Bánh Ngọt Kiểu Âu (phần 4) ĐÓN CHÀO NĂM MỚI 2008 .niềm vui có mặt khắp mọi nơi

He he, em cũng đi có mấy hôm mà nhà mình đã xây căn mới rồi.
Chúc mừng nhà mới nào.

hôm nay em háo hức đi mua máy đánh truớng,ma xui quỷ khiến thế nào mua cái máy tầu,vừa quay dc 1 lúc nó bốc khói khét lẹt.chuyển san gđấnh tay 20 phút nữa,làm cái bánh gato .híc kết quả thảm hại,giống bánh trứng hấp.em mà úp ảnh lên thì các bác cuời vỡ ruột

mung nha moi, cho to tham gia voi.lau nay to van hay doc trang nay ma van chua pot bai len,tang ca nha cai hinh nay,nhung to van chua nang duoc hinh nay,to dang tinh di hoc nang hinh nay.to rat thich,hy vong thang sau to se nang duoc nhu the nay

sang nhà mới em cũng phải bon chen chúc 1 câu vậy. Anh lbr ơi khi nào off tips vậy hik lần này em nhất định phải đi mới được, mà lần tới off làm kem bơ được không ạ, em thấy kem bơ khó làm qua làm bao nhiêu mà bị hỏng hết chán chả buồn laàmnữa

Chúc mừng nhà mới hội bánh Âu nha, chúc hội càng ngày càng có nhiều người tham gia

Uầy uầy uầy, lang thang mấy hôm mà về đến nơi nhà mình đã dọn dẹp sang tầng mới roài. Nâng ly chúc mừng nào . Chúc nhà mình ngày 1 cao tầng, ngày 1 đông vui, các thành viên cứ gọi là tăng cân vù vù

Chào cả nhà nhé! Tớ cũng ra vào nhòm ngó cái nhà này lâu lắm rồi, nhưng chưa đủ can đảm để post bài. Hôm nay nhà ta xây nhà mới, đánh liểu nhảy vào xin đất để cư trú. Rất mong được sự ủng hộ và chỉ bảo của các thành viên trong gia đình bánh Âu. Tớ cũng làm một số bánh theo công thức của bạn LBR và đã thành công. Đây là MANGO MOUSSE này:

Được green_apple1979 sửa chữa / chuyển vào 11:46 ngày 30/07/2007

Uầy uầy, chúc thì phải chúc cái gì nó mang chiều hướng tốt đẹp chứ, chúc t..ng vù vù thì chúc làm gì , liệu thần hồn nhá
Đợt này chuyển sang bộ phận mới của CQ nên đang nhấp nhổm, mệt mỏi và bận rộn lắm ý nên mãi chưa "sáng tác" thêm được tác phẩm nào để trình làng.
Nhà mới, thành công mới nhé

các cái đui để bắt bông kem thì em mua ở 19 hoặc 21 hàng thiếc là ổn ,giá là 5k 1 cái ,ở đó họ cũng bán cả túi để bóp kem luôn ,hình như giá là 30 k 500gr ,bán theo cân ,tốt nhất là em mua về rồi share cho ai có nhu cầu luôn

có phải kem topping bạn mua ở liên hoa là loại kem vỏ hộp màu đỏ đỏ không ,nếu là loại đó thì chất lượng không tốt lắm ,kem đánh khó bông và khi làm kem cũng nhanh bị chảy ra hơn mấy loại topping của hãng khác ,bạn tham khảo các loại kem ở trang 1 topic này ,tớ có post lên rồi

nướng bánh bằng lò vi sóng khó mà bánh cũng ko được đẹp lắm ,nếu làm bánh gato thì bạn xem lại ở gần cuối topic phần 2 có nhiều người nướng bằng nồi cơm điện thành công đấy

trứng vịt thì khi nướng bánh có mùi tanh và hôi ,tốt nhất làm bánh thì sử dụng trứng gà công nghiệp
nhiều người dùng trứng gà ta thì bánh thơm và ngon hơn nhưng phải lưu ý tỷ lệ trứng phải tăng lên ,nếu tính theo quả ,vì trứng gà ta nhỏ hơn trứng công nghiệp ,thêm đó là tỷ lệ lòng trắng ở trứng gà ta ít hơn nên khi làm bánh gato độ bông cũng bị giảm đi 1 chút

khai trương nhà mới bằng quả bánh saveurs chocolate mousse
*công thức: cho khuôn tròn đường kính ~ 20 cm
bánh là 1 lớp mousse chocolat đen ở dưới và lớp mousse chocolat trắng ở trên
lớp 1:
.dack chocolat :140gr
.nước tinh khiết :70gr (có có nhu cầu mua thì liên hệ em goldenland)
.bơ :30gr
.gelatine :1 lá
.rượu rum :3gr
.kem whipping :200gr
lớp 2
.chocolat trắng :100gr
.nước cam:70gr
.gelatine :2 lá
.rượu rum :3gr
.kem wwhipping :200 gr
*cách làm :khuôn tròn không đáy hoặc đáy rời lót 1 lớp giấy hoặc mika ,plastic bên trong ,ở đáy lót 1 lớp bánh gato mỏng (nếu ko tiện làm thì có thể mua 1 cái bánh gato nhỏ nhỏ không có kem ở ngoài rồi cắt mỏng ra lót ở đáy
.làm lớp 1 :
.gelatine ngâm nước lạnh 15 phút
.chocolat đen thái nhỏ ,cho vào âu hoặc bát to ,cho vào lò vi sóng quay ấm thì bỏ ra quấy tan (nên quay làm vài lần để tránh tình trạng chocolat bị cháy)
.cho bơ vào chocolat quấy tan
.cho nước tinh khiết vào quấy đều
.cho rượu rum vào
.gelatine đang ngâm nước bỏ hết nước đi ,cho vào lò vi sóng quay 1 tẹo cho tan lá gelatine rồi đổ gelatine vào hỗn hợp ở trên quấy đều
.để hỗn hợp gần gần nguội hẳn thì đánh bông kem wwhipping
.trộn đều kem whipping với hỗn hợp
.đổ hỗn hợp mousse chocolat đen vào khuôn ,dàn đều hỗn hợp ra ,cho vào tủ ngăn đá
.làm lớp 2
.trong quá trình chờ lớp 1 đặc lại ở trong tủ ngăn đá thì làm tiếp luôn lớp 2
.quy trình làm tương tự như lớp mousse 1
.gelatine ngâm nước lạnh
.quay chảy chocolat trắng
.cho nước cam ,rượu rum vào
.quay chảy lá gelatine rồi cho vào quấy đều cùng hỗn hợp
.để hỗn hợp chocolat trắng gần nguội hẳn thì đánh bông kem whipping
.trộn kem wwhipping cùng hỗn hợp
.bỏ khuôn ra đổ phần hỗn hợp mousse chocolat trắng lên trên phần đen ,dàn cho đều rồi cho vào tủ ngăn đá tiếp
.để vài tiếng cho bánh mousse thật cứng (có thể để qua ngày thì càng tốt) thì bỏ ra tháo ra khỏi khuôn ,trang trí bánh

Được labangroi sửa chữa / chuyển vào 14:18 ngày 31/07/2007