em nó ,khi làm thì có thể thay dứa bằng táo hoặc cam ,chuối ,tuy nhiên làm với dứa tớ vẫn thích nhất

hawaii mousse làm cũng lích kích ,thành công món bánh đấy là okie rồi bạn ah,sang tháng tớ rảnh ranh sẽ post chi tiết 1 vài kiểu bánh làm bằng kem bơ
Được labangroi sửa chữa / chuyển vào 01:25 ngày 06/09/2007